Nada se compara a um peixe empanado crocante e saboroso, não é? E o melhor é que dá para fazer um peixe empanado na airfryer de forma saudável, sem sujeira na cozinha e com muito menos óleo.
Essa opção prática e deliciosa conquista cada vez mais fãs, porque combina o melhor dos dois mundos: crocância por fora, maciez por dentro e sem culpa na consciência.
Aqui, vou te ensinar como preparar um peixe empanado digno de chef, usando diferentes tipos de empanamento: fubá, farinha panko e farinha de trigo.
Além disso, você vai aprender dicas para temperar o peixe, evitar que ele grude e garantir que fique sempre crocante e saboroso. Está pronto para transformar o jantar ou almoço com essas dicas?
Então continue lendo e descubra todos os segredos para arrasar na cozinha com sua airfryer!
Por que fazer peixe empanado na airfryer?
Primeiramente, a airfryer é uma das melhores invenções da culinária moderna. Ela facilita a vida de quem busca refeições mais saudáveis sem abrir mão do sabor.
No caso do peixe empanado na airfryer o destaque está na fritadeira elétrica proporcionar uma casquinha crocante e dourada sem precisar mergulhar o peixe no óleo.
Além disso, ela é extremamente prática: enquanto no forno o preparo pode levar mais de 30 minutos, na airfryer o tempo cai para cerca de 12 a 15 minutos.
Outro ponto importante é a facilidade na limpeza. Quem já fritou algo no fogão sabe o trabalho que dá lidar com respingos de óleo por toda a cozinha. Com a airfryer, isso não é mais um problema. Por fim, ela é perfeita para quem quer uma refeição rápida e saborosa sem muito esforço.
Escolhendo o peixe ideal
Antes de mais nada, escolher o peixe certo é essencial para garantir um empanado perfeito. Algumas opções funcionam melhor do que outras, então é importante saber o que procurar. Veja algumas sugestões:
- Tilápia: uma escolha popular por ser barata, acessível e com sabor suave.
- Merluza: muito fácil de encontrar, geralmente vendida congelada.
- Pescada branca: leve e delicada, mas firme o suficiente para ser empanada.
- Saint Peter: conhecida pelo sabor levemente adocicado, ideal para frituras.
Por outro lado, evite peixes oleosos, como salmão, já que eles não seguram bem o empanado. Além disso, prefira filés sem espinhas para evitar surpresas na hora de comer.
Como preparar o peixe antes de empanar
Agora que você escolheu o peixe, é hora de prepará-lo. Esse processo é essencial para garantir que o seu peixe empanado na airfryer fique perfeito. Confira o passo a passo:
- Corte no tamanho certo: se os filés forem grandes, corte-os em pedaços menores. Isso facilita tanto o manuseio quanto o cozimento.
- Temperatura ambiente: deixe o peixe fora da geladeira por cerca de 10 minutos antes de empanar. Assim, ele cozinha de maneira mais uniforme.
- Temperos caprichados: tempere com sal, pimenta, limão e, se quiser, alho ralado ou ervas como salsinha e cebolinha. Para quem gosta de um toque especial, páprica defumada ou pimenta caiena são ótimas opções.
Depois de temperar, deixe o peixe descansando por 15 minutos. Esse tempo é suficiente para que os sabores penetrem bem.
Três tipos de empanamento: fubá, panko e farinha de trigo
Na hora de empanar, é possível variar bastante e criar diferentes texturas. Como prometido, veja abaixo três opções que sempre dão certo:
1. Empanado no fubá
O fubá é um clássico e proporciona uma crocância mais rústica e um sabor levemente adocicado. Para usar o fubá:
- Primeiro, passe o peixe na farinha de trigo para criar uma base.
- Em seguida, mergulhe no ovo batido.
- Por último, empane no fubá, pressionando levemente para garantir que ele grude bem.
2. Empanado na farinha panko
Se você busca uma casquinha mais leve e aerada, a farinha panko é a escolha perfeita.
- Comece passando o peixe na farinha de trigo.
- Depois, mergulhe no ovo batido.
- Por fim, passe na farinha panko, pressionando de leve para cobrir bem.
Dica extra: misture queijo parmesão ralado à panko. O resultado é simplesmente irresistível!
3. Empanado na farinha de trigo
Por último, temos a farinha de trigo, que é simples, mas eficiente. Para garantir uma boa crocância:
- Misture a farinha com um pouco de amido de milho e temperos como páprica ou orégano.
- Passe os filés direto nessa mistura.
- Depois, mergulhe no ovo batido.
- E passe novamente os filés na mistura de farinhas.
Como assar o peixe empanado na airfryer
Agora que o peixe está pronto para ser assado, siga essas etapas para garantir o melhor resultado:
- Pré-aqueça a airfryer: deixe-a ligada por 5 minutos a 200°C antes de começar. Isso ajuda a garantir um cozimento uniforme desde o início.
- Organize os filés: coloque-os na cesta, mas sem sobrepor. Isso é essencial para que o ar quente circule bem.
- Tempo e temperatura: asse por 12 a 15 minutos a 180°C, virando os filés na metade do tempo para dourar por igual.
- Para mais crocância: borrife azeite de oliva antes de assar.
Pra fechar com chave de ouro, confira uma receita deliciosa:
Truques finais para um peixe perfeito
- Evite sobrecarregar a cesta: se for fazer muitos filés, asse em levas.
- Customize o tempero: adapte os sabores ao seu gosto, usando ervas secas ou especiarias.
- Não exagere no tempo: peixe cozinha rápido e, se passar do ponto, pode ficar seco.
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Conclusão
Fazer peixe empanado na airfryer é a prova de que é possível unir praticidade, saúde e sabor em uma única receita.
Com as dicas deste artigo, você tem todas as ferramentas para preparar um empanado irresistível, seja com fubá, farinha panko ou trigo. Além disso, a airfryer é uma grande aliada na cozinha, economizando tempo e deixando o preparo muito mais prático.
Então, da próxima vez que quiser algo diferente e saboroso, não pense duas vezes: escolha seu peixe favorito, prepare o empanado que mais gosta e surpreenda sua família ou amigos.
Com certeza, vai ser sucesso!
