Se você está pensando em preparar uma sobrecoxa assada no forno simples e super suculenta, chegou no lugar certo! Essa receita é perfeita porque é super prática e incrivelmente saborosa.
Com ingredientes que a gente sempre tem em casa, dá pra fazer um almoço caprichado super descomplicado e que agrada a todos.
Receita de sobrecoxa assada no forno simples
Não tem muito segredo nessa receita de sobrecoxa assada no forno simples, viu? Mas tem uns pulos do gato, sim. Vamos ver o que você vai precisar?
Ingredientes:
- 1 kg de sobrecoxa de frango (com osso e pele)
- 4 dentes de alho bem amassadinhos
- Suco de 1 limão caprichado
- 1 colher (sopa) de páprica doce ou defumada
- 1 colher (sopa) de mostarda (opcional)
- 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
- Ramos de alecrim ou tomilho (opcional)
- 1 cebola grande em rodelas
Modo de preparo:
- Primeiro, misture o alho, o suco de limão, a páprica, a mostarda, o azeite, o sal e a pimenta em um potinho. Mexa bem até formar uma pastinha bem cheirosa.
- Passe esse tempero por toda a sobrecoxa. Se possível, deixa marinando por pelo menos 1 horinha na geladeira.
- Em seguida, monte a forma. Forre o fundo da assadeira com as rodelas de cebola. Elas vão dar sabor, evitar que a carne grude e ainda vão ficar deliciosas depois de assadas.
- Disponha então as sobrecoxas com a pele virada pra cima. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C. Deixe lá por 40 minutos.
- Por fim, tire o papel alumínio e deixe assar por mais 30 minutos (ou até dourar bem). Se quiser que a pele fique super crocante, aumenta um pouquinho a temperatura nos últimos minutos.
Como deixar a sobrecoxa bem suculenta, sem ressecar?
Se tem uma coisa que dá tristeza é cortar o frango e ver que ele ficou seco, né? Mas calma, que tem solução! Aliás, tem várias dicas fáceis que garantem um frango molhadinho e saboroso.
Primeiro de tudo: não tire a pele antes de assar. Pode parecer besteira, mas ela funciona como uma capa protetora. Então, mesmo que você não coma, deixa ela lá durante o forno, só tira depois, se quiser.
Além disso, nunca asse direto em forno muito alto. Começar em 250 °C achando que vai acelerar o processo é furada. O que acontece é que ele doura rápido demais por fora e fica cru (ou seco) por dentro. O caminho certo é usar 180 °C a 200 °C, com paciência.
Ah, e o papel alumínio é seu amigo, viu? Cobrir nos primeiros minutos ajuda a cozinhar a carne por igual e mantém toda a umidade lá dentro. Só tira depois pra garantir aquele dourado bonito.
E mais uma dica importante: evite furar o frango com garfo o tempo todo. Isso faz o caldinho natural da carne escapar, e aí já viu… Adeus, suculência. Use uma pinça se quiser virar ou mexer em alguma coisa.
Com esses cuidados simples, sua sobrecoxa assada no forno simples vai ficar perfeita, daquelas que soltam o osso sozinhas.
Posso fazer com sobrecoxa desossada? O que muda?
Claro que pode! A sobrecoxa assada no forno simples feita com a versão desossada é ainda mais prática, principalmente pra quem gosta de carne mais fácil de cortar e comer. Mas é bom saber que o tempo e alguns detalhes mudam um pouquinho.
- Primeiro: o tempo de forno diminui. Sem o osso, a carne cozinha mais rápido. Assim, geralmente 40/45 minutos no total são suficientes. Fica de olho pra não passar do ponto!
- Segundo: sem o osso, a carne pode perder mais suco. Por isso, é legal regar com o próprio caldinho da assadeira no meio do processo. Isso dá uma hidratada e mantém tudo macio.
- Terceiro: dá até pra rechear! Como ela é mais flexível, você pode colocar um pouco de queijo, presunto, tomate seco ou o que tiver em casa. É só enrolar e prender com palito ou barbante. Fica show!
- E último ponto: capricha ainda mais no tempero. A ausência do osso deixa o sabor mais suave, então vale a pena deixar marinando por mais tempo ou até usar um mix de ervas frescas, se tiver.
Seja com osso ou sem, a verdade é que a sobrecoxa tem uma gordura natural que deixa tudo muito mais saboroso, então não tem erro!
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Conclusão
A verdade é que a sobrecoxa assada no forno simples é um daqueles pratos que salvam qualquer dia. É fácil de fazer, dá pra variar bastante e, de quebra, ainda deixa a cozinha com aquele cheirinho maravilhoso que atrai todo mundo.
Com as dicas que você viu aqui, fica ainda mais fácil garantir que o frango fique suculento, bem temperado e com aquele dourado lindo que faz a gente comer com os olhos.
E se quiser dar seu toque, manda ver! Adiciona batata, cenoura, legumes, ou o que tiver aí. A cozinha é sua!
