Ou você sabe ou vai pelejar para fazer filé de frango na chapa porque é uma carne bem delicada, a não ser que você se junte a mim para conhecer a receita de hoje.
Todo mundo pensa: “ah, vou fazer aquele filezinho de frango suculento, é rápido e fácil mesmo”. Contudo, o resultado muitas vezes decepciona, afinal, a carne pode ficar dura, insossa e até borrachuda. Gostaria de aprender o jeito certo de fazer?
Então, confira as dicas e informações a seguir, são valiosas!
O segredo para fazer filé de frango na chapa perfeito e suculento você descobre agora
Nada de pegar frigideira e falar que fez frango na chapa, pois os resultados são diferentes e vão denunciar você. Acontece que a chapa carameliza perfeitamente a proteína da carne, entregando assim suculência pura e sabor distinto.
Então, nada melhor do que aprender com um canal especializado no assunto, estou falando do “Manual do Churrasqueiro”, anote detalhadamente:
Ingredientes
- 6 filés de peito de frango espessura média
- Sal, pimenta-do-reino, açafrão, páprica e colorau a gosto
- Azeite para besuntar e preparar a chapa
- 1 a 2 cebolas médias cortadas em rodelas grossas.
Modo de preparo
- Tempere os filés com quantidade acertada de sal e temperos extras.
- Coloque as especiarias que quiser, até suco de limão e vinagre de maçã.
- O primeiro segredo é temperar, besuntar azeite, misturar e reservar.
- Isso ajuda a fibra da carne a se abrir na cocção, deixando o filé macio.
- Enquanto a carne descansa, pincele azeite por toda a chapa.
- Agora, ligue em fogo médio/alto e aguarde começar a esfumaçar.
- Em seguida, acrescente os filés e não mexa mais até se soltar sozinho.
- Vire e finalize o outro lado, mas agora é jogo rápido.
- Assim você carameliza e sela a umidade interna.
- Por fim, tire a carne e reserve por 4 minutos antes de cortar.
- Entre com a cebola na chapa, fritando até murchar e caramelizar.
Prontinho, sirva o filé por baixo e espalhe a cebola por cima, olha que mistura simples e divina, né? Essas e outras informações estão no vídeo a seguir:
SUGESTÃO CAMPEÃ: o que já é bom pode ficar muito, muito melhor!
O filé de frango na chapa acima é bem básico e indicado para iniciantes na arte de grelhar carne. Contudo, a gente gosta mesmo é de sabor, de ingredientes suculentos e coloridos não é mesmo?
Nesse sentido, o que eu faria, e faço na verdade, é incrementar a receita usando componentes que agregam qualidade ao prato, como:
- Alho picadinho
- Tomatinho cereja
- Cebola roxa fica incrível
- Azeitona
- Cheiro-verde
- Coentro
E por que não, optar por um filé de frango à marguerita? Agora você tem inúmeros motivos para diferenciar as refeições, experimente tudo, hein?
