Se você ainda não experimentou fazer filé mignon suíno na churrasqueira, pode estar perdendo uma excelente oportunidade de preparar uma carne macia, suculenta e cheia de sabor.
Este corte de porco é bem versátil e muito fácil de assar, sendo uma ótima opção para quem quer variar o cardápio do churrasco e impressionar os convidados com algo diferente.
O filé mignon suíno tem uma textura suave e cozinha rápido, então com algumas dicas simples, você pode garantir que ele fique no ponto perfeito, sem ressecar.
Neste artigo, vou te ensinar como temperar, assar e garantir que a carne mantenha toda sua suculência. Vamos começar?
Como preparar o filé mignon suíno
Primeiramente, para fazer um filé mignon suíno na churrasqueira de forma perfeita, você deve pensar nos temperos. Por ser um corte naturalmente mais leve e macio, ele absorve bem os sabores, o que permite que você use uma variedade de condimentos.
Confira abaixo uma receita simples e infalível de tempero para seu filé mignon suíno:
Ingredientes para o tempero:
- 1 filé mignon suíno;
- 4 dentes de alho amassados;
- Suco de 1 limão;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- Ervas frescas (alecrim ou tomilho são ótimas opções).
Modo de preparo:
- Limpe o filé mignon suíno: Retire o excesso de gordura ou qualquer membrana que possa haver na carne. Isso vai garantir que o corte asse de maneira uniforme.
- Tempere a carne: Em uma tigela, misture o alho, o limão, o azeite, o sal, a pimenta e as ervas frescas. Esfregue essa mistura no filé mignon suíno, garantindo que ele fique bem coberto.
- Deixe marinar: Para que a carne absorva bem os sabores, deixe marinando por pelo menos 1 hora. Se possível, prepare com antecedência e deixe marinando na geladeira por até 12 horas.
Como assar filé mignon suíno na churrasqueira
O segredo para assar filé mignon suíno na churrasqueira é manter o controle da temperatura. Como é um corte mais delicado, não precisa de muito tempo no fogo. Além disso, o objetivo é que ele fique bem dourado por fora e ainda suculento por dentro.
Passo 1: Acenda a churrasqueira
Antes de tudo, prepare a churrasqueira para fogo médio, ou seja, nem muito quente para não queimar por fora, nem muito baixa para não ressecar a carne.
O ideal é que você consiga manter a mão sobre a grelha por cerca de 5 segundos antes de sentir a necessidade de tirá-la — isso indica a temperatura correta.
Passo 2: Coloque o filé mignon suíno na grelha
Depois que a churrasqueira estiver quente, coloque o filé mignon diretamente sobre a grelha. Comece selando a carne, deixando cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, até que ela fique dourada. Dessa forma, você consegue garantir que a suculência fique toda selada dentro do corte.
Passo 3: Finalize o cozimento
Logo após selar bem os dois lados, mova a carne para uma área com calor indireto, ou seja, uma parte da churrasqueira onde o fogo não esteja direto.
Em seguida, deixe o filé mignon suíno assando por mais 10 a 15 minutos, virando ocasionalmente para garantir um cozimento uniforme.
Passo 4: Deixe a carne descansar
Assim que o filé mignon estiver no ponto (com uma leve crosta dourada por fora), retire-o da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar. Isso é essencial para que os sucos da carne sejam redistribuídos e ela fique ainda mais suculenta.
Acompanhamentos para o filé mignon suíno
Agora que você já sabe como assar o filé mignon suíno na churrasqueira, é hora de pensar nos acompanhamentos. Esse corte de carne fica ótimo com acompanhamentos leves e fáceis de preparar, como:
- Legumes grelhados: Cenoura, abobrinha e pimentão grelhados na churrasqueira são uma excelente opção. Além de saudáveis, complementam bem o sabor do filé mignon.
- Farofa crocante: Uma farofa caprichada nunca pode faltar no churrasco. A crocância e o sabor da farofa combinam muito bem com a suculência da carne suína.
- Salada de folhas verdes: Para uma opção mais refrescante, sirva uma salada de alface, rúcula e tomate cereja. Fica leve e complementa o prato de maneira perfeita.
- Batatas rústicas: Assadas ou cozidas, as batatas rústicas são uma escolha prática e que agrada todos os gostos.
Conclusão
Em resumo, preparar um filé mignon suíno na churrasqueira é uma forma deliciosa de variar o cardápio do seu churrasco.
Esse corte de carne é fácil de assar e, com algumas dicas práticas, você consegue um resultado suculento e cheio de sabor. O segredo está no tempero e no controle do tempo de assar para que a carne não resseque.
Agora que você já sabe como fazer, é só acender a churrasqueira, temperar o filé mignon e seguir as dicas para assar. Tenho certeza de que seus convidados vão adorar! Aproveite e bom churrasco!
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
