Uma dúvida muito comum relacionada a essa proteína é “quanto tempo leva para assar um peru no forno?“, principalmente para garantir que seja cozido de maneira uniforme e segura.
O peru assado no forno é um prato muito popular, conhecido por ser repleto de sabor e tradição. Ele é especialmente apreciado em ocasiões especiais, como o Natal, onde se torna o centro das atenções na mesa festiva, porém pode ser consumido em qualquer época, além de muito gostoso, é uma carne super suculenta.
Para garantir o sucesso ao assar essa ave, é fundamental considerar vários fatores. Sendo assim, vamos compartilhar algumas estimativas e dicas para você conseguir uma carne dourada e deliciosa que fará toda diferença!
Portanto, continue a leitura.
Quanto tempo leva para assar um peru no forno?
Mas afinal, quanto tempo leva para assar um peru no forno? Na realidade, o tempo necessário varia de acordo com o tamanho, a temperatura do forno e outros fatores.
Geralmente, recomenda-se um tempo aproximado de 15 a 20 minutos de cozimento por quilo de peso da ave. Aqui estão algumas estimativas gerais:
- Peru não recheado: Se você estiver assando um peru sem recheio, a média é de cerca de 20 minutos por quilo. Portanto, um peru de 5 kg pode levar de 1 hora e 40 minutos a 2 horas para cozinhar completamente.
- Peru recheado: Se você estiver assando um peru recheado, o tempo pode ser um pouco mais longo, pois a recheio também precisa ser cozido com segurança. Nesse caso, o tempo médio é de cerca de 25 a 30 minutos por quilo. No caso de um peru de 5 kg precisaria de aproximadamente 2 horas e 5 minutos a 2 horas e 30 minutos.
- Temperatura do forno e uso do termômetro: A temperatura do forno para assar normalmente é definida entre 160°C a 180°C. Para garantir que o peru esteja cozido com segurança, é altamente recomendável usar um termômetro de carne. Insira o termômetro na parte mais espessa da coxa (sem tocar no osso). A temperatura interna deve atingir pelo menos 75°C para o peru estar pronto.
Receita de peru assado recheado
E agora, vamos a uma receita para contribuir ainda mais no seu processo de preparo dessa ave. Seguindo os passos abaixo, não te erro! Confira.
Ingredientes: Para o peru e a marinada:
- 1 peru de aproximadamente 5 a 6 kg
- 1/2 xícara de manteiga derretida
- Suco de 2 limões
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas frescas (como alecrim, tomilho e sálvia) picadas
Ingredientes: Para o recheio:
- 2 xícaras de pão amanhecido, cortado em cubos
- 1 cebola grande, picada
- 2 a 3 talos de aipo, picados
- 2 a 3 cenouras, picadas
- 3 a 4 dentes de alho, picados
- Ervas frescas (alecrim, tomilho, sálvia), a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- Caldo de galinha ou vegetais (aproximadamente 1 xícara)
- Azeite de oliva
1 – Preparando o recheio
- Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola, o alho, o aipo e as cenouras até que fiquem macios. Depois, adicione as ervas frescas picadas e os cubos de pão. Misture bem.
- Posteriormente, adicione caldo de galinha ou vegetais aos poucos até que o pão esteja úmido e o recheio bem misturado. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
2 – Preparando e recheando o peru
- Lave e seque bem o peru por dentro e por fora. Depois, misture a manteiga derretida com o suco de limão, sal, pimenta e as ervas frescas picadas. Esfregue a mistura de manteiga por todo a carne, inclusive por baixo da pele.
- Então, pré-aqueça o forno a 180°C. E coloque o recheio preparado dentro da cavidade do peru. Não encha muito, pois o recheio vai expandir durante o cozimento. Depois, amarre as pernas com um barbante de cozinha para manter o recheio no lugar.
3 – Assando o peru:
- Para assar, coloque o peru em uma assadeira grande, com o peito para cima e cubra-o com papel alumínio para evitar que o topo fique muito escuro durante o cozimento inicial.
- Em seguida, leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 15 a 20 minutos por quilo (conforme mencionado anteriormente). Cerca de 30 a 45 minutos antes do final do tempo de cozimento estimado, remova o papel alumínio para dourar a pele.
- Então, continue assando até que o termômetro de carne inserido na parte mais espessa da coxa registre pelo menos 75°C e o líquido escorra claro quando a carne for perfurada.
- Para finalizar, retire-o do forno e deixe descansar coberto com papel alumínio por 15 a 20 minutos antes de fatiar e servir.
- Lembre-se de que o tempo exato de cozimento pode variar, então é muito aconselhado utilizar um termômetro de carne para garantir que o peru esteja cozido de maneira segura. Então, aproveite o saboroso peru recheado com os acompanhamentos de sua preferência!
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Conclusão
Em suma, compreender o tempo necessário para assar um peru no forno é uma etapa crucial, especialmente para se planejar adequadamente na cozinha. Além disso, com as dicas que compartilhamos e a orientação sobre o método de preparo, você certamente conseguirá preparar essa carne tão saborosa.
Seja ao celebrar uma ocasião especial ou simplesmente ao desejar saborear um prato delicioso no dia a dia, essa opção é incrível para você preparar.
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Boa sorte e até a próxima!
