Acordou com vontade de comer aquela carne que desmancha só de encostar o garfo? Aquele cupim suculento e com molho super encorpado? Então já adianto: receita de cupim na panela de pressão é tudo isso.

Aqui, você vai descobrir o caminho mais curto (e gostoso) pra um almoço inesquecível. Cola comigo que o segredo tá mais perto do que você imagina.

Receita de cupim na panela de pressão

Antes de tudo, vamos combinar que ninguém coisa complicada, né? Então já anote os ingredientes aí dessa receita de cupim na panela de pressão, que são bem simples.

Ingredientes

1 peça de cupim (entre 1,5 kg e 2 kg)
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
1 cebola grande bem picadinha
4 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de molho shoyu
2 colheres (sopa) de vinagre (ou suco de limão, se preferir)
1 colher (chá) de páprica defumada
1 colher (chá) de cominho
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 folha de louro
2 xícaras de água quente
1 tablete de caldo de carne

Passo a passo:

Antes de qualquer coisa, se a peça estiver com uma gordura muito grossa, retire o excesso.
Em seguida, coloque a carne numa tigela grande e tempere com sal, pimenta, alho, vinagre, shoyu, páprica e cominho. Mistura tudo e se der deixa marinando por pelo menos 30 minutos. Mas, se quiser caprichar de verdade, deixa de um dia pro outro na geladeira.
Logo após, aqueça bem o óleo na panela de pressão e somente assim coloque o cupim e deixe dourar de todos os lados.
Depois que a carne estiver dourada, coloque a cebola na panela e mexe bem.
Agora é só completar com a água quente, colocar o caldo de carne (se quiser), a folha de louro, tampar a panela e esperar. Assim que pegar pressão, conta 50 minutos a 1 hora, em fogo médio. Depois, desliga o fogo e deixa a pressão sair sozinha.
Por fim, com a panela aberta, espete o cupim com um garfo, se ele entrar fácil, tá pronto. Se ainda tiver firme, volte pro fogo mais uns 10 ou 15 minutos.

Observação:

Além disso, se você quiser um molho mais grosso, tira o cupim e deixa o caldo reduzir um pouco com a tampa aberta.

Pode colocar uma colher de manteiga ou uma pitada de farinha diluída na água pra engrossar. Depois, volta a carne pra panela, dá uma última aquecida e pronto!

Quanto tempo leva para a receita de cupim na panela de pressão?

Muita gente acha que cupim é carne de fim de semana porque leva horas pra cozinhar. Mas com a panela de pressão, tudo muda.

Com cerca de 1 hora de pressão, o cupim já tá pronto pra ser servido. Claro, isso pode variar um pouco dependendo do tamanho da peça ou da sua panela. Ainda assim, é um avanço gigantesco comparado às 4, 5 ou até 6 horas do forno ou churrasqueira.

E o mais legal: você nem precisa ficar em cima, só conferir o tempo e deixar a mágica acontecer. Enquanto isso, dá até pra fazer aquele arroz soltinho ou uma mandioca na manteiga pra acompanhar.

Dá pra fazer sem caldo de carne industrializado?

Dá sim, com toda certeza! Muita gente prefere evitar produtos industrializados, e não tá errada. Se esse for seu caso, tem várias formas de substituir o caldo de carne sem perder nadinha no sabor da receita de cupim na panela de pressão.

Veja algumas ideias que funcionam super bem:

Refogar cenoura, alho-poró e salsão junto com a cebola;
Adicionar uma colher de mostarda escura ao caldo depois do cozimento;
Usar um pouco de molho inglês ou vinho tinto seco pra dar aquele toque encorpado;
Finalizar com ervas frescas, como tomilho ou alecrim, pra perfumar tudo.

O que fazer com o que sobrou da receita de cupim na panela de pressão?

Se você cozinhou um cupim inteiro, provavelmente vai sobrar, e isso é ótimo. Aliás, é uma oportunidade maravilhosa de reaproveitar a carne de formas criativas e bem práticas. Olha só:

Sanduíche de cupim desfiado: pão francês, carne, queijo e um pouquinho de pimenta biquinho. Não precisa mais nada.
Escondidinho: purê de batata ou mandioca por cima do cupim desfiado. Leva ao forno e pronto, comida de novela.
Tacos ou burritos: mistura a carne com milho, pimentão e feijão preto. Serve com guacamole. Sucesso!
Recheio de pastel ou torta: cupim desfiado com requeijão ou catupiry fica surreal de bom.
Arroz de forno: mistura as sobras com arroz, cenoura, milho e um pouco de queijo ralado. Leva ao forno e fica incrível.

Além disso, você pode congelar o cupim desfiado já temperado e usar em dias de pressa. Em poucos minutos, tem uma refeição deliciosa pronta pra salvar sua rotina.

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Conclusão

Enfim, agora que você viu como a receita de cupim na panela de pressão é simples, rápida e absurdamente gostosa, só falta uma coisa: fazer! Não precisa esperar domingo ou ocasião especial.

Essa carne merece brilhar em qualquer dia da semana. E quando fizer, aproveita pra testar os acompanhamentos, reinventar as sobras e curtir cada garfada.

Cozinhar é isso: sabor, afeto e praticidade no mesmo prato. Até a próxima receita!