Categoria: Carnes Bovinas

Bife de caçarola não é um corte ou uma carne específica, mas sim uma receita de carne cozida. O preparo consiste em escolher uma carne […]

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O Cowboy steak é um corte retirado diretamente do miolo do acém, uma carne do dianteiro que tem uma qualidade fantástica. A melhor forma de […]

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O mocotó é qual parte do boi? Bem, na verdade o mocotó bovino não é um corte, mas sim um preparo que resulta do cozimento […]

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A carne matambre é uma fina manta localizada entre o couro e a carne da costela ponta de agulha, ou seja, ela fica entre a […]

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Alguns dos principais cortes de carne argentinos são: bife ancho, bife de chorizo, asado de tira, colita de cuadril, vacío, lomo e entraña bovina. Os […]

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O corte Flat Iron fica na paleta bovina, mais precisamente na raquete, ele também é conhecido como shoulder steak por estar na região do ombro […]

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Os cortes de carne Premium mais famosos são: Prime Rib, chorizo, ancho, capa do ancho, flat iron, short rib, T-Bone, Tomahawk e bife de tira. […]

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A carne marmorizada é apenas o termo usado para se referir às carnes bovinas que têm quantidades consideráveis e visíveis de gordura intramuscular. A distribuição […]

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Pode falar o que quiser, mas o corte mais macio do boi é o filé mignon, porque ele fica em uma região que não é […]

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Sim, fraldinha é boa para churrasco porque fica suculenta demais e é fácil de preparar, além de render assados rápidos. Aliás, o curioso é poder […]

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