Se você ama peixe crocante, sequinho e saboroso, mas quer fugir da fritura cheia de óleo, o filé de tilápia empanado na airfryer é a solução perfeita! Além de ser muito mais leve, também é prático e rápido de preparar.
Com poucos ingredientes e um modo de preparo bem simples, você consegue um resultado pra ninguém botar defeito: por fora, aquela casquinha crocante irresistível; por dentro, um peixe macio e suculento. E o melhor? Nada de sujeira na cozinha e sem culpa no prato! Então, bora aprender essa receita?
Como fazer filé de Tilápia empanado na airfryer
Ingredientes:
- 4 filés de tilápia
- Suco de 1 limão
- 1 dente de alho amassado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 colher de chá de páprica (opcional)
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de farinha panko (ou farinha de rosca)
- Azeite ou spray de cozinha
Modo de preparo:
- Primeiro, tempere os filés com suco de limão, alho, sal, pimenta e páprica. Deixe descansar por pelo menos 15 minutos para absorver bem os sabores.
- Enquanto isso, prepare o empanamento: coloque a farinha de trigo em um prato, os ovos batidos em outro e a farinha panko em um terceiro.
- Agora, empane os filés: passe primeiro na farinha de trigo, depois no ovo e, por último, na farinha panko, apertando levemente para garantir que a crosta fique bem aderida.
- Em seguida, pré aqueça a airfryer a 200°C por aproximadamente 5 minutos.
- Logo depois, organize os filés na airfryer sem sobrepor e borrife um pouco de azeite por cima. Esse é o pulo do gato para deixar o empanado douradinho e mais crocante.
- Agora é só assar! Deixe a 200°C por 12 a 15 minutos, virando na metade do tempo para garantir um cozimento uniforme.
- Por fim, sirva na hora com os acompanhamentos da sua escolha e aproveite!
Como deixar o empanado mais crocante?
Se você quer um filé de tilápia empanado na airfryer super crocante, essas dicas fazem toda a diferença:
- Para começar, como recomendamos anteriormente, use farinha panko em vez de farinha de rosca comum. A textura fica muito mais leve e aerada. Você vai fica impressionado!
- Outro ponto importante: seque bem os filés antes de empanar para evitar que a umidade atrapalhe a aderência do empanado.
- Não esqueça de borrifar um pouco de azeite antes de assar para ajudar a dourar e intensificar a crocância. Eu sei que a airfryer dispensa o uso de óleos, mas, eu garanto, esse truque vai da um up incrível no seu empanado.
- Por último, evite encher demais a cesta da airfryer, pois isso impede que o ar quente circule corretamente, comprometendo a textura final.
Preciso descongelar o filé antes de empanar?
Essa é outra dúvida que surge com frequência, afinal, na correria do dia a dia muitas vezes nosso tempo é apertado, né? Mas a resposta é sim, é fundamental descongelar os filés previamente! Se você empanar peixe congelado, a crosta não vai aderir direito e pode soltar na hora do cozimento.
Para descongelar corretamente:
- O ideal é deixar na geladeira por algumas horas. Assim, ele descongela de forma gradual e segura.
- Se estiver com pressa, coloque o peixe em um saco plástico e mergulhe em água fria por cerca de 30 minutos. Lembre-se de se certificar do saco ser próprio para uso culinário e de estar bem fechado para o peixe não ter contato com a água.
- Por fim, a mesma recomendação: depois desse processo, seque bem os filés com papel toalha antes de temperar e empanar. Assim, o filé de tilápia empanado na airfryer fica perfeitamente crocante.
Posso reaproveitar o empanado que sobrou?
Se você empanou peixe demais e sobrou farinha de trigo, ovos ou farinha panko no prato, pode estar se perguntando se dá para reaproveitar. A resposta é: depende.
A farinha panko e a de trigo podem ser guardadas em potes fechados e usadas novamente, desde que não tenham resquícios de peixe cru.
Entretanto, os ovos batidos devem ser descartados, pois podem desenvolver bactérias rapidamente. O ideal é sempre medir os ingredientes para evitar desperdício.
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Conclusão
Agora que você já sabe como fazer um filé de tilápia empanado na airfryer perfeito, é só testar em casa! É uma opção deliciosa, fácil de fazer e muito mais leve do que a fritura tradicional.
Então, não perca tempo! Teste, varie os temperos e aproveite. Tenho certeza que essa receita vai se tornar uma das mais queridinhas do seu dia a dia.
