Você já parou pra dar uma chance real pra carne de porco moída? Porque, olha, ela pode ser exatamente o ingrediente que tava faltando pra deixar sua cozinha mais criativa, econômica e ainda mais saborosa.
Porém, claro, para tudo começa escolhendo o corte certo e entendendo o que ela pode render. Bora transformar essa carne subestimada na estrela da vez?
Qual a melhor carne de porco moída?
Vamos combinar: não é toda carne que foi feita pra virar moída, né? E quando a gente fala de carne de porco moída, essa escolha faz ainda mais diferença.
Por isso, se a ideia é acertar de primeira, o caminho mais garantido é apostar no pernil suíno. Isso porque ele tem a quantidade certa de gordura, aquela que dá sabor e umidade sem exagerar.
Mas, se o seu plano for algo mais cremoso, mais derretidinho na boca mesmo, a paleta suína vai te atender perfeitamente.
Ela vem com um pouco mais de gordura natural, o que significa um preparo mais suculento, além de um sabor bem marcante. Incrívelpra quem curte uma carne mais molhadinha no refogado, sabe?
Agora, se você tá de olho numa versão mais leve e com menos gordura, dá pra arriscar com o lombo suíno. Só que aí já fica o alerta: como ele é mais magro, pode secar com facilidade.
Então, pra equilibrar, vale misturar um pouco de bacon ou caprichar no azeite na hora de preparar.
Ah! E mais uma coisinha: sempre que der, pede pra moer na hora no açougue e moer duas vezes. Assim, você garante que vai levar exatamente o corte que escolheu, sem mistureba, e ainda ter uma textura perfeita da proteína. Além disso, tudo fica bem mais fresquinho.
Receita com carne de porco moída
E já que estamos falando de possibilidades, nada melhor do que colocar essa carne de porco moída em ação com uma receita prática.
Ingredientes:
- 500 g de carne de porco moída
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola média bem picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cenoura grande ralada no ralo grosso
- 1 abobrinha pequena cortada em cubinhos
- 1 tomate grande, bem maduro, sem pele e picado
- 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado pra finalizar
Modo de preparo:
- Antes de tudo, aqueça o azeite em uma panela média e, assim que estiver quente, adicione a cebola. Refogue até ela começar a dourar. Em seguida, acrescente o alho e refogue por mais uns 30 segundos.
- Agora adicione a carne de porco moída e, com a colher, vá mexendo e soltando os pedaços. Deixe ela fritar até perder totalmente a cor rosada.
- Assim que estiver bem refogadinha, acrescente a cenoura ralada, a abobrinha e o tomate. Misture tudo muito bem.
- Tempere com sal, pimenta e a páprica. Mexa mais um pouquinho, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por uns 10 minutinhos, mexendo de vez em quando pra não grudar.
- Pra fechar com chave de ouro, salpique o cheiro-verde por cima e sirva quentinho. Pode ser com arroz, dentro do pão, em cima do macarrão… Você decide!
E claro, dá pra congelar também, viu? Essa receita rende super bem e vira um coringa pra marmitas ou aquele almoço de última hora.
Posso usar carne de porco moída pra fazer hambúrguer?
Com certeza pode! Aliás, hambúrguer feito com carne de porco moída é um sucesso garantido pra quem quer sair do básico. Só que, pra dar certo de verdade, tem uns detalhes que fazem toda a diferença.
- Primeiro: como já disse anteriormente, escolha um corte com um pouco de gordura, como o pernil. Isso porque gordura dá sabor e ajuda a carne a ficar mais suculenta. Sem ela, o hambúrguer fica seco e sem graça e pode acabar até se despedaçando. Então, se você tava pensando em usar lombo, reconsidere… nesse caso não é uma boa escolha.
- Segundo: tempere com sal, pimenta, páprica, talvez um pouco de alho em pó e pronto. Não precisa inventar muito.
- Forme os discos com as mãos e leve direto pra frigideira ou churrasqueira bem quente. Assim, ele ganha aquela casquinha dourada por fora e permanece suculento por dentro.
Você pode se interessar em ler também:
Conclusão
Depois de tudo isso, fica claro que a carne de porco moída é muito mais do que uma substituta da carne bovina, ela é uma estrela por si só.
Além disso, ela é mais acessível, mais versátil e, vamos combinar, uma delícia! Dá pra usar em hambúrguer, em massa, no arroz do dia a dia, na marmita, e até naquele prato bonito de domingo.
Então, se você tava com o pé atrás, agora não tem mais desculpa: compra um bom pedaço, manda moer na hora e se joga! Sua cozinha vai agradecer, e quem for comer também.
