Sabe aquele frango crocante na airfryer que a gente vê nas fotos e já sente o barulhinho da crocância só de olhar?
Pois é, fazer um frango dourado, sequinho e irresistível sem fritura não só é possível, como também é muito mais fácil do que parece. Hoje eu vou te mostrar um jeito descomplicado de chegar nesse resultado aí na sua casa. Então, bora colocar a mão na massa?
Receita de frango crocante na airfryer
Preparar esse frango crocante na airfryer é tão simples que você vai ficar de boca aberta. Confira abaixo o que é necessário.
Ingredientes:
- 500g de coxinhas da asa ou sobrecoxas
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
- 1 colher (chá) de alho em pó
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 ovos batidos
- 1/2 xícara (chá) de farinha panko (ou farinha de rosca comum)
- Spray de azeite ou óleo para borrifar
Modo de preparo:
- Para começar, coloque os pedaços de frango em uma tigela e misture com o sal, a páprica, o alho em pó e a pimenta-do-reino. Mexa bem até ficar tudo muito bem distribuído. Deixe descansar por uns 10 minutinhos pra pegar o tempero de verdade.
- Em três pratos diferentes, coloque: um com a mistura de farinha de trigo e amido de milho, outro com os ovos batidos, e o terceiro com a farinha panko.
- Agora é só seguir essa ordem: primeiro, passe os pedaços na farinha de trigo com amido, depois mergulhe no ovo batido, e por fim envolva na farinha panko. Pressione levemente pra garantir que a crosta fique firme.
- Ligue a airfryer a 200 °C por 5 minutos antes de começar e disponha os pedaços na cesta da airfryer, deixando um espaço entre eles pra circulação de ar. Borrife levemente com azeite ou óleo.
- Asse a 200 °C por cerca de 25 a 30 minutos. Não esquece de virar os pedaços na metade do tempo e dar mais uma borrifada de azeite.
Como evitar que o frango fique seco na airfryer?
Vamos combinar que não tem nada mais decepcionante do que cortar aquele frango crocante na airfryer lindo e ver que ele tá seco, né? Então, bora evitar isso com umas dicas simples.
Antes de tudo, escolha os pedaços certos. Coxinhas da asa, sobrecoxas e asinhas são imbatíveis nesse quesito porque têm mais gordura natural, o que ajuda a manter a suculência.
Além disso, não tire a pele. Ela funciona como uma capa protetora, impedindo que a carne perca toda a umidade no calor intenso da airfryer.
E tem mais: fique de olho no tempo de cozimento. Frango assando demais na airfryer perde líquido rapidinho.
O ideal é acompanhar de perto, principalmente nos minutos finais, e virar os pedaços na metade do tempo pra cozinhar de maneira uniforme.
Se quiser ser ainda mais certeiro, usa um termômetro de cozinha: o ponto ideal do frango é quando ele atinge 74 °C por dentro.
E claro, sempre borrife um pouquinho de azeite. Além de ajudar na crocância, ele cria uma barreira que protege a carne do ressecamento.
Dá para empanar o frango de formas diferentes?
Claro que dá! Aliás, é aí que a brincadeira fica ainda mais divertida. Se você gosta de variar, vai pirar nessas ideias:
- Farinha de milho: Quer um frango com aquela cara de comida da fazenda? Misture farinha de milho fina com a farinha de trigo. Fica incrível!
- Aveia triturada: Uma opção mais saudável e supercrocante. Basta bater aveia em flocos no processador até virar uma farofinha.
- Mix de ervas secas: Adicione orégano, alecrim e tomilho na farinha panko. Além de perfumar, traz um sabor extra que surpreende.
- Queijo parmesão ralado: Misture um pouco do queijo ralado na farinha panko. Assim, seu frango vai sair não só crocante, mas também levemente gratinado.
Ou seja, com um pouquinho de criatividade, dá pra fazer um frango crocante na airfryer diferente toda semana!
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Conclusão
Em resumo, fazer um frango crocante na airfryer sequinho e delicioso não tem mistério nenhum, né?
Seguindo essas dicas certeiras, você vai ter um frango dourado, crocante e suculento, sem precisar se preocupar com fritura, sujeira na cozinha ou aquela tonelada de óleo.
Além disso, agora você também sabe como deixar a casquinha ainda mais crocante, como proteger o frango da secura e como inovar nos empanados pra nunca cair na rotina. Ou seja, não tem mais desculpa pra não arrasar nas receitas!
Então já salva essa receita aí no seu caderninho de favoritos e se joga na airfryer, porque, sinceramente, depois desse frango, ninguém mais vai querer saber de outro jeito de preparar!
