Se você ama churrasco e está sempre buscando novas ideias para surpreender, o pirulito de fraldinha vai conquistar o seu coração. Imagine uma carne suculenta, bem temperada, recheada com um toque especial e, de quebra, servida de um jeito super diferente, no estilo “pirulito”.
Parece incrível, né? Pois é, além de ser uma delícia, essa receita tem um visual que chama atenção em qualquer mesa de churrasco. O melhor de tudo? É fácil de fazer e não exige nenhum truque mirabolante.
Portanto, se você está pensando em inovar no próximo encontro com os amigos, essa é a escolha perfeita.
Aqui, vou te mostrar o passo a passo dessa receita que anda fazendo sucesso por aí. E, claro, vou responder algumas dúvidas que podem surgir no caminho. Bora aprender?
Receita de pirulito de fraldinha com pasta de gorgonzola
Ingredientes:
- 1 peça de fraldinha limpa (aprox. 1 kg)
- 200 g de queijo gorgonzola
- 3 colheres de sopa de manteiga (ou margarina com sal)
- Cheiro-verde a gosto
- Sal de parrilla a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora
- Espetinhos de bambu (os de churrasco mesmo)
Modo de Preparo:
- Prepare a pasta de gorgonzola: Em uma tigela, misture a manteiga, o queijo gorgonzola e o cheiro-verde picadinho até formar uma pasta cremosa. Reserve para usar mais tarde.
- Tempere a carne: Em seguida, coloque a fraldinha sobre uma tábua e tempere com sal de parrilla e pimenta-do-reino dos dois lados. Assim, o sabor fica bem distribuído.
- Hora de rechear: Espalhe a pasta de gorgonzola por toda a superfície da carne, cobrindo bem. Dessa forma, o sabor fica incrível em cada mordida.
- Enrole e espete: Enrole a fraldinha como se fosse um rocambole. Depois, atravesse os espetinhos de bambu em intervalos de 3 a 4 dedos. Agora, é só cortar entre os espetinhos, formando os “pirulitos”.
- Churrasqueira ou grelha: Leve os pirulitos para a churrasqueira em fogo médio, grelhando por cerca de 5 minutos de cada lado, ou até dourar e ficar no ponto que você gosta. Enquanto isso, prepare os acompanhamentos.
- Finalização: Retire do fogo, deixe descansar por uns 2 minutinhos e pronto! Só servir e aproveitar.
Variações para Experimentar
- Pirulito de fraldinha com bacon: Enrole uma fatia de bacon junto com a carne. Fica sensacional e ainda mais suculento!
- Versão apimentada: Adicione pimenta calabresa ou molho de pimenta na pasta de queijo para dar aquele toque picante. Se você gosta de um sabor mais intenso, vale a pena tentar.
- Pirulito de fraldinha ao pesto: Substitua o gorgonzola por um pesto caseiro. O sabor fica mais fresco, aromático e combina super bem com a carne.
Por fim, confira uma receita em vídeo simplesmente incrível de pirulito de fraldinha, ensinada lá no canal Tv Churrasco:
Dúvidas comuns sobre o pirulito de fraldinha
1. Posso substituir o gorgonzola por outro queijo?
Com certeza! Se você não curte o sabor forte do gorgonzola, dá pra usar queijo provolone, muçarela (como ensinado no vídeo), cheddar ou até um mix de queijos. O importante é que derreta bem para aquele efeito cremoso, que a gente ama!
2. Preciso marinar a carne antes?
Não precisa, mas se quiser, pode dar um sabor extra. Uma marinada simples com azeite, alho, ervas e um toque de limão já faz toda a diferença. Porém, só não exagere no tempo para não alterar demais a textura da carne.
3. Dá pra fazer no forno ou na frigideira?
Sim! No forno, asse a 200°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo. Na frigideira, é só grelhar em fogo médio até dourar bem de ambos os lados. Ou seja, opções não faltam para você experimentar.
4. Qual o ponto ideal da carne?
Vai do gosto! Mas o ponto médio do pirulito de fraldinha costuma ser o favorito da galera: por fora douradinho e por dentro suculento. Use um termômetro se quiser precisão (55-60°C para malpassado, 60-65°C para ao ponto). Assim, você não corre o risco de errar.
5. O que servir junto?
Aqui é a parte divertida! Vinagrete, farofa crocante, pãozinho de alho, salada de folhas verdes e até um molho chimichurri caem super bem. Quer ousar? Um purê de batata rústico fica incrível! Além disso, uma cervejinha gelada é sempre bem-vinda.
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Conclusão
E aí, curtiu aprender a fazer o pirulito de fraldinha? Viu como é uma receita simples, mas que faz toda a diferença no churrasco? Além de saboroso, ele tem aquele visual que impressiona qualquer um.
E o melhor de tudo: você pode adaptar o recheio e os temperos do seu jeitinho. Seja com queijo, bacon ou um toque apimentado, o importante é colocar a criatividade para funcionar.
Então, agora é com você! Que tal testar essa receita no próximo churrasco e surpreender a galera?
