Quanto tempo leva para assar um peru no forno?

Uma dúvida muito comum relacionada a essa proteína é “quanto tempo leva para assar um peru no forno?“, principalmente para garantir que seja cozido de maneira uniforme e segura.

O peru assado no forno é um prato muito popular, conhecido por ser repleto de sabor e tradição. Ele é especialmente apreciado em ocasiões especiais, como o Natal, onde se torna o centro das atenções na mesa festiva, porém pode ser consumido em qualquer época, além de muito gostoso, é uma carne super suculenta.

Para garantir o sucesso ao assar essa ave, é fundamental considerar vários fatores. Sendo assim, vamos compartilhar algumas estimativas e dicas para você conseguir uma carne dourada e deliciosa que fará toda diferença!

Portanto, continue a leitura.

Quanto tempo leva para assar um peru no forno?

Quanto tempo leva para assar um peru no forno

Mas afinal, quanto tempo leva para assar um peru no forno? Na realidade, o tempo necessário varia de acordo com o tamanho, a temperatura do forno e outros fatores.

Geralmente, recomenda-se um tempo aproximado de 45 a 60 minutos de cozimento por quilo de peso da ave. Então para um peru de 3 kg, por exemplo, leva no mínimo 2 horas e 15 minutos para assar no forno. Mas pode chegar até 3 horas para ficar pronto.

Aqui estão algumas estimativas gerais:

  • Peru não recheado: Se você estiver assando um peru sem recheio, a média é de cerca de 45 minutos por quilo. Portanto, um peru de 5 kg pode levar de 3 horas e 45 minutos para cozinhar completamente.
  • Peru recheado: Se você estiver assando um peru recheado, o tempo pode ser um pouco mais longo, pois o recheio também precisa ser cozido com segurança. Nesse caso, o tempo médio é de cerca de 1 hora por quilo. No caso de um peru de 5 kg precisaria de aproximadamente 5 horas para ficar assado.
  • Temperatura do forno e uso do termômetro: A temperatura do forno para assar normalmente é definida entre 160°C a 180°C. Para garantir que o peru esteja cozido com segurança, é altamente recomendável usar um termômetro de carne. Insira o termômetro na parte mais espessa da coxa (sem tocar no osso). A temperatura interna deve atingir pelo menos 75°C para o peru estar pronto.

Receita de peru assado recheado

E agora, vamos a uma receita para contribuir ainda mais no seu processo de preparo dessa ave. Seguindo os passos abaixo, não tem erro! Confira.

Ingredientes para o peru e a marinada

  • 1 peru de aproximadamente 5 kg;
  • 1/2 xícara de manteiga derretida;
  • Suco de 2 limões;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • Ervas frescas (como alecrim, tomilho e sálvia) picadas.

Ingredientes para o recheio

  • 2 xícaras de pão amanhecido, cortado em cubos;
  • 1 cebola grande, picada;
  • 2 a 3 talos de aipo, picados;
  • 2 a 3 cenouras, picadas;
  • 3 a 4 dentes de alho, picados;
  • Ervas frescas (alecrim, tomilho, sálvia), a gosto;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • Caldo de galinha ou vegetais (aproximadamente 1 xícara);
  • Azeite de oliva.

1. Preparando o recheio

  1. Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola, o alho, o aipo e as cenouras até que fiquem macios. Depois, adicione as ervas frescas picadas e os cubos de pão. Misture bem.
  2. Posteriormente, adicione caldo de galinha ou vegetais aos poucos até que o pão esteja úmido e o recheio bem misturado. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.

2. Preparando e recheando o peru

  1. Lave e seque bem o peru por dentro e por fora. Depois, misture a manteiga derretida com o suco de limão, sal, pimenta e as ervas frescas picadas. Esfregue a mistura de manteiga por todo a carne, inclusive por baixo da pele.
  2. Então, pré-aqueça o forno a 180°C. E coloque o recheio preparado dentro da cavidade do peru. Não encha muito, pois o recheio vai expandir durante o cozimento. Depois, amarre as pernas com um barbante de cozinha para manter o recheio no lugar.

3. Assando o peru:

  1. Para assar, coloque o peru em uma assadeira grande, com o peito para cima e cubra-o com papel alumínio para evitar que o topo fique muito escuro durante o cozimento inicial.
  2. Em seguida, leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 1 hora por quilo (conforme mencionado anteriormente). Cerca de 30 a 45 minutos antes do final do tempo de cozimento estimado, remova o papel alumínio para dourar a pele.
  3. Então, continue assando até que o termômetro de carne inserido na parte mais espessa da coxa registre pelo menos 75°C e o líquido escorra claro quando a carne for perfurada.
  4. Para finalizar, retire-o do forno e deixe descansar coberto com papel alumínio por 15 a 20 minutos antes de fatiar e servir.
  5. Lembre-se de que o tempo exato de cozimento pode variar, então é muito aconselhado utilizar um termômetro de carne para garantir que o peru esteja cozido de maneira segura. Então, aproveite o saboroso peru recheado com os acompanhamentos de sua preferência!

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Conclusão

Em suma, compreender o tempo necessário para assar um peru no forno é uma etapa crucial, especialmente para se planejar adequadamente na cozinha. Além disso, com as dicas que compartilhamos e a orientação sobre o método de preparo, você certamente conseguirá preparar essa carne tão saborosa.

Seja ao celebrar uma ocasião especial ou simplesmente ao desejar saborear um prato delicioso no dia a dia, essa opção é incrível para você preparar.

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Obrigada por nos acompanhar até aqui.

Boa sorte e até a próxima!