Cupim recheado: Receita na churrasqueira ou forno

Se você já experimentou um cupim recheado, sabe como essa receita pode transformar uma refeição comum em um verdadeiro banquete.

Agora, se ainda não teve a chance, vale muito a pena aprender! Seja na churrasqueira ou no forno, essa é uma opção perfeita para quem quer deixar todo mundo babando e, ao mesmo tempo, saborear uma carne suculenta e saborosa.

Como temperar cupim para assar: melhores temperos

Antes de mais nada, é importante saber como temperar bem o cupim. Afinal, o tempero é o primeiro passo para garantir que a carne fique deliciosa, não é?

O mais tradicional é usar sal grosso, que realça o sabor natural da carne. No entanto, se você quiser algo mais elaborado, pode combinar alho amassado, pimenta-do-reino e ervas frescas, como alecrim e tomilho.

Além disso, uma marinada pode ser um excelente truque para intensificar o sabor e deixar a carne ainda mais macia. Para isso, misture suco de limão, azeite e cebola, e deixe o cupim descansar nesse tempero por algumas horas.

Outra dica é adicionar um toque de páprica defumada ou mostarda. Dessa forma, você estará preparando uma base perfeita para o recheio que vem em seguida.

Ingredientes para a receita de cupim recheado

Agora, anota aí o que você vai precisar para preparar esse cupim recheado dos sonhos.

Para a carne:

• 1 peça de cupim (aproximadamente 1,5 kg);
• Sal grosso ou tempero caseiro a gosto;
• Pimenta-do-reino (opcional).

Para o recheio:

• 300g de queijo muçarela (ralado ou em pedaços);
• 150g de bacon em cubos;
• 1 cenoura cortada em tiras finas;
• 1 linguiça calabresa fatiada;
• Cheiro-verde a gosto.

(Dica: se você quiser variar, pode incluir ingredientes como milho, pimentão ou até ovos cozidos.)

Como preparar a carne antes de assá-la

Passo 1: Prepare a carne

Primeiramente, limpe o cupim, mas mantenha uma camada fina de gordura para ajudar na suculência.

Em seguida, use uma faca longa e afiada para fazer um corte no centro da peça, criando um “bolso” para o recheio. Lembre-se de não abrir demais para evitar que o recheio escape durante o cozimento.

Passo 2: Tempere a carne

Agora, é hora de temperar. Certifique-se de espalhar bem o tempero por toda a carne, inclusive dentro do corte. Se você marinou o cupim, aproveite os temperos restantes para reforçar o sabor. Esse cuidado faz toda a diferença no resultado final.

Passo 3: Recheie a peça

Depois disso, recheie o cupim intercalando os ingredientes escolhidos, como queijo, bacon, cenoura e calabresa. É importante distribuir bem o recheio para que todos os pedaços fiquem igualmente saborosos.

Por fim, feche as extremidades com palitos de dente ou barbante culinário, garantindo que o recheio fique no lugar.

Como fazer cupim recheado?

1. Na churrasqueira

Se você tem uma churrasqueira à disposição, aproveite para preparar o cupim recheado com o irresistível sabor defumado que só o carvão oferece. Veja como:

1. Envolva no papel-alumínio: Antes de tudo, envolva o cupim com duas ou três camadas de papel-alumínio, sempre com o lado brilhante voltado para dentro. Isso ajuda a reter o calor e os líquidos da carne.
2. Cozinhe lentamente: Em seguida, coloque a carne longe das brasas, em fogo indireto, e deixe assar por cerca de 4 a 5 horas. Esse tempo é essencial para garantir que o cupim fique macio e bem cozido por dentro.
3. Finalização na grelha: Por fim, nos últimos 30 minutos, retire o papel-alumínio e coloque o cupim diretamente na grelha. Esse passo final é importante para formar aquela crosta dourada e deliciosa.

2. No forno

Se você prefere praticidade ou não tem churrasqueira, o forno é uma alternativa perfeita. Além disso, o resultado fica igualmente incrível. Veja como preparar:

1. Pré-aqueça o forno: Primeiro, ajuste o forno para 180°C enquanto prepara o cupim.
2. Cubra com papel-alumínio: Em seguida, acomode a carne recheada em uma assadeira e cubra bem com papel-alumínio. Isso evita que ela resseque.
3. Asse lentamente: Deixe o cupim assar por aproximadamente 4 horas. Depois disso, retire o papel-alumínio, aumente a temperatura para 220°C e asse por mais 20 a 30 minutos para dourar.
4. Descanso antes de servir: Após retirar do forno, deixe a carne descansar por 10 minutos. Assim você garante os sucos sejam redistribuídos.

Dicas para um cupim recheado perfeito

• Escolha bem os ingredientes do recheio: Itens como queijo e bacon ajudam a manter o recheio úmido e saboroso. Além disso, garantem um visual apetitoso na hora de servir.
• Respeite o tempo de cocção: O segredo de um cupim perfeito é cozinhar lentamente. Não apresse o processo, pois isso pode comprometer a textura da carne.
• Corte com cuidado: Por fim, use uma faca bem afiada para fatiar a carne. Assim, você exibe o recheio e valoriza a apresentação do prato.

Conclusão

Fazer um cupim recheado é mais do que preparar uma refeição, é criar uma experiência que impressiona tanto pelo sabor quanto pela apresentação.

O recheio dá um toque especial à carne, e a cocção lenta garante uma textura macia e irresistível. Além disso, você pode personalizar o recheio e adaptar a receita ao seu gosto, o que torna cada preparo único.

Então, se você quer arrasar no próximo almoço ou churrasco, essa é a receita certa para você. Experimente e aproveite cada pedaço!

Até a próxima!