Fugindo um pouco da tradição do cozido de frango com quiabo, trago hoje uma sugestão pra lá de sensacional e saborosa, que é a carne moída com quiabo, já provou?
Após aprender o jeito certo de fazer essa receita, até a criançada que não gosta, vai aprender a amar quiabo. E para isso, você precisará de poucos ingredientes, sendo que o modo de fazer é fácil demais. Afinal, basta refogar os ingredientes na ordem certa.
Sem mais delongas, confira a melhor carne e o melhor quiabo que já comeu!
A melhor carne moída com quiabo para refeições inesquecíveis
Esta receitinha é perfeita para quem já enjoou de comer frango com quiabo, pois traz uma combinação única de sabores. Caso não saiba, carne moída e quiabo é o casamento perfeito porque a carne absorve o sabor do vegetal.
Nesse sentido, separei uma receita do canal “Sabores da Vó Rose”, anote aí:
Ingredientes
- 300g de quiabo em pedaços pequenos
- 500g de carne moída
- 1 cebola grande picadinha
- 5 dentes de alho amassados
- Sal, pimenta-do-reino, colorau, açafrão, cominho e páprica a gosto
- Cheiro-verde picadinho a gosto
Modo de preparo
- Comece refogando cebola e alho em um pouco de azeite.
- Assim que murchar, entre com a carne e mexa para desfazer os grumos.
- A atenção agora é com o quiabo, pois vamos reduzir a sua baba natural.
- É preciso lavar bem, secar com papel-toalha e pano de prato limpo.
- Em seguida, junte o quiabo à carne, adicione temperos e misture bem.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
- O quiabo vai fritar e cozinhar no vapor, o que o deixa macio.
- Quando o quiabo atingir a cor verde intensa, junte cheiro-verde e mexa.
- Por fim, cozinhe mais um minutinho só para terminar de apurar.
Embora a receita não peça, eu adiciono caldo de legumes caseiro, não é obrigatório. Porém, o sabor e a umidade ficam ainda mais pronunciados. No mais, confira o vídeo do preparo abaixo:
DICA DE OURO: o que é bom para tirar baba do quiabo?
Não entra na minha cabeça que tem gente que não gosta do quiabo por causa da sua baba natural. Na minha opinião, a baba agrega mais umidade e sabor, mas fazer o que né, gosto é subjetivo.
Então, se for o caso, saiba que há algumas técnicas que diminuem a baba do quiabo, como:
- Deixar de molho em água com vinagre ou suco de limão por 30 minutos.
- A umidade do cozimento tende a aumentar a baba, seque bem antes.
- Frite o quiabo em azeite numa panela separada, junte à carne depois.
Com ou sem baba, você não pode deixar de experimentar a receita de carne moída com quiabo, é simplesmente excepcional!
