Você já imaginou preparar um pernil assado na panela de pressão e conseguir aquele sabor incrível sem passar horas na cozinha?
Pois é, com essa técnica, dá para transformar um prato que geralmente parece complicado em algo super prático e, o melhor, ainda mais saboroso. Esse método é perfeito para quem quer uma carne macia, suculenta e cheia de tempero, mas sem a necessidade de um forno.
A panela de pressão é uma aliada incrível nessas horas, porque, além de economizar tempo, ela intensifica o sabor da receita.
Vou te mostrar o passo a passo desse preparo que vai fazer sucesso na sua ceia de Natal, além de compartilhar algumas dicas para deixar tudo ainda mais especial. Pronto para arrasar na cozinha?
Receita de pernil assado na panela de pressão
Vamos combinar: nem sempre temos tempo ou disposição para ficar horas na cozinha, certo? E é justamente por isso que o pernil assado na panela de pressão é tão interessante.
Além de ser prático, ele concentra os sabores de maneira incrível, já que o cozimento rápido e sob pressão ajuda os temperos a penetrarem melhor na carne.
Outro ponto positivo é que, enquanto o pernil está cozinhando, você pode aproveitar para preparar os acompanhamentos ou até dar aquela relaxada.
Além disso, para quem quer economizar gás ou não tem forno em casa, essa técnica é uma verdadeira mão na roda. E, convenhamos, quem não gosta de impressionar a família ou os amigos com um prato que parece super elaborado, mas que é tão fácil de fazer?
Escolha do pernil: um detalhe importante
Para garantir um resultado perfeito do seu pernil assado na panela de pressão, a escolha da peça faz toda a diferença. Dê preferência às de tamanho médio, que caibam bem na sua panela de pressão.
Isso facilita o cozimento e evita que a carne fique desigual. Além disso, peça ao açougueiro para retirar o excesso de gordura, mas deixe uma camada fina. Essa gordura é essencial para manter a carne suculenta e gostosa durante o preparo.
Ingredientes que você vai precisar
Agora confira a lista do que você vai precisar para essa receita prática e deliciosa:
- 1 peça de pernil (cerca de 1,5 kg)
- Suco de 2 limões
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande picada
- 1 colher (sopa) de páprica doce ou defumada
- 1 colher (chá) de cominho
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/4 de xícara de azeite ou óleo
- 1/2 xícara de molho shoyu
- 1 xícara de água
- Ramos de alecrim ou tomilho (opcional)
Passo a passo:
- Tempere com capricho: Primeiro, lave bem o pernil e faça alguns cortes com uma faca. Isso ajuda os temperos a penetrarem na carne. Depois, misture o suco de limão, alho, cebola, páprica, cominho, sal, pimenta-do-reino e o shoyu. Coloque o pernil nessa mistura e deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas. Se puder, deixe de um dia para o outro. Assim, a carne fica ainda mais saborosa.
- Selando para garantir sabor: Quando for cozinhar, retire o pernil da marinada, mas guarde o líquido. Aqueça o azeite ou óleo na panela de pressão e doure o pernil de todos os lados. Esse processo é fundamental para criar aquela crosta douradinha que dá um gostinho especial.
- Cozinhando na pressão: Com o pernil selado, adicione o líquido da marinada, a água e, se quiser, os ramos de alecrim ou tomilho. Feche a panela de pressão e leve ao fogo alto até começar a chiar. Depois, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 40 minutos.
- Finalize com estilo: Passado o tempo de cozimento, desligue o fogo e espere a pressão sair completamente antes de abrir a panela. Se quiser dar aquele toque de “assado”, pode transferir o pernil para o forno e deixar dourar por 10 minutos em fogo alto. Outra opção é usar uma frigideira grande para grelhar a carne rapidamente.
- Sirva e aproveite: Na hora de servir, aproveite o molho que sobra na panela. É só reduzir no fogo até engrossar um pouco e usar como acompanhamento. Combine o pernil com farofa, arroz ou até uma boa salada para um prato completo e irresistível.
E que tal uma receita em vídeo que não usa nem o líquido da marinada? Confira abaixo.
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Conclusão
Enfim, agora que você já sabe como preparar um delicioso pernil assado na panela de pressão, está na hora de colocar essas dicas em prática e surpreender na cozinha.
Lembre-se de caprichar nos temperos, seguir as etapas com calma e, claro, aproveitar cada pedaço dessa maravilha. Tenho certeza de que, depois da primeira mordida, você vai concordar que a panela de pressão é mesmo uma aliada incrível.
E aí, que tal essa delícia na sua ceia de Natal? Tenho certeza que será um sucesso!
