Se você ama uma carne bem feita, suculenta e cheia de sabor, vai amar a fraldinha no forno! Esse corte, que muitas vezes é subestimado, tem um potencial incrível quando preparado corretamente.
Mas, afinal, quanto tempo deve ficar no forno para atingir o ponto perfeito? Como temperar? E, claro, quais as melhores receitas para deixar todo mundo de queixo caído?
Aqui, vou te mostrar como preparar uma fraldinha assada de forma simples e saborosa. Não tem segredo, só algumas dicas importantes para garantir que sua carne fique deliciosa. E então, vamos juntos?
Receita de fraldinha no forno
Ingredientes:
- 1 peça de fraldinha;
- 3 dentes de alho;
- Azeite a gosto;
- 1 sachê de Sazon;
- Mostarda a gosto;
- Ketchup a gosto;
- Sal a gosto;
- Chimichurri a gosto;
- Canela a gosto;
- Pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
- Comece colocando a peça de fraldinha em uma tábua para carnes e faça furos na carne com a ponta da faca. Isso ajuda os temperos a penetrar melhor na carne;
- Agora coloque a carne em uma forma de vidro;
- Coloque um pouco de azeite por cima de toda a carne;
- Em seguida, coloque um pouco de mostarda e espalhe bem em toda a carne;
- Coloque também o alho machucado e espalhe na carne;
- Após isso, coloque um pouco de Chimichurri, o sachê de Sazon e um pouco de sal;
- Acrescente também um pouco de pimenta-do-reino a gosto e um pouquinho de canela;
- Agora coloque um pouco de ketchup em toda a carne e espalhe;
- Agora cubra toda a forma com papel-alumínio;
- Leve para assar no forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos;
- Após esse tempo, tire o papel-alumínio e leve novamente para assar por mais 30 minutos no forno;
- Depois é só retirar do forno, aguardar cerca de 2 minutos e depois fatiar a carne.
Você vai ver que fica uma delícia! A fraldinha assada no forno fica bem douradinha por fora e macia por dentro, sem falar no sabor que é maravilhoso.
Se você quiser entender passo a passo como essa receita é feita, basta assistir o vídeo a seguir:
Quanto tempo deixar a fraldinha no forno?
Primeiramente, a grande dúvida de quem quer preparar fraldinha no forno é sempre o tempo de cozimento. Afinal, ninguém quer carne dura, certo?
Porém, é importante dizer que o tempo vai variar um pouquinho de acordo com o ponto que você prefere. Vou te dar uma base, mas sempre fique de olho:
- Malpassada: 20 a 25 minutos em forno pré-aquecido a 200°C.
- Ao ponto: 30 a 35 minutos, para quem gosta da carne bem rosadinha por dentro.
- Bem passada: 40 a 50 minutos, se você prefere ela mais cozida e douradinha.
Lembrando que essa é uma média, e o ideal é usar um termômetro culinário se você tiver, para medir a temperatura interna. Se ela estiver em torno de 57°C, a carne estará ao ponto. Mas se você não tem termômetro, não tem problema! Basta seguir essas dicas e ficar de olho no forno.
Como preparar a fraldinha para assar no forno
Além do tempo, outro ponto essencial é a preparação da fraldinha. Ela é um corte que pode ficar incrivelmente saboroso se você caprichar nos detalhes antes de levar ao forno. Vamos então ver como fazer isso?
- Escolha bem a carne: Ao comprar, prefira uma fraldinha com boa quantidade de gordura. Isso vai fazer toda a diferença na suculência do prato. A gordura derrete no forno e dá um sabor maravilhoso.
- Tempere com carinho: A fraldinha adora temperos simples, como alho, sal grosso e pimenta-do-reino. Um bom truque é passar azeite de oliva antes de aplicar os temperos, porque assim eles aderem melhor. Se você quiser variar, ervas como alecrim, tomilho e até um pouco de páprica defumada são ótimas para dar um toque especial.
- Marinar faz a diferença: Embora não seja obrigatório, marinar a fraldinha por 30 minutos (ou mais) pode realçar muito o sabor. Se você tiver tempo, misture os temperos e deixe a carne descansar antes de assar. Acredite, o sabor fica mais intenso.
- Leve ao forno com a gordura para cima: Isso é importante! A gordura vai derretendo durante o cozimento e “rega” a carne, mantendo-a macia.
- Deixe descansar: Quando a fraldinha sair do forno, dê uma pausa antes de cortar. Dessa forma, a carne pode absorver os sucos, evitando que eles escapem na hora de fatiar.
Melhores receitas de fraldinha no forno
Enfim, agora que você já sabe como fazer fraldinha no forno e por quanto tempo deixá-la no forno, vou te contar quais são as melhores receitas para dar aquele toque especial ao seu prato.
1. Fraldinha com manteiga de ervas
A combinação de fraldinha assada com uma boa manteiga de ervas é simplesmente irresistível. A manteiga derrete sobre a carne enquanto ela assa, deixando tudo ainda mais suculento e aromático.
Ervas como alecrim, salsinha e tomilho dão o toque final. É uma receita clássica que vai conquistar o coração de quem provar.
2. Fraldinha ao molho de vinho tinto
Por outro lado, se você quer dar um toque mais sofisticado ao prato, o molho de vinho tinto é uma ótima pedida. O vinho realça o sabor da carne e ainda cria um molho delicioso para acompanhar.
Essa é aquela receita ideal para jantares especiais, onde você quer impressionar com um prato elegante, sabe?
3. Fraldinha com batatas rústicas
Quer algo mais prático e igualmente delicioso? A fraldinha assada com batatas rústicas é perfeita! Enquanto a carne assa, as batatas ficam douradas e crocantes, absorvendo todo o sabor do suco da carne.
O melhor de tudo é que você faz tudo em uma única assadeira, o que facilita muito na hora de preparar o almoço ou jantar.
4. Fraldinha com molho chimichurri
Se você gosta sabores intensos e picantes, a fraldinha com molho chimichurri vai ganhar seu coração. O chimichurri, feito com ervas, alho e vinagre, é o complemento perfeito para a suculência da fraldinha.
5. Fraldinha com molho barbecue
Se você é fã de churrasco, essa receita vai te conquistar. A fraldinha assada com molho barbecue é uma combinação irresistível.
A carne fica com aquele sabor defumado e adocicado, típico do barbecue, e é ideal para servir com acompanhamentos como salada de coleslaw ou batatas fritas.
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Conclusão
Em resumo, a fraldinha no forno é uma opção prática e deliciosa para quem quer preparar uma carne de respeito sem grandes complicações.
Assim, seguindo essas dicas, você vai conseguir uma carne suculenta, saborosa e no ponto certo. Seja para um almoço em família ou um jantar especial, essa é uma receita que com certeza vai agradar.
Agora, é só colocar essas ideias em prática, acompanhar os vídeos das receitas e deixar todo mundo babando com o resultado final!
Até a próxima!
