Se existe um prato que entende a vida corrida da gente, é o picadinho de carne com batata e cenoura, né? Porque, vamos combinar: às vezes, tudo o que a gente precisa é de uma receita afetiva e simples.
Sabe como é? Colocar os ingredientes na panela, deixar o cheirinho tomar conta da casa e, no final, sentar com aquele prato quentinho que parece resolver até problema que nem era de comida. Vamos aprender hoje uma receita impecável? Vem comigo!
Receita de picadinho de carne com batata e cenoura
Bora começar a preparar a nosso picadinho de carne com batata e cenoura?
Ingredientes
- 500g de carne
- 3 batatas médias cortadas em cubos
- 2 cenouras médias em rodelas
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 tomate picadinho (opcional)
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 folha de louro
- 500 ml de água quente (ou um pouco mais, se precisar)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde para finalizar
Modo de preparo
Primeiramente, organize tudo. Pique os legumes e corte a carne em cubinhos médios. Assim, na hora de cozinhar, vai ser rapidinho.
- Em uma panela bem quente, coloque o óleo e em seguida a carne. Deixe ela pegar uma cor bonita, mexendo de vez em quando.
- Quando a carne já estiver dourada, coloque a cebola e o alho. Refogue até a cebola ficar transparente.
- Depois, junte o tomate e o extrato de tomate. Misture bem até virar um molhinho encorpado.
- Agora adicione o louro, tempere com sal e pimenta e cubra com a água quente. Tampe e cozinhe em fogo baixo por uns 30 minutos, até a carne começar a ficar macia.
- Logo após, coloque as batatas e as cenouras. Se precisar, adicione mais um pouco de água. Cozinhe por mais uns 20 a 30 minutos, até tudo ficar bem macio e suculento.
- Por fim, ajuste o sal, jogue o cheiro-verde por cima e sirva com aquele arroz branco fresquinho. Fica uma delícia!
Qual a melhor carne para o picadinho ficar macio e suculento?
- Patinho: macio, cozinha rápido e não pesa no bolso.
- Coxão mole: também fica bem macio e tem um sabor ótimo.
- Músculo: dá um sabor incrível, mas precisa de um tempo maior no fogo.
- Acém: cheio de sabor e desmancha depois de cozido devagarinho.
Agora, presta atenção nessa dica: sempre corte a carne contra as fibras. Isso faz com que ela fique ainda mais macia na hora de comer. E claro, cozinhar em fogo baixo e com paciência ajuda demais!
Dá pra fazer picadinho na panela de pressão?
A resposta é um enorme sim! Inclusive, se você tá na correria, essa versão do picadinho de carne com batata e cenoura vai te salvar. Embora o sabor da panela normal seja imbatível, a pressão encurta o tempo de cozimento e entrega um resultado super digno.
Como adaptar:
- Siga normalmente os primeiros passos: selar a carne, refogar a cebola e o alho, colocar o tomate e o extrato.
- Depois, adicione a água, tampe a panela e leve à pressão.
- Conte 15 minutos após pegar pressão.
- Desligue, espere sair a pressão naturalmente e só então abra.
- Depois disso, coloque os legumes e cozinhe sem pressão por mais 10 a 15 minutos.
Mas ó, cuidado com o tamanho dos legumes, viu? Como o tempo é menor, cortes maiores ajudam a manter a textura perfeita.
Dá pra congelar o picadinho de carne com batata e cenoura?
Dá sim, e olha: quebra um galho danado pra quem gosta de ter comida pronta no freezer. Mas tem algumas coisinhas importantes pra garantir que o picadinho de carne com batata e cenoura continue delicioso depois de descongelado:
- Deixe esfriar bem antes de guardar. Assim você evita o famoso “gelo queimado” no congelador.
- Use potes ou saquinhos próprios pra congelar. E tire o máximo de ar.
- Pode ficar no freezer por até 3 meses.
Observações:
- Para descongelar, o ideal é passar do freezer pra geladeira na noite anterior e depois esquentar devagar no fogão.
- A batata pode mudar de textura. Algumas pessoas preferem congelar só a carne com o molho e colocar batata fresca na hora de esquentar.
Em resumo, vale super a pena fazer uma quantidade maior e garantir aquele almoço pronto pra quando a correria apertar.
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Conclusão
No fim das contas, o picadinho de carne com batata e cenoura é aquele prato simples, mas cheio de carinho. Com ingredientes acessíveis e um preparo descomplicado, ele vai conquistar todo mundo aí na sua casa.
Agora que você já sabe todos os truques, é só escolher a sua carne favorita, caprichar no tempero e chamar a família pra mesa.
Aproveitem muito e até a próxima!
