Se tem uma coisa que deixa qualquer refeição mais gostosa, é peixe bem crocante por fora e macio por dentro. Mas na hora de preparar, pode bater uma dúvida: pode empanar peixe com farinha de rosca? Algumas pessoas preferem usar farinha de trigo, outras apostam no fubá ou na farinha panko.
Mas será que a farinha de rosca é realmente uma boa escolha? E mais: será que existe um jeito certo de empanar para que a casquinha fique bem aderida e o peixe não fique encharcado?
Além disso, se você já tentou empanar peixe e não conseguiu um resultado perfeito, calma! Hoje vou te ensinar como fazer um filé de peixe empanado impecável.
E não é só isso! Vou compartilhar também dicas valiosas para evitar erros comuns e garantir um empanado dourado, sequinho e muito saboroso.
Então, bora aprender?
Afinal, pode empanar peixe com farinha de rosca?
Sim você pode empanar peixe com farinha de rosca, e o resultado é incrível! Inclusive, essa farinha é uma das opções mais utilizadas para empanar peixe, e isso não é por acaso. Ela cria uma crosta crocante e gostosa, além de ser muito fácil de encontrar. Mas não para por aí!
- Dá uma textura maravilhosa: Deixa o peixe crocante na medida certa, sem ficar pesado.
- Absorva menos óleo: Quando usado corretamente, evita aquele efeito de empanado encharcado.
- É acessível: Está disponível em qualquer mercado e até pode ser feito em casa.
- Combina com outros ingredientes: Dá para mistura com ervas, queijo ralado ou especiarias para um sabor especial.
Agora que você já sabe que pode empanar peixe com farinha de rosca, que tal aprender a preparar um filé de peixe crocante e delicioso?
Receita de filé de peixe empanado com farinha de rosca
Se você quer um peixe empanado sequinho, crocante e muito saboroso, essa receita vai conquistar seu coração. O preparo é simples e, além disso, combina com vários acompanhamentos, como o arroz nosso de cada dia, salada fresca, purê de batatas, batatas rústicas, etc.
Ingredientes
- 1 kg de filé de peixe (tilápia, merluza ou pescada são ótimas opções)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de rosca
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Tempere o peixe: Antes de tudo, tempere os filés com sal, pimenta e suco de limão. Para um sabor ainda mais intenso, deixe descansar por 15 a 20 minutos.
- Prepare os ingredientes: Em um prato, coloque uma farinha de trigo. No segundo prato, bata bem os ovos. E, por fim, no terceiro prato, espalhe a farinha de rosca.
- Empane os filés: Passe o peixe primeiro na farinha de trigo, depois no ovo e, por último, na farinha de rosca. Uma dica logo de cara é: pressione bem para garantir que a casquinha fique firme.
- Frite corretamente: Aqueça o óleo em fogo médio e frite os filés até ficarem dourados e crocantes dos dois lados. Isso leva cerca de 3 minutos de cada lado.
- Retire o excesso de óleo: Depois de fritar, coloque os filés sobre papel toalha para remover o excesso de gordura.
Como deixar o empanado mais crocante?
Se você quer um peixe empanado perfeito, precisa seguir algumas regras básicas. Afinal, pequenos detalhes fazem toda a diferença!
- Seque bem os filés antes de empanar: Se tiver muita umidade, a farinha não adere direito.
- Use uma farinha de trigo primeiro: Ela ajuda o ovo a fixar melhor no peixe.
- Bata bem os ovos: Eles são a “cola” do empanado, então é importante misturar bem.
- Não mexa no peixe enquanto frita: Deixe dourar bem de um lado antes de virar.
- Acerte a temperatura do óleo: Se estiver frio, o peixe encharca; se estiver quente demais, queima por fora e fica cru por dentro.
Posso assar em vez de fritar?
Se você preferir evitar fritura, saiba que sim, dá para assar o peixe empanado no forno! O resultado não fica tão crocante quanto na fritura, mas ainda assim é uma excelente alternativa.
Como assar o peixe empanado:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Unte uma assadeira com um fio de azeite.
- Coloque os filés empanados e asse por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.
Se quiser um toque extra de crocância, borrife um pouco de azeite sobre os filés antes de levar ao forno.
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Conclusão
Agora que você já sabe que sim, pode empanar peixe com farinha de rosca, que tal testar essa receita hoje mesmo?
O truque é caprichar nos temperos, acertar no empanado e seguir essas dicas para garantir um peixe dourado e sequinho.
Além disso, se quiser inovar, experimente assar ou testar outras farinhas. O mais importante é encontrar a versão que mais agrada ao seu paladar!
Até a próxima!
