Churrasco de dia das mães: Como fazer? Veja como montar cardápio

Embora o churrasco de Dia das Mães não seja suficiente para agradecer essa pessoa tão crucial em nossa vida, é uma alternativa para trazer alegria a toda a família e criar memórias incríveis.

Porém, filhos e filhas acabam deixando tudo para a última, seja por correria ou falta de planejamento. Só que isso favorece problemas e adversidades que atrapalham no preparo das carnes e pratos que acompanham a ocasião.

Então, para isso não acontecer nessa data tão especial, montei um guia completo e recheado de dicas maravilhosas. Veja como tirar um belo sorriso da sua mãe!

Como fazer churrasco de Dia das Mães especial e inesquecível?

O nervosismo de escolher as melhores carnes para churrasco, conciliar acompanhamentos e garantir a satisfação geral, pode ser desafiador. Afinal são muitos aspectos que envolvem um churrasco grande.

Sabemos como um parente convida outro, que chama um conhecido e quando se dá conta, a refeição tomou proporções “preocupantes”. Nesse momento é fundamental respirar fundo, pensar nos detalhes e anotar minhas dicas!

1. Considere o número de convidados

A primeira coisa a se pensar é na lista de convidados. Aqui pode ser interessante solicitar a confirmação até uma data específica. “Ah, mas será apenas uma reunião em família”. Sim, mas algumas pessoas recebem facilmente 15, 20 a 30 pessoas.

E assegurar que os preparos, carnes, acompanhamentos e entradas sejam suficientes, é o objetivo primordial. Por exemplo, se for um churrasco para 15 pessoas, a quantidade de ingredientes é uma.

Em contrapartida, caso você venha a receber mais de 20 pessoas, é crucial saber como calcular um churrasco para 30 pessoas. Afinal, sempre é bom sobrar do que faltar, não é verdade?

Ainda mais para não desapontar ou preocupar o centro das atenções, a figura materna da família!

DICA EXTRA: não importa o tipo de ingrediente, procure deixar uma margem de segurança de 30% extra. Por exemplo, se a conta sugere 6kg de carne ao comprar alcatra ou contrafilé, compre 1,8kg a mais, representando 30%!

2. O que servir antes de começar o churrasco?

Vale frisar que a escolha de diferentes entradinhas tem um grande impacto na refeição principal. E digo isso não apenas pela quantidade de comida e churrasco preparados, mas na experiência dos convidados.

Prefira apostar em receitas de entradas fáceis, de rápido consumo e que não satisfaçam direito. Veja bem, servir tira gosto de carne como entrada está fora de questão. O mesmo vale para tortas, alimentos fritos e de massa.

“Ah, mas então o que posso servir para dar aquela agradada nos convidados antes do churrasco sair?”. Coisas simples, mais baratas e básicas, veja uma listinha:

1. Saladas refrescantes de folhas verdes completas + queijos ralados.
2. Bruschettas com pão fatiado fino e vinagrete gelado.
3. Vinagrete tropical.
4. Preparos com peixe cru.
5. Aprenda como fazer ceviche de tilápia e sirva como entrada única.
6. Tábuas de frios personalizadas simples e deliciosas.
7. Dadinhos de tapioca com molho agridoce.
8. Pequenos canapés para abrir o apetite.

DICA EXTRA: uma dica valiosa aqui é servir as entradas em pequenas porções diretamente na mesa. Dispor tudo de uma vez pode instigar os convidados a comerem mais, prejudicando a refeição principal!

3. Escolha boas carnes para um churrasco de muito sabor

Essa é uma conversa que você terá que ter com o seu bolso. Concorda comigo que a realidade atual nos oferece somente carne cara?

Então, não precisa fazer churrasco apenas com contrafilé, alcatra, miolo de alcatra, bombom da alcatra, entre tantos outros cortes nobres. Pelo contrário, é possível criar deliciosas combinações de churrasqueadas com outros tipos de carne.

Para ilustrar bem essa afirmação, montei algumas sugestões de cardápio de carnes para seu churrasco de Dia das Mães:

Cardápio 1 – Sugestão com cortes bovinos

Aqui utilizaremos apenas carnes bovinas, mas com consciência e de forma racional. Por exemplo, ao invés de comprar o bife de alcatra, prefira assar uma peça de cupim inteira. Com o tempero certo, o cupim derrete na boca.

• Cupim assado.
• Costela ripa assada na brasa (rende bastante).
• Escolha a carne bananinha para entregar uma carne macia.
• Com o corte certo até mesmo o acém fica macio quando assado.

Esses 4 cortes de carne bovina são suficientes para fazer a alegria da galera, basta saber como preparar!

Cardápio 2 – Sugestão com carnes mistas

Uma estratégia que faz seu “bolso dar risada” em churrasco especial para o Dia das Mães, é misturar as carnes. Aqui estou falando de cortes suínos, carnes brancas como o frango e por que não fazer peixe grelhado? Veja uma combinação fantástica:

• Maminha marinada na cerveja assada com molho.
• Linguiça toscana saborosa com molho agridoce.
• Picanha suína grelhada com molho de laranja.
• Costela de tambaqui assado com marinada especial

DICA EXTRA: se você concorda comigo que essa comemoração especial merece um preparo igualmente excepcional, que tal servir um peixe na folha de bananeira? Sugestão super diferente e ideal para o Dia das Mães!

4. Avalie quais acompanhamentos para churrasco servir

Outra etapa que sempre pega as pessoas desprevenidas é a escolha dos acompanhamentos. Afinal, o tema é churrasco, mas ninguém fica várias horas comendo apenas carne.

Isso sem contar que não há nada mais gostoso do que arroz com legumes e uma carne bem assada ou peixe grelhado, não é mesmo? Confira algumas opções que podem ser interessantes:

1. Farofa de ovo com bacon + tempero verde.
2. Maionese tradicional com legumes e ovos.
3. Salada gelada de batata com maionese, ovos e cenoura em pedaços.
4. Purê cremoso de batata ou mandioquinha com cheiro-verde.
5. Irresistível salpicão com uva passa e frango desfiado.
6. Vinagrete clássico.
7. Molho chimichurri para acompanhar aquele bife de chorizo.
8. Salada tropical de folhas verdes + frutas da estação.
9. Pão de alho com queijo gratinado.
10. Arroz à grega com legumes coloridos.
11. Feijão tropeiro recheado.
12. Arroz carreteiro tradicional vai bem com churrasco.

Portanto, na hora de escolher os acompanhamentos a dificuldade é se conter e escolher apenas os mais deliciosos!

5. Dia das mães também merece uma sobremesa fantástica

Você seguiu as dicas e sugestões até aqui? Então, provavelmente todo mundo está satisfeito e pronto para o doce que “fecha a conta e passa a régua”. E não é preciso gastar tanto tempo criando sobremesas elaboradas demais.

Você pode oferecer desde um simples sorvete ou apelar para o tradicional e famigerado pavê de pêssego. Contudo, aqui não há sobremesa “batida” não, e deixo minhas sugestões pessoais de doce “pós-churrasco”:

1. Creme chinês pode ser uma novidade para muitos.
2. Salada de frutas + diferencial de um creme de iogurte grego e mel.
3. Bolo gelado de sorvete cremoso e ideal para dias quentes.
4. Merengue de morango leve e cremoso.
5. Quindim caseiro.
6. Fios de ovos + creme de merengue.

Dentre estas sugestões, gostaria de deixar o vídeo da receita de creme chinês. Acredito ser a com maior custo-benefício e que entrega algo realmente diferenciado, acompanhe:

O planejamento é a chave para um churrasco de Dia das Mães de sucesso

Não adianta, por mais que você planeje alguma coisa, sempre tem algo que pode sair do eixo. Porém, devemos fazer a nossa parte e o planejamento deve começar semanas antes para reduzir as chances de algo dar errado, concorda?

Acredita que agora consiga preparar o melhor churrasco de Dia das Mães que sua mãe merece? Aproveite cada uma das dicas e se programe para uma ocasião mais do que especial!

Espero muito que tenha gostado das minhas dicas, ajude a compartilhar para que outras pessoas acertem no churrasco e possam entregar um momento incrível para suas mães. Até a próxima!