Sabe aquele prato que a gente prova uma vez e já quer repetir no dia seguinte? Pois é. A receita de camarão com molho branco e queijo tem esse efeito. Ela é cremosa, marcante e fácil de fazer, mesmo parecendo algo de restaurante chique.
Se você quer impressionar sem pirar na cozinha, continua aqui comigo que eu vou te mostrar o caminho certinho, do jeitinho mais prático e saboroso possível.
Receita de camarão com molho branco e queijo
Antes de qualquer coisa, separe os ingredientes da sua receita de camarão com molho branco e queijo. Ter tudo à mão já facilita muito e evita correria no meio da preparação.
Ingredientes:
Para os camarões:
- 500g de camarão limpo (sem casca e sem cabeça)
- Suco de meio limão
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 dentes de alho bem picadinhos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o molho branco:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500 ml de leite (pode ser integral ou semi)
- Noz-moscada a gosto (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Finalização:
- 150g de queijo muçarela ralado
- 50g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
- Antes de tudo, coloque os camarões em uma tigela e tempere com o suco de limão, o sal e a pimenta. Misture bem e deixe descansar por uns 10 minutos.
- Aqueça uma frigideira grande com a manteiga e o azeite. Quando estiver quente, adicione o alho e deixe dourar rapidinho. Em seguida, acrescente os camarões e refogue por 3 a 4 minutos, até ficarem rosadinhos. Assim que estiverem no ponto, desligue o fogo e reserve.
- Em outra panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo. Mexa constantemente até formar uma pastinha dourada. Agora, com calma, vá adicionando o leite aos poucos, sempre mexendo, pra não empelotar. Quando o molho estiver liso e começar a engrossar, tempere com sal, pimenta e, se quiser dar um toque mais aromático, um pouquinho de noz-moscada.
- Com o molho pronto, acrescente os camarões refogados e misture com cuidado. Deixe cozinhar junto por mais 1 minutinho.
- Despeje a mistura em um refratário untado. Em seguida, cubra com a muçarela e finalize com o parmesão.
- Por fim, leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 10 a 15 minutos ou até o queijo estar bem derretido e levemente dourado por cima.
Dica: Se quiser um toque extra de sabor, jogue cebolinha fresca picadinha por cima antes de servir. Fica incrível!
Precisa mesmo pré-cozinhar o camarão?
Sim, nessa receita de camarão com molho branco e queijo precisa! E olha só por quê: o camarão é um ingrediente delicado, que cozinha rapidinho mesmo.
Se você colocar ele cru direto no forno com o molho, o tempo necessário pra gratinar o queijo pode ser curto demais pra cozinhar o camarão por igual. Ou então, o contrário: você deixa mais tempo no forno e, pronto, camarão borrachudo.
Portanto, a melhor saída é refogar antes. Além disso, ele já pega o gostinho da manteiga e do alho, o que deixa tudo mais gostoso.
Quando vai ao forno depois, é só um toque final pra unir tudo e deixar aquele queijo derretendo por cima.
Resumindo? Não pula essa etapa. Refogar o camarão antes deixa tudo mais gostoso e com a textura perfeita. E ninguém quer estragar um prato maravilhoso por pular um passo tão rápido, né?
Dá pra usar outros queijos além da muçarela?
Claro que dá! Aliás, esse é o tipo de receita que você pode (e deve!) adaptar conforme o seu gosto, ou o que tiver sobrando na geladeira. A receita de camarão com molho branco e queijo é versátil, e isso é um baita ponto positivo.
Veja algumas ideias de substituição ou combinação:
- Provolone: tem aquele toque defumado que dá um sabor marcante. Use com moderação, porque ele é intenso.
- Queijo prato: bem cremoso e derrete lindamente. Ótimo se você quiser algo mais neutro.
- Gorgonzola: pra quem curte um sabor forte e levemente picante. Use só um pouquinho no molho.
- Gruyère: derrete super bem e tem aquele sabor elegante. Combina demais com frutos do mar.
Além disso, dá até pra misturar queijos. Por exemplo: um queijo neutro com outro mais forte. Isso cria uma combinação equilibrada, onde o molho branco serve de base e o queijo dá personalidade ao prato.
Só evite queijos como ricota ou minas frescal, que não derretem bem e podem deixar o molho aguado.
Ou seja, dá pra brincar com sabores e ainda deixar a receita com a sua cara.
Posso congelar a receita de camarão com molho branco e queijo?
Pode sim! Mas, claro, existem algumas dicas importantes pra manter tudo gostoso mesmo depois de ir pro congelador. Afinal, ninguém quer um camarão com gosto de comida de ontem, né?
Se você pretende congelar a receita de camarão com molho branco e queijo, o ideal é:
- Montar tudo antes de gratinar. Sim, isso faz diferença. Assim, quando for consumir, você gratina na hora e mantém a textura mais próxima de um prato recém preparado.
- Esperar esfriar bem. Nunca congele o prato ainda quente. Isso forma cristais de gelo que alteram o sabor e a textura.
- Usar potes próprios pra congelar. E bem vedados, viu? Isso ajuda a manter o sabor e evita que o cheiro de camarão passe pro resto do freezer.
- Consumir em até 30 dias. Depois disso, o camarão pode ficar com textura estranha e o molho começa a separar. Na dúvida, consuma antes.
Ah! E quando for descongelar, prefira deixar na geladeira de um dia pro outro. Na hora de aquecer, se o molho estiver muito grosso, adicione um fiozinho de leite pra recuperar a cremosidade.
Com essas dicas, dá pra congelar sem perder o sabor, o visual e a cremosidade que fazem essa receita brilhar.
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Conclusão
A verdade é que a receita de camarão com molho branco e queijo é o tipo de prato que vira sucesso garantido. É fácil de preparar, permite variações criativas e, acima de tudo, tem um sabor que marca.
E como você viu, além de prática, essa receita é super adaptável: dá pra trocar os queijos, congelar pra comer depois e até montar em porções individuais, se preferir.
A ideia é colocar a mão na massa e curtir cada etapa, desde o preparo até o momento de saborear.
Então bora pra cozinha? Porque depois dessa, ninguém vai resistir!
