Se você nunca fez um tucunaré assado no forno, prepare-se para um daqueles pratos que ganham corações. Sério, essa receita tem tudo para ser um sucesso: o peixe fica dourado, suculento e delicioso.
Além disso, o preparo é simples, sem segredos nem ingredientes difíceis. Então, se a ideia é servir um prato de dar água na boca e ainda receber elogios, essa é a escolha certa. Bora aprender?
Receita de Tucunaré Assado no Forno
Antes de qualquer coisa, já separe os ingredientes do seu tucunaré assado no forno. Aposto que a maioria deles você já tem em casa!
Ingredientes:
- 1 tucunaré médio (cerca de 1,5 kg);
- Suco de 1 limão;
- 3 dentes de alho amassados;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
- 1 cebola cortada em rodelas;
- 2 tomates maduros fatiados;
- 1 pimentão vermelho em tiras;
- Ramos de alecrim ou tomilho (opcional);
- Papel-alumínio.
Modo de preparo:
- Primeiramente, ligue o forno a 180°C. Assim, quando o peixe estiver pronto, o forno já estará na temperatura certa, agilizando o processo;
- Agora, lave bem o peixe em água corrente e seque com papel-toalha. Esse passo é importante, porque evita que o peixe solte muita água durante o cozimento. Para um toque especial, faça cortes diagonais na pele, permitindo que o tempero penetre melhor;
- Em seguida, misture o suco de limão, alho, sal e pimenta-do-reino;
- Depois, espalhe essa mistura no peixe todo, inclusive na cavidade interna. Se quiser um sabor ainda mais marcante, deixe marinando por pelo menos 30 minutos;
- Logo depois, regue uma bandeja com azeite e monte uma caminha com as rodelas de cebola, tomate e pimentão;
- Coloque então o peixe por cima e distribua o restante dos vegetais ao redor. Se quiser um aroma extra, adicione ramos de alecrim ou tomilho;
- Para garantir que o peixe fique suculento, cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos. Isso cria um efeito de vapor e impede que o peixe resseque;
- Passado esse tempo, retire o papel-alumínio, aumente a temperatura para 200°C e deixe assar por mais 15 minutos. Esse truque faz com que a pele fique dourada e crocante;
- Assim que estiver pronto, tire o forno e sirva imediatamente. O tucunaré assado fica incrível com arroz branco soltinho e uma farofa bem crocante.
Dicas para um tucunaré assado perfeito
- Escolha um peixe fresco: O peixe fresco faz toda a diferença! Sempre olhe os olhos e as guelras. Se os olhos estiverem felizes e as guelras bem vermelhinhas, pode levar sem medo.
- Capriche no tempero: O tucunaré tem um sabor incrível, mas os temperos certos realçam ainda mais. Ervas como alecrim, tomilho e salsinha combinam muito bem e deixam o aroma irresistível.
- Não asse por tempo demais: Peixe passado do ponto pode ficar seco e sem graça. O ideal é que a carne fique opaca e se solte com facilidade do osso. Quando chegar nesse estágio, você pode tirar o forno!
- Acompanhamentos que combinam: Além do arroz branco e da farofa, o tucunaré assado fica perfeito com um purê de batata ou uma saladinha fresca.
Qual a temperatura ideal para assar tucunaré no forno?
A temperatura certa faz toda a diferença! Se for muito baixo, o peixe cozinha devagar demais e pode ficar borrachudo. Por outro lado, se for muito alto, ele pode ressecar rápido.
O segredo é começar a fazer o tucunaré assado no forno a 180°C para cozinhar uniformemente e, nos minutos finais, subir para 200°C. Assim, você garante um interior suculento e uma casquinha dourada irresistível.
Quanto tempo o tucunaré deve marinar para pegar bem o sabor?
Se você estiver com pressa, 30 minutos já ajudam bastante no seu tucunaré assado no forno. Mas, se puder planejar com antecedência, deixe o peixe marinando por 1 a 2 horas na geladeira.
Isso faz com que os temperos penetrem bem na carne e intensifiquem o sabor. Se quiser mais sabor, adicione ervas frescas na marinada!
Dá para rechear o tucunaré antes de assar?
Com certeza! Aliás, essa é uma ótima forma de deixar o peixe ainda mais suculento e saboroso. Algumas ideias de recheio: um vinagrete clássico com cebola, tomate, azeitonas e cheiro-verde ou uma farofa de manteiga e ervas.
O recheio mantém a umidade do peixe e adiciona um toque especial ao prato.
Você pode se interessar em ler também:
Conclusão
Se tem uma coisa que essa receita prova, é que o tucunaré assado no forno é aquele prato que parece sofisticado, mas, na real, é facinho de fazer.
Com um bom tempero, o tempo certo de forno e alguns truques simples, você transforma um peixe incrível em um prato digno de restaurante. E o melhor? Sem estresse, sem sujeira e sem necessidade de mil ingredientes difíceis de achar.
Agora que você já sabe como fazer, que tal colocar a mão na massa? Escolha um tucunaré fresquinho, capriche no tempero e aproveite esse peixe douradinho, suculento e saboroso.
Até a próxima!
