Se você adora churrasco, mas anda preocupado com os preços da picanha, fica tranquilo, porque existem carnes mais baratas para substituir a picanha no churrasco sem perder o sabor.
Afinal, ninguém precisa gastar uma fortuna para fazer aquele churras caprichado e impressionar a galera. E o melhor: essas opções não deixam nada a desejar.
Com alguns truques simples e cortes estratégicos, dá para garantir uma experiência deliciosa e, de quebra, economizar.
Vamos descobrir juntos como fazer isso?
8 Carnes mais baratas para substituir a picanha no churrasco
1. Miolo da alcatra
Para começar nossa lista de carnes mais baratas para substituir a picanha no churrasco, o miolo da alcatra é uma das melhores opções. Isso porque, além de ser mais em conta, ele é incrivelmente macio e suculento.
É aquele corte que combina perfeitamente com sal grosso e vai bem em qualquer churrasco. Além disso, é fácil de preparar e não exige técnicas complicadas.
Só lembre de cortar no sentido contrário das fibras para garantir a maciez. Esse detalhe faz toda a diferença no resultado final.
2. Fraldinha
Outra escolha excelente é a fraldinha. Embora tenha menos gordura que a picanha, ela compensa no sabor marcante. O segredo está em não passar do ponto.
Desse modo, você mantém a suculência e evita que a carne fique seca. Além disso, ela é versátil e pode ser temperada apenas com sal grosso ou com um toque de ervas. Sem dúvida, é uma alternativa que vai agradar a todos.
3. Maminha
Se o assunto é carne macia e saborosa, a maminha não pode ficar de fora. Esse corte, além de estar entre os carnes mais baratas para substituir a picanha no churrasco, é ideal para quem quer algo suculento e com uma camada de gordura equilibrada.
Além disso, ela é super fácil de preparar, seja na grelha ou assada inteira. Para dar um toque especial, você pode servir com molho chimichurri. E o resultado? É sempre de dar água na boca.
4. Contrafilé
Agora, se você prefere uma carne com mais sabor e um visual bonito na grelha, o contrafilé é a escolha certa. Isso porque ele tem uma camada de gordura que realça a suculência e forma uma crosta incrível quando grelhada.
Outro ponto positivo é que ele pode ser servido em bifes individuais ou como peça inteira, o que dá mais versatilidade na hora de organizar o churrasco. Sem dúvida, é um corte que agrada qualquer um.
5. Costela
Quando se fala em sabor, a costela é imbatível. É verdade que ela exige um pouco mais de paciência, já que precisa de fogo baixo e muito tempo na grelha. Porém, o resultado compensa cada minuto.
A carne fica macia, soltando do osso, e é impossível não se apaixonar pelo aroma e sabor defumado. Além disso, a costela permite diferentes formas de tempero, desde o simples sal grosso até um molho barbecue caprichado. Seja como for, ela nunca decepciona.
6. Acém
Você já pensou em usar acém no churrasco? Apesar de ser um corte conhecido por ser mais duro, ele pode surpreender quando bem preparado. Para isso, o segredo está na marinada.
Por exemplo, deixar o acém marinando por algumas horas em uma mistura de cerveja, azeite e alho faz toda a diferença.
Além disso, grelhe em pedaços finos para evitar que ele endureça. É um corte que pode facilmente conquistar os convidados quando feito com carinho.
7. Cupim
Para quem não tem medo de esperar pelo resultado, o cupim é uma escolha maravilhosa. Por ser uma carne bem marmorizada, ela fica extremamente macia e suculenta.
No entanto, é importante lembrar que o cupim exige tempo e paciência para assar. Assim, o fogo baixo é indispensável para garantir aquele sabor que derrete na boca.
E vamos combinar: o cupim no churrasco é sempre uma surpresa deliciosa.
8. Bananinha
Por fim, temos a bananinha, um corte menos conhecido, mas que merece destaque. Retirada entre os ossos do contrafilé, essa carne é cheia de sabor e tem uma quantidade generosa de gordura entremeada.
Isso faz com que ela fique extremamente macia e suculenta na grelha. Além disso, é um dos cortes mais baratos dessa lista, sendo perfeito para quem quer economizar sem abrir mão da qualidade.
Dicas para garantir o sucesso do churrasco
Agora que você já conhece as melhores carnes, é hora de falar sobre o preparo. Afinal, a maneira como você prepara as carnes pode transformar completamente a experiência. Veja algumas dicas importantes:
- Marinadas são suas aliadas: Use ingredientes como azeite, vinagre, alho e ervas frescas para amaciar a carne e intensificar o sabor.
- Fique de olho na brasa: Cada carne tem seu tempo de preparo. Por exemplo, cortes rápidos, como maminha e contrafilé, pedem fogo médio. Já a costela e o cupim exigem fogo baixo e mais paciência para alcançar o ponto ideal.
- Acompanhamentos valorizam o conjunto: Não se esqueça dos clássicos, como farofa, vinagrete e pão de alho. Eles complementam o churrasco e ajudam a equilibrar os custos, já que reduzem a quantidade de carne necessária.
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Conclusão
Em resumo, trocar a picanha por cortes mais baratos não significa sacrificar o sabor ou a experiência do churrasco. Pelo contrário, é uma chance de experimentar novos cortes, variar o cardápio e surpreender os convidados.
Portanto, na próxima vez que for organizar um churrasco, aposte nessas carnes mais baratas para substituir a picanha no churrasco.
Além de economizar, você vai descobrir que, com os temperos certos e um preparo cuidadoso, dá para fazer um churrasco tão bom quanto (ou até melhor!).
Então, acenda a churrasqueira, chame os amigos e aproveite cada momento – porque é isso que faz o churrasco ser especial
