Churrasco de dia dos pais: Veja como organizar e o que servir

O churrasco de Dia dos Pais não é uma simples comemoração, pois é um momento de união familiar e a oportunidade perfeita para criar novas lembranças.

E é justamente pela sua relevância que muita gente fica em dúvida sobre como organizar. Quais carnes escolher? Qual o melhor acompanhamento que não pode faltar? Como calcular com precisão os ingredientes?

Pensando nisso, elaborei um guia bem completinho com tudo que você precisa saber. Da escolha da carne ao passo a passo para servir a todos. Vamos lá?

4 passos para organizar o melhor churrasco de Dia dos Pais + ideias do que servir

1. Crie uma pequena lista de convidados bem detalhada

Quando você olha assim pode até parecer algo dispensável, mas fazer uma lista dos participantes ajuda muito nos preparativos. Claro, a não ser que sejam poucas pessoas, como filhos, pais e alguns amigos, um churrasco para 10 pessoas é suficiente.

No entanto, sabemos que churrasco familiar nunca é pequeno. Pelo contrário, o pai convida seus amigos, que trazem as esposas e filhos. A mãe também não fica de fora e chama algumas amigas. Isso sem contar os tios, tias e primos, não é verdade?

Como resultado, aquele churrasco que era para ser apenas aos mais íntimos, se transforma facilmente num churrasco para 30 pessoas. E nesse meio de campo, o organizador acaba ficando perdido, pois é muita coisa para calcular.

Então, consegue perceber a importância de montar uma listinha? Além disso, anote aí o consumo médio de carne por pessoa:

• Consumo por adulto (homem): fica em torno de 400g, desde que não tenham muitos acompanhamentos.
• Adulto (mulher): entre 250g e 300g, também considere os acompanhamentos.
• Consumo por crianças: convidados de até 10 anos tendem a consumir uma média de 200g de carne.

A partir disso, já fica mais simples calcular com assertividade a quantidade de carne a comprar. Lembre-se, quanto maior o cardápio de preparos extras, como farofa, pão de alho, queijos e saladas, menor o consumo de carne.

2. Como escolher a carne para o churrasco + dicas para não errar

Se a vontade é grande e o bolso permite, por que não investir nas melhores carnes para churrasco? Essa data tão especial merece o que as carnes oferecem de melhor, e olha, opção é o que não falta.

Diante disso, montei sugestões de cardápios com carnes e baseei num churrasco para 20 pessoas. Isso porque é um número razoável de convidados e normalmente atende bem esse tipo de comemoração.

Cardápio 1 – Somente as melhores carnes + 1 acompanhamento

O total de carne vermelha para 20 pessoas é de 8kg, mas compre 9kg por segurança. Nesse sentido, separei essa quantidade em diferentes carnes, maravilhosas e ideias para churrasco.

• 2kg de picanha para grelha
• 3kg de assado de costela (costela em tira)
• 1kg de picanha suína
• 2kg de linguiça cuiabana (recheada com queijo coalho e especiarias)
• 1kg de coxa e sobrecoxa (para convidados que preferem carne branca)
• Combinação de arroz à grega + tutu de feijão à mineira

Cardápio 2 – Carnes com custo-benefício e sabor + 2 acompanhamentos

Aqui eu foquei mais em custo-benefício do que carnes nobres para churrasco, pois a intenção é atender diferentes bolsos.

• 2kg de fraldinha marinada no tempero de ervas
• 3kg de coxinha da asa com tempero especial (drumet)
• 2kg de panceta temperada para churrasco
• 1kg de linguiça de alho-poró
• 1kg de costelinha de porco marinada (grelhada fica incrível)
• Combinação de arroz saudável com brócolis e espinafre + feijão caipira recheado (utilize o feijão tipo Rajado)

Percebe como neste cardápio você gasta menos, mas não perde nada em sabor?

Cardápio 3 – Churrasco barato e de muito sabor

Não adianta, tem pessoas que não gostam de gastar tanto para fazer um bom churrasquinho, mesmo sendo Dia dos Pais. Porém, não as culpo, já que a carne cara judia mesmo do nosso bolso.

Só que isso não pode impedir você de comemorar, nem que seja com carne mais simples, não é mesmo? Por isso, dá uma olhada se esse cardápio não é de encher a boca d’água:

• 3kg de costela janela para assar no bafo
• 1kg de asinha marinada na cerveja
• 2kg de cupim marinado com suco de laranja, limão e especiarias
• 3kg de peixe inteiro para assar (pode ser tilápia, tambaqui, filhote, corvina, merluza, entre outros)
• Combinação de farofa de bacon + salpicão cremoso + maionese de batata + salada de folhas

Caso você queira reduzir a quantidade de carnes para assar, você sempre pode optar por receitas de entradas fáceis. Afinal de contas, é mais barato fazer brusquetas, caldos, tortas e aperitivos em conserva, do que investir em cortes bovinos!

Abaixo você encontra um vídeo bacana com dicas de um churrasco feito com 10 reais por pessoa, dá uma conferida:

DICA EXTRA: outra opção que fica bem em conta são os espetinhos para churrasco que, além de baratear o consumo, oferecem praticidade e sabores sensacionais, experimente!

3. Melhores acompanhamentos para churrasco de Dia dos Pais

Para garantir que você encontre exatamente o que busca em termos de acompanhamento, levantei mais algumas sugestões:

1. Diferentes tipos de vinagrete.
2. Salada de macarrão.
3. Arroz Biro Biro com cheiro-verde.
4. Salada refrescante de repolho.
5. Deliciosa maionese de batata completa.
6. Crie opções variadas de molhos para acompanhar os assados.
7. Farofa crispy de limão siciliano com ervas.
8. Mandioca temperada.
9. Maionese tradicional com palmito, cenoura e ervilha.
10. Pão de alho com queijo para “gratinar” na churrasqueira.
11. Arroz colorido cremoso super fácil de fazer.
12. Arroz carreteiro não pode faltar.

“Ah, mas eu não sei como fazer acompanhamentos, e agora?”. Sendo assim, confira esse vídeo com 5 acompanhamentos incríveis para seu churrasco de Dia dos Pais:

4. Ideias de receitas para um churrasco mais requintado

A nossa quarta dica de hoje, é mais indicada para churrascos menores. A razão disso é que as sugestões são de receitas mais requintadas. O objetivo é surpreender o paizão com um churrasco em forma de almoço, anote aí:

1. Alcatra com ervas frescas grelhada na churrasqueira + risoto de palmito com queijo.
2. Rocambole de carne assado na churrasqueira com recheio de queijo, bacon, presunto Parma e ricota + risoto de alho-poró.
3. Fraldinha assada na manteiga de ervas + arroz à grega + batatas ao murro com alecrim.
4. Medalhão de alcatra ou contrafilé + salada caprese + arroz segredo (arroz recheado).
5. Costela de tambaqui grelhada na manteiga de ervas + farofa de bacon com ovos + feijão gordo.
6. Receita diferente de peixe na folha de bananeira + salada verde.

DICA EXTRA: não deixe a sobremesa de fora!

Qual pai não adora aquele docinho depois de “encher o pandu” de carne, cerveja e aperitivos, não é mesmo? Sabendo escolher a sobremesa certa, a experiência fica completa. Para isso separei ideias simples:

• Aproveite a churrasqueira quente e grelhe fatias de abacaxi.
• Prepare saladas de frutas deliciosas e leves.
• Mousse é sempre uma boa pedida, aposte no de maracujá ou limão.
• Pavê é um clássico e gera até mesmo piadinhas.
• Pudim desce fácil depois da comida.
• Receitas rápidas de brigadeiro de colher podem surpreender.

Datas especiais precisam ser celebradas da melhor forma possível

“Nossa, mas desse jeito eu vou ter que aprender o que fazer com sobra de churrasco, porque é muita coisa”. De fato, mas costumo dizer que em churrasco de Dia dos Pais, nenhum esforço é em vão, pois cada gesto é apreciado e valorizado.

E agora você tem muitas dicas e sugestões para fazer o melhor churrasco que seu pai já teve, é hora de arregaçar as mangas, boa sorte.

Espero muito que tenha gostado das minhas dicas, não deixe de compartilhar para facilitar a vida de outras pessoas que se desesperam com essa data. Até a próxima!