Hoje vamos discutir se o peixe bonito é bom, descobrir se ele é uma boa opção para o consumo, além de conhecer suas diversas maneiras de preparo na cozinha.
Ao longo deste texto, detalharemos suas características principais, desde a aparência que facilita sua identificação durante a compra até a presença de espinhas e os métodos de preparo mais adequados.
Além disso, vamos compartilhar uma sugestão de receita: um delicioso ceviche, perfeito para servir como entrada ou como uma maneira diferente de apreciar este peixe.
Portanto, convido você a continuar a leitura para ter acesso a essas informações valiosas. Não perca a oportunidade de conhecer mais sobre esse peixe versátil!
Peixe bonito é bom? Confira se ele tem muito espinho
O peixe bonito é bom? Sim, ele é apreciado por muitas pessoas devido à sua carne saborosa, que apresenta uma textura firme e um sabor mais intenso. Frequentemente, é comparado ao atum em termos de sabor, textura e aparência.
Por isso, ele também é conhecido como atum-bonito. Possui um corpo alongado e fusiforme, com nadadeiras dorsais e anais longas. Sua coloração é geralmente azul metálico no dorso e prateada nos lados e ventre, proporcionando camuflagem nas águas oceânicas.
Assim como muitos peixes, o bonito possui espinhos, principalmente nas nadadeiras, mas eles tendem a ter mais carne, com espinhas mais isoladas e fáceis de serem removidas.
Outro passo crucial é a limpeza, especialmente se você adquiriu o peixe inteiro. Confira o vídeo abaixo para aprender como realizar esse procedimento:
Sugestões de preparo
O bonito é um peixe versátil que pode ser preparado de várias maneiras, dependendo das preferências individuais. Veja algumas formas de prepará-lo:
- Grelhado ou assado: Em primeiro lugar, ele é excelente quando grelhado ou assado. Tempere o peixe com ervas, azeite de oliva, alho e limão antes de grelhar ou assar.
- Empanado e frito: Além disso, outra opção popular é empanar o bonito e fritá-lo. Passe as porções em uma mistura de farinha de rosca ou panko, e depois frite até ficar dourado e crocante. Sirva com molho tártaro ou molho de limão.
- Cozido no vapor: Por fim, cozinhar no vapor é uma opção saudável e delicada. Tempere com ervas frescas, alho, limão e cozinhe no vapor por alguns minutos até que o peixe esteja cozido.
Para escolher as melhores receitas, leve em consideração suas preferências pessoais e os métodos de preparação que melhor se adequam ao seu gosto. Além das sugestões citadas acima, temos outra opção maravilhosa para compartilhar, que tal conferir? Veja abaixo:
Receita de ceviche de bonito
Preparar um ceviche com o bonito também é uma excelente forma de aproveitar esse peixe, proporcionando uma opção refrescante e saborosa. É perfeito para ser servido como entrada ou como parte de uma refeição mais leve. Acompanhe a seguir como preparar:
Ingredientes:
- 500g de filé de bonito, fresco e cortado em cubos pequenos
- 1 xícara de suco de limão (aproximadamente 8-10 limões)
- 1 cebola roxa, finamente fatiada
- 1 pimentão vermelho, sem sementes, cortado em cubos pequenos
- 1 pimenta dedo-de-moça, sem sementes e picada finamente (opcional, para mais picante)
- 1 tomate maduro, sem sementes, cortado em cubos pequenos
- 1/2 xícara de coentro fresco, picado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Modo de preparo:
- Antes de mais nada, corte o filé de bonito em cubos pequenos e reserve. Depois, em uma tigela grande, combine o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Este será o molho de marinada para cozinhar o peixe.
- Logo depois, adicione os cubos de bonito à marinada de limão e certifique-se de que todos os pedaços estejam cobertos pelo suco. Então, deixe marinar na geladeira por cerca de 30 minutos a 1 hora.
- Após a marinada, acrescente a cebola, o pimentão, a pimenta dedo-de-moça (se estiver usando), o tomate e o coentro ao peixe marinado. Misture delicadamente para combinar.
- Em seguida, prove e ajuste os temperos conforme necessário, adicionando mais sal, pimenta-do-reino ou suco de limão, de acordo com suas preferências.
- Posteriormente, regue o ceviche com azeite de oliva extra virgem. Por fim, sirva o ceviche de bonito imediatamente em tigelas individuais, acompanhado de chips de tortilla, tostadas ou como preferir.
Você sabia?
A marinada em ceviche não cozinha o peixe no sentido tradicional do termo, como quando se aplica calor por meio de cozimento térmico. Em vez disso, o processo de “cozimento” no ceviche é realizado por meio de um método chamado de “cozimento químico” ou “desnaturação”.
A marinada ácida, geralmente composta de suco de limão, é rica em ácido cítrico. Esse ácido altera a estrutura das proteínas no peixe, alterando sua textura e aparência. Dessa forma, esse processo simula a aparência e a textura do cozimento convencional, mas sem a aplicação direta de calor.
Além disso, é importante observar que o peixe no ceviche não é cozido no sentido de matar bactérias ou parasitas da mesma forma que o calor faz no cozimento tradicional. Portanto, a escolha de ingredientes frescos e de alta qualidade é fundamental ao preparar ceviche.
Você pode se interessar em ler também:
Conclusão
Em conclusão, discutimos hoje se o o peixe bonito é bom, e concluímos que ele, de fato, é uma excelente opção, com uma variedade de formas de preparo que vão desde sashimi cru até pratos cozidos ou fritos.
Durante nossa discussão, abordamos suas características, oferecemos dicas sobre como limpar o bonito e até mesmo compartilhamos uma sugestão de receita para inspirar sua próxima aventura na cozinha. Esperamos que tenha gostado das dicas.
Por fim, convido você a compartilhar suas próprias experiências com esse peixe nos comentários abaixo.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
