Sério, se você nunca fez carne de porco com molho shoyu em casa, você tá perdendo uma das receitas mais fáceis e gostosas da vida. E olha, não precisa de ingredientes difíceis nem de horas na cozinha.
É só aquele combo perfeito: sabor marcante, preparo rapidinho e um molhinho caramelizado que beira o vício. Vem comigo que eu te mostro o caminho.
Receita de carne de porco com molho shoyu
Tá preparado para essa carne de porco com molho shoyu? Confira abaixo os ingredientes.
Ingredientes
- 500g de carne de porco
- 1 cebola média cortada em fatias finas
- 2 dentes de alho picadinhos
- 1 colher (sopa) de gengibre ralado
- 4 colheres (sopa) de molho shoyu
- 1 colher (sopa) de óleo de gergelim (opcional)
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
- 1/2 colher (sopa) de vinagre de arroz
- 1/2 xícara (chá) de água
- Cebolinha picada a gosto
- Gergelim torrado (opcional)
Modo de preparo
- Primeiramente, em uma tigela, misture a carne com o molho shoyu, o gengibre, o alho e o vinagre. Deixe marinando por pelo menos 15 minutos. Se tiver mais tempo, melhor ainda.
- Em seguida, em uma frigideira grande, ou panela funda, aqueça o óleo de gergelim. Em seguida, adicione a cebola e refogue até ela ficar douradinha e macia.
- Agora coloque a carne (com a marinada mesmo) e deixe fritar até dourar por fora. Não precisa mexer o tempo todo, deixe o fogo médio e vire de vez em quando.
- Depois que a carne estiver selada, adicione o açúcar e a água. Mexa bem. Deixe cozinhando por uns 10 minutos, até o molho reduzir e ficar mais grosso.
- Por fim, desligue o fogo, salpique cebolinha e, se quiser, um pouquinho de gergelim. Sirva com arroz, macarrão ou até em cima de um pão tipo bao. Sucesso garantido.
Qual o melhor corte de carne de porco pra usar com molho shoyu?
Essa é uma daquelas perguntas que todo mundo se faz antes de começar a receita de carne de porco com molho shoyu. E a resposta é: depende do que você quer sentir na mordida.
- Lombo: Leve, macio e absorve bem o tempero. Ideal pra quem prefere um prato mais sequinho e suave.
- Pernil: Um pouco mais firme, mas muito suculento. Ótimo pra quem curte a carne mais encorpada e com presença.
- Sobrepaleta: Tem mais gordura, o que significa: sabor, suculência e aquele fundinho de panela que a gente ama.
Portanto, escolha o corte de acordo com o seu gosto (e o que tiver no mercado). O importante é cortar em pedaços pequenos e parecidos, pra cozinharem por igual.
Dá pra fazer carne de porco com molho shoyu sem açúcar?
Dá sim! Inclusive, muita gente prefere cortar o açúcar por questões de saúde, dieta ou simplesmente gosto pessoal. Só que, sem ele, o molho perde um pouco do brilho e daquela pegada agridoce, sabe?
Mas calma, tem solução:
- Mel: substitui o açúcar e ainda dá um gostinho especial.
- Molho de ostra: já vem docinho, e casa perfeitamente com o shoyu.
- Tâmaras ou passas hidratadas e batidas: opção natural e funcional.
- Xilitol ou eritritol: pra quem segue dieta low carb ou quer evitar açúcar refinado.
Aliás, se não quiser usar nenhum adoçante, tudo bem também. Só saiba que o molho vai puxar mais pro salgado, o que pode ser ótimo se você for fã de um sabor mais intenso.
Como deixar o molho mais grossinho e brilhoso
Sabe aquele molho que gruda levemente na carne e dá vontade de raspar até o prato? Pois é. O segredo tá aqui:
- Quando o molho estiver quase no ponto, dissolve 1 colher (chá) de amido de milho em 2 colheres (sopa) de água fria.
- Adiciona na panela e mexe sem parar.
- Em 1 minutinho, o molho engrossa e fica com cara de prato de restaurante.
Sério, vale muito a pena testar. E não precisa colocar muito, só um pouquinho já transforma o resultado.
Posso congelar carne de porco com molho shoyu?
Claro que sim! Inclusive, essa receita de carne de porco com molho shoyu é ótima pra congelar. A textura se mantém boa, o sabor continua incrível e você ainda economiza tempo na correria da semana.
Como congelar do jeito certo:
- Espere a carne esfriar completamente.
- Coloque em potes com tampa ou saquinhos próprios pra congelar.
- Identifique com nome e data (só pra garantir).
- Leve ao freezer. Ela dura tranquilamente até 3 meses.
Pra descongelar, é só colocar na geladeira um dia antes ou usar o micro-ondas no modo descongelar. Depois, aqueça na panela com um fiozinho de água pra dar aquele tchã final.
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Conclusão
Se você ainda não fez carne de porco com molho shoyu em casa, tá aí uma ótima chance de mudar isso.
Eu sei que tem cara daquelas receitas que parecem sofisticadas, mas na verdade é super tranquila de fazer. Além disso, dá pra variar, congelar, servir de mil jeitos diferentes e agradar todo mundo na mesa.
Então aproveita, separa os ingredientes e bora pra cozinha.
Bom apetite e até mais.
