Quando o assunto é uma boa carninha assada, não dá para deixar a carne de porco para churrasco de fora! Essa carne, além de ser super versátil, traz um sabor especial que agrada todo mundo.
Seja com a famosa costelinha, uma picanha suína ou até mesmo a deliciosa barriga de porco, existem cortes perfeitos para a grelha. Mas você sabe quais são os melhores cortes de carne de porco para garantir um churrasco de sucesso?
Se a resposta é não, fique tranquilo! Vamos explorar os 7 melhores cortes de carne de porco para churrasco, e você vai descobrir como assar cada um deles da forma certa, garantindo suculência e sabor.
Prepare-se para surpreender os convidados no próximo churrasco com essas dicas infalíveis!
Carne de porco para churrasco: 7 melhores cortes para assar na churrasqueira
1. Costelinha de porco
Não tem como começar essa lista sem falar da costelinha de porco, não é mesmo? Esse é um dos cortes mais populares quando o assunto é carne de porco para churrasco. Suculenta, com uma quantidade ideal de gordura, ela fica perfeita quando assada lentamente.
Como preparar: O segredo aqui é paciência. Tempere com sal grosso, alho e limão, e deixe a costelinha na grelha em fogo baixo. Assim, a carne vai cozinhar lentamente e, quando estiver no ponto, ela vai soltar do osso com facilidade.
2. Pernil
O pernil de porco é um corte que sempre impressiona. Além de ser uma peça grande, perfeita para alimentar uma turma, ele também é muito saboroso e suculento, especialmente quando assado lentamente. O pernil é ideal para aqueles churrascos em família, onde a carne é o destaque da refeição.
Dica de preparo: Faça antes de tudo uma marinada com alho, vinho branco, limão e pimenta-do-reino. Deixe o pernil nesse tempero por algumas horas antes de levar à grelha. O fogo deve ser médio para garantir um cozimento uniforme.
3. Lombo de porco
Para quem prefere uma carne um pouco mais magra, o lombo de porco é uma excelente escolha. Apesar de ser um corte magro, quando preparado corretamente, ele fica extremamente suculento.
Como evitar que resseque: O truque aqui é fazer uma marinada com azeite, alho e ervas, como alecrim. O azeite ajuda a manter a umidade da carne, garantindo que o lombo não fique seco. Além disso, asse o lombo envolto em papel alumínio, abrindo nos minutos finais para dourar.
4. Barriga de porco
Se você é fã de carne com aquela crocância especial, a barriga de porco vai ser sua nova favorita no churrasco. Esse corte, que é bastante conhecido pelo torresmo, também faz muito sucesso na churrasqueira.
Dica de preparo: Deixe a barriga de porco marinando com sal grosso, alho e pimenta-do-reino. Na churrasqueira, comece assando a peça com a gordura para baixo, para derreter lentamente. Depois, vire a barriga para deixar a pele bem crocante.
5. Sobrepaleta
A sobrepaleta é um daqueles cortes que nem sempre recebe a atenção que merece, mas que deveria estar em todos os churrascos. Extremamente macia e saborosa, ela tem uma quantidade equilibrada de gordura que garante suculência durante o preparo.
Como preparar: Tempere a sobrepaleta com alho, alecrim, pimenta e azeite. Asse em fogo médio e vire a carne algumas vezes para que asse uniformemente. Esse é um corte que vai bem tanto sozinho quanto com molhos e acompanhamentos mais leves.
6. Bisteca de porco
Se você busca praticidade, a bisteca de porco é um corte rápido de preparar e que agrada muitos paladares. Leve e saborosa, a bisteca é ideal para churrascos mais descontraídos, onde você quer oferecer algo saboroso, mas sem complicações.
Como fazer: Tempere as bistecas com sal, pimenta e azeite. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos antes de assar. Na churrasqueira, coloque as bistecas em fogo médio e grelhe rapidamente, garantindo que fiquem suculentas por dentro.
7. Picanha suína
Por fim, a picanha suína é um corte que vem ganhando popularidade no churrasco brasileiro. Assim como a tradicional picanha bovina, ela possui uma camada de gordura que derrete durante o preparo, deixando a carne extremamente suculenta.
Dica de preparo: Tempere a picanha suína apenas com sal grosso e leve para a churrasqueira com a gordura para baixo. Logo depois de dourar bem essa parte, vire a carne e asse até atingir o ponto desejado.
Você pode se interessar em ler também:
Conclusão
Então, agora que você sabe quais são os melhores cortes de carne de porco para churrasco, é só reunir os amigos, acender a churrasqueira e colocar essas dicas em prática. Cada corte tem seu charme e seus segredos no preparo, mas todos garantem um resultado incrível quando bem assados.
Portanto, no próximo churrasco, dê uma chance à carne de porco e veja como esses cortes podem fazer sucesso na grelha.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
