Está se preparando para oferecer um churrasco para 40 pessoas e quer saber a quantidade de carne necessária? Então, você está no lugar certo!
De fato, essa é uma dúvida comum que muitos anfitriões enfrentam ao planejar um evento desse porte. Afinal, garantir que todos os convidados tenham uma refeição satisfatória é uma preocupação compreensível.
Nesse contexto, a escolha das carnes a serem servidas é super importante nessa hora. Existem diversas opções como carnes bovinas, linguiças e frango. Assim, você pode variar o cardápio para conseguir trazer uma variedade que atenda a diferentes preferências.
Então, decidir a quantidade apropriada de cada tipo de carne também é uma etapa importante no planejamento, a fim de garantir que não ocorram faltas indesejadas nem desperdícios.
Nesse sentido, elaboramos esse texto para te ajudar nessa questão, apresentando estimativas para diversos cortes de carne, bem como sugestões de preparo.
Churrasco para 40 pessoas: Quantos quilos de carne?
Em um churrasco para 40 pessoas, a quantidade de carne necessária pode variar dependendo das preferências dos convidados, dos cortes escolhidos e dos acompanhamentos que serão servidos.
Além disso, é muito importante considerar, caso você saiba, o apetite dos seus convidados, visto que isso pode ser determinante.
Diante disso, as vezes é interessante preparar um pouco a mais que as estimativas que vamos apresentar. Ademais, é preciso considerar também os cortes escolhidos.
Estimativas por cortes
Começando pelas carnes bovinas, a picanha é uma escolha popular. Uma estimativa segura é calcular de 200 a 250 gramas por pessoa, o que resultaria em cerca de 8 a 10 kg de picanha para o total de 40 pessoas.
A alcatra, por sua vez, pode ser calculada em torno de 180 a 220 gramas por pessoa, totalizando de 7,2 a 8,8 kg para o grupo.
No que diz respeito à fraldinha, um corte saboroso, considerar uma média de 150 a 180 gramas por pessoa seria apropriado. Isso equivaleria a aproximadamente 6 a 7,2 kg de fraldinha para atender a todos os presentes.
Para complementar, as linguiças são uma excelente escolha. Tanto a linguiça calabresa quanto a toscana podem ser estimadas em cerca de 150 a 180 gramas por pessoa. Para o grupo de 40 pessoas, seria recomendado preparar aproximadamente 6 a 7,2 kg.
No que se refere ao frango, é aconselhável calcular cerca de 1 a 2 peças (coxas e sobrecoxas) por pessoa. Cada peça, em média, tem entre 150 a 200 gramas. Portanto, para 40 pessoas, seria necessário um total aproximadamente 6 a 12 kg de coxas e sobrecoxas de frango.
As asas de frango são outra opção interessante. Estime em torno de 4 a 5 asas por pessoa. Com 40 pessoas, você precisaria de aproximadamente 160 a 200 asas de frango, o que equivale a cerca de 6 kg a 8 kg de asas de frango.
Como preparar?
Picanha, Alcatra e Fraldinha:
- Inicialmente, prepare uma marinada ou tempero de sua escolha, que pode incluir alho, sal, pimenta e ervas. Esfregue as carnes com a marinada, cobrindo bem todos os lados. Deixe marinar na geladeira por algumas horas, idealmente durante a noite, para que os sabores penetrem.
- Em seguida, acenda o carvão na churrasqueira e deixe queimar até formar brasas quentes e uniformes. Coloque as peças sobre a grelha em altura média. Vire as carnes ocasionalmente para garantir um cozimento uniforme.
- Para atender a diferentes preferências de cozimento (mal passado, ao ponto, bem passado), você pode movimentar as carnes para diferentes áreas da grelha. Carne mais próxima ao fogo ficará mais tostada e cozida, enquanto a mais distante será mais suculenta.
- Se possível, use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna das peças maiores. A picanha e a alcatra, por exemplo, são melhores quando atingem entre 57°C e 63°C para o ponto ao ponto. A fraldinha pode ser retirada um pouco antes, já que é mais magra e cozinha mais rápido.
Linguiças:
- Não é necessário marinar as linguiças, mas você pode espetá-las com um garfo para evitar que estourem durante o cozimento.
- Coloque-as na grelha em fogo médio. Vire-as ocasionalmente para cozinharem de maneira uniforme. Após o cozimento, corte as linguiças em pedaços menores para facilitar o consumo.
Frango:
- Inicialmente, prepare uma marinada com azeite, limão, alho, ervas e especiarias. Deixe o frango marinar na geladeira por algumas horas.
- Em seguida, coloque as peças de frango na grelha em fogo médio. Vire-as para garantir o cozimento uniforme e após isso sirva.
Você pode se interessar em ler também:
Conclusão
Em resumo, preparar um churrasco para 40 pessoas não é uma tarefa simples, especialmente quando se trata de determinar as quantidades adequadas de carne para servir todos os convidados.
No entanto, com as estimativas que fornecemos, você terá uma base para planejar suas compras e organizar o evento. É importante lembrar que diversos fatores podem afetar o consumo, por isso, leve em consideração as preferências dos seus convidados e os acompanhamentos que serão oferecidos.
Depois, não deixe de compartilhar conosco nos comentários o que achou das dicas de hoje. Vamos gostar muito de saber a sua opinião.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
