Olha, se tem uma coisa que todo mundo já se perguntou um dia é: como fazer peito de frango cozido sem que ele fique seco e sem graça? Porque, convenhamos, ninguém merece um frango que parece borracha, né?
Mas relaxa, porque eu vou te mostrar um jeito fácil, rápido e muito saboroso de cozinhar peito de frango e, de quebra, te ensinar alguns truques para deixar essa carne macia, suculenta e saboroso. Então, já separa a panela porque o frango de hoje vai ser um sucesso!
Como fazer peito de frango cozido?
Se você acha que aprender como fazer peito de frango cozido suculento é difícil, pode esquecer essa ideia! Com os temperos certos e o jeito certo de cozinhar, ele pode ficar incrivelmente gostoso.
Ingredientes:
- 2 peitos de frango (uns 500g cada)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de sal (ou a gosto)
- ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
- 1 folha de louro (opcional, mas dá um sabor todo especial)
- ½ colher (chá) de páprica doce ou picante (você decide!)
- 2 xícaras de água ou caldo de legumes/frango
Modo de preparo:
- Primeiro, bora preparar o frango! Se os peitos estiverem com aquele excesso de gordura, tire, porque ninguém quer um frango gorduroso e pesado. Se quiser, pode cortar em pedaços menores, mas se for cozinhar inteiro, sem problemas!
- Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola até ela ficar douradinha. Depois, acrescente o alho e mexe bem pra ele soltar aquele cheirinho maravilhoso sem queimar.
- Em seguida, coloque os peitos na panela e tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica e a folha de louro. Mexe bem para espalhar os temperos e deixe dourar um pouquinho. Isso ajuda a selar a carne e manter a suculência lá dentro.
- Água ou caldo? Eis a questão! Se quiser um frango ainda mais saboroso, troque a água por um caldo de legumes ou frango caseiro. Despeje o líquido na panela, tampe e deixe cozinhar em fogo médio por uns 20 minutos.
- Se o frango estiver inteiro, pode levar uns 25 minutos. Se cortou em pedaços, talvez 15 minutos sejam suficientes. Para saber se tá pronto, espete um garfo: se ele atravessar sem esforço e o caldo sair clarinho, pode desligar!
- Por fim, retire o frango da panela e deixe descansar por uns 5 minutinhos antes de cortar ou desfiar. Assim, ele mantém os sucos e fica ainda mais gostoso.
E pronto! Viu como é fácil aprender como fazer peito de frango cozido? Agora vamos conversar sobre outras dúvidas comuns.
Quanto tempo leva para cozinhar peito de frango?
Se tem uma coisa que ninguém quer, é um frango borrachudo ou cru por dentro, né? Então, saber o tempo certo de cozimento é fundamental.
- Peito de frango em pedaços: Cozinha rapidinho, em torno de 15 a 20 minutos.
- Peito de frango inteiro: Pode levar de 20 a 25 minutos, dependendo do tamanho.
- Na panela de pressão: Aqui o jogo muda! Depois que pegar pressão, conte 10 minutos e pronto, frango cozido sem esforço.
Agora, se bater a dúvida, a dica é: corte um pedacinho e veja se está branquinho por dentro. Se tiver partes rosadas, deixe mais uns minutinhos.
Como temperar peito de frango para que ele fique mais gostoso?
Ó, a verdade é que peito de frango é tipo uma tela em branco: ele pega o sabor do que você colocar! Então, bora caprichar nos temperos:
- Marinada é vida! Se puder, tempere o frango com antecedência e deixe marinando por pelo menos 30 minutos. Isso faz toda a diferença no sabor, acredite? Use suco de limão, alho, ervas e o que mais gostar.
- Caldos são seus melhores amigos. Cozinhar o frango na água? Pode. Mas se cozinhar no caldo de legumes ou frango, ele vai absorver ainda mais sabor.
- Capricha nas especiarias. Páprica, curry, pimenta-do-reino, orégano… Escolha sua favorita e crie combinações incríveis.
E o mais importante: prova o tempero! Assim, você evita surpresas e ajusta tudo ao seu gosto.
Posso congelar peito de frango cozido?
Pode, e aliás, você deveria! Congelar frango cozido é a melhor maneira de facilitar a vida e garantir uma refeição pronta sempre que precisar.
Como congelar sem erro:
- Deixe esfriar completamente. Nada de jogar o frango quente no freezer, porque isso pode formar cristais de gelo e ressecar a carne.
- Separe em porções pequenas. Assim, você descongela só o que vai usar e evita desperdício.
- Embale direito. Use saquinhos ziplock ou potes bem vedados para evitar que o frango fique com gosto de “freezer”.
- Etiqueta salva vidas! Coloque a data no frango antes de congelar, assim você evita comer algo que já passou do prazo.
E como descongelar sem estragar tudo?
- Na geladeira: O ideal é tirar do freezer e deixar na geladeira de um dia para o outro.
- No micro-ondas: Use a função descongelar e vá parando para mexer.
- Na água fria: Coloque o frango num saco bem fechado e mergulhe em água fria por uns 30 minutos.
Dicas extras para um peito de frango cozido incrível
- Quer um frango douradinho e suculento? Depois de cozinhar, grelhe na frigideira com um fio de azeite. Fica uma delícia!
- Sobrou caldo do cozimento? Não joga fora! Use para fazer arroz, sopa ou molhos.
- Desfiar sem esforço? Coloque o frango cozido na batedeira e ligue na velocidade baixa. Em segundos, você tem frango desfiado sem trabalho nenhum.
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Conclusão
Enfim, agora que você já sabe exatamente como fazer peito de frango cozido, fica fácil preparar essa receita sem medo de errar! E o melhor: dá pra deixar do jeitinho que você gosta e usar em todos os pratos que quiser.
Então, se curtiu as dicas, já compartilha com aquele amigo que sempre reclama que o frango fica seco. Aposto que ele vai te agradecer depois!
Até a próxima!
