Descobrir as melhores receitas com carne bovina é o que todo mundo precisa aprender para se virar e variar no cardápio semanal, com praticidade e economia.
A carne vermelha é a que mais sofre com a alta dos preços, mas mesmo assim o brasileiro se esforça para colocá-la na mesa todos os dias, já que esse tipo de preparo é a base da culinária em nosso país, não é mesmo?
Seja para diferenciar a marmita, inovar no fim de semana ou apenas buscar algo diferente para testar suas habilidades, conheça ideias simples e maravilhosa!
Receitas com carne bovina: 5 ideias simples e fáceis de fazer
1. Tirinhas de carne com molho
Começando por uma receita que pode complementar desde marmitas até o almoço de domingo, temos a sugestão de tirinhas bovina.
Ingredientes
- 500g de bife em tiras (alcatra, coxão mole, paleta e contrafilé);
- 6 colheres (sopa) de amido;
- 1 cebola picada;
- 2 dentes de alho picados;
- ½ xícara (chá) de shoyu;
- ¼ xícara (chá) de água;
- ½ xícara (chá) de açúcar mascavo;
- Leite para formar o caldo;
- Sal, azeite, pimenta calabresa e cheiro-verde a gosto.
Modo de preparo
- Corte o bife em tiras e empane no amido de milho.
- Frite no azeite até selar e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione mais azeite, refogando a cebola e o alho.
- Em seguida, acrescente molho shoyu, açúcar mascavo, água e pimenta calabresa, mexa para incorporar.
- Agora, dissolva duas colheres de amido de milho em um pouco de leite e junte ao molho.
- Volte a carne à frigideira e mexa até encorpar.
- Por fim, adicione cebolinha picada.
Pode parecer simples, mas o sabor dessa receita é inacreditável, ainda mais porque forma um molho bem consistente e ultra saboroso.
DICA EXTRA: se preferir, pode acrescentar 1 colher de mostarda, trocar a cebola por cebola roxa, ou quem sabe apostar em uma redução simples de vinho!
2. Receita de carne de panela diferente e fácil
Essa é aquela receita de carne bovina que não tem como dar errado. Aliás, pode ser servida em almoços, jantares e aos fins de semana, não tem hora ruim. Entre as melhores carnes para cozinhar na panela de pressão, temos:
- Acém
- Músculo (dianteiro e traseiro)
- Costela
- Fraldinha
- Coxão duro e mole
- Maminha
Diante disso, toda carne fica boa na pressão, tudo vai de acordo com o bolso do freguês, não é mesmo? Além disso, você pode utilizar batata, mandioca, cenoura, tomate em pedaço, bastante cebola e muito tempero.
Para um preparo mais diferenciado, divida a quantidade de líquidos entre água e vinho, pois ao reduzir e perder o álcool, o vinho incorpora deixando o preparo ainda mais suculento, vou deixar um vídeo para se orientar:
3. Cubinhos de carne com molho barbecue e salada surpresa
Ideia mais simples que essa não existe, é uma receita que agiliza bastante as refeições. A carne utilizada fica a seu critério, mas se puder, use alcatra ou contrafilé, ambas com excelente maciez e sabor incomparável:
- 500g de bife espessura de 1 dedo
- 4 colheres (sopa) de molho barbecue pronto
- 1 cebola grande cortada em rodelas médias
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
Modo de preparo
- Corte a carne em cubos médios.
- Refogue a cebola e o alho até dourar.
- Tempere os cubos de carne e junte à frigideira.
- Frite até selar tudo levemente e acrescente o molho barbecue.
- Deixe apurar o molho, ou seja, até notar que incorporou bem na carne e na cebola.
- Retire e salpique cheiro-verde para finalizar.
DICA EXTRA: a combinação dessa carne com um arroz branco é boa, mas cortar acelga fresca, temperar com molho balsâmico para salada e servir junto é o melhor sabor, experimente e não se arrependa!
4. Fraldinha na marinada de cerveja assada no forno
Outra sugestão que parece complexa, mas que na verdade é bem fácil e fica uma delícia, é a fraldinha marinada na cerveja preta e assada no forno.
Tudo que precisa fazer é temperar uma peça de fraldinha de 1kg com sal, pimenta-do-reino e ervas frescas. Em seguida, coloque a carne em um saco para alimentos, despejar a cerveja preta e deixar marinando por 1 hora.
Feito isso, leve para assar a 180° por cerca de 1 hora, e você terá uma deliciosa carne vermelha assada, no ponto e incrivelmente saborosa. Caso sinta dificuldades ao fazer, confira o vídeo da receita:
5. Estrogonofe de carne bovina prático
Existe prato mais característico na mesa brasileira do que o tradicional estrogonofe? Então, a ideia aqui é substituir o frango por uma boa carne bovina, podendo ser:
- Alcatra
- Contrafilé
- Acém
- Paleta
- Peixinho
- Coxão mole
Quanto melhor a qualidade da carne, mais macio e suculento fica o prato. Por exemplo, se você pega uma alcatra de qualidade, a gordura é responsável por transferir um sabor impressionante ao molho, coisa que outro tipo de carne não faz.
Entretanto, caso escolha outro corte, peça ao açougueiro para deixar uma parte da gordura, desde que seja de qualidade.
Além disso, é possível fazer também um estrogonofe misto de frango com carne vermelha, onde as carnes se complementam, resultando em uma receita como nenhuma outra!
O que achou das sugestões, todas simples demais, não é mesmo? Eu costumo pensar que o segredo da boa comida está no carinho colocado na hora de fazer, mas também no tempero utilizado, que é justamente o coração de qualquer receita.
Espero que tenha gostado das minhas receitas com carne bovina, não deixe de compartilhar nas redes sociais e até a próxima!
