Sabe aquele cheirinho de comida caseira que faz todo o mundo correr para a cozinha? É exatamente isso que uma carne picadinha na panela de pressão proporciona! Não tem segredo, só tem sabor e praticidade.
Se o seu dia está corrido, mas você quer impressionar (ou só comer algo bem gostoso mesmo), essa receita é para você. Em poucos minutos, a carne fica macia, suculenta e super temperada.
Então, vamos juntos desbravar o poder da panela de pressão e deixar sua cozinha com aroma de comida boa!
Como fazer carne picadinha na panela de pressão?
Ingredientes que você vai precisar:
Primeiro, você vai precisar de alguns ingredientes básicos, que provavelmente já tem em casa. Veja só:
- 500g de carne bovina (patinho, acém ou músculo, por exemplo)
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 tomate picado (opcional, mas dá um toque ótimo)
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
- 300ml de água ou caldo de carne
Agora que você tem todos os ingredientes em mãos, vamos começar o preparo!
Como fazer?
1. Tempere a carne
Antes de mais nada, corte a carne em cubinhos pequenos. Dessa forma, o cozimento vai ser mais rápido e a carne fica bem macia.
Tempere os pedaços com sal, pimenta e, se quiser, adicione um toque de páprica ou cominho para dar mais sabor. Depois de temperar, deixe a carne descansar por alguns minutos enquanto você prepara o restante.
2. Selecione bem a carne
O próximo passo é selar a carne. Para isso, aqueça o óleo na panela de pressão, sem fechar a tampa ainda, e coloque os cubos de carne aos poucos.
Atenção: não coloque todos de uma vez, pois isso pode soltar muita água e fazer com que a carne cozinhe em vez de dourar.
Por isso, o ideal é dourar aos poucos. Isso vai garantir que sua carne fique mais suculenta e com aquela cor dourada que todo mundo ama.
3. Refogue os temperos
Depois que a carne estiver bem douradinha, retire-a da panela e reserve. Na mesma panela, aproveite o fundo que ficou e acrescente a picada de cebola.
Refogue até que fique dourado e, logo depois, quente o alho e deixe por mais alguns segundos. Em seguida, se você decidiu usar o tomate, adicione-o agora. O tomate vai desmanchar e formar uma base maravilhosa para o molho.
4. Hora de juntar tudo
Agora, devolva a carne para a panela. Misture bem com os temperos e ocasionalmente a folha de louro, que vai dar um toque aromático especial.
Depois, adicione água ou caldo de carne, mas tome cuidado para não exagerar. Coloque apenas o suficiente para cobrir levemente a carne.
É importante não colocar muita água, pois queremos um molho incorporado e saboroso, não uma sopa.
5. Cozinhe na pressão
Feche a panela de pressão e ligue o fogo. Quando começar a chiar, marque entre 20 e 25 minutos no relógio. Esse é o tempo ideal para que a carne fique macia, mas sem desmanchar.
Contudo, se você estiver usando uma carne mais firme, como o acém, talvez preciso de mais uns minutinhos. Quando o tempo terminar, desligue o fogo e espere toda a pressão sair antes de abrir a panela.
6. Finalizando com o toque especial
Depois que a pressão sair, abra a panela e verifique o molho. Caso ele esteja muito ralo, deixe ferver mais um pouco com a panela destampada, até que o líquido diminua e fique mais grosso.
Aproveite para provar e ajustar o sal, se necessário. Para finalizar, o cheiro-verde picado, que vai trazer frescor e cor ao prato. Agora sim, sua carne picadinha na panela de pressão está pronta para ser servida!
Carne picadinha na panela de pressão: como fazer variações?
Se você quiser inovar na sua carne picadinha na panela de pressão , pode adicionar leguminosas como batata, cenoura ou abobrinha.
Esses ingredientes vão cozinhar junto com a carne e absorver todo o sabor, tornando o prato ainda mais nutritivo e completo.
Além disso, para quem gosta de sabores mais intensos, adicionar uma pitada de pimenta ou ervas frescas como tomilho pode ser uma excelente opção. Com essas variações, sua receita de carne picadinha nunca será a mesma – e isso é ótimo!
Perguntas perguntas sobre carne picadinha
1. Posso fazer uma carne picadinha na panela de pressão elétrica?
Sim, você pode! O processo é praticamente o mesmo, mas lembre-se de que o tempo pode variar. Na panela elétrica, normalmente leva um pouco mais de tempo para atingir a pressão, mas depois disso, 20 a 25 minutos são suficientes.
2. É possível congelar uma carne picadinha depois de pronta?
Sim, com certeza! Para congelar, espere que a carne esfrie completamente, coloque-a em potes bem fechados e leve ao freezer. Quando quiser consumir, basta descongelar na geladeira e aquecer no fogão ou micro-ondas.
3. Quais acompanhamentos combinam com carne picadinha?
A carne picadinha na panela de pressão é super versátil. Ela combina perfeitamente com arroz branco, purê de batatas, farofa ou até uma polenta cremosa. Para completar, você também pode servir uma salada fresca.
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Conclusão
Agora que você aprendeu como fazer carne picadinha na panela de pressão, é hora de colocar a receita em prática! Além de ser uma opção fácil e rápida, esse prato vai conquistar quem experimenta.
Lembre-se de usar e abusar dos temperos e das variações, pois isso faz toda a diferença no resultado final. Então, aproveite para transformar um simples corte de carne em uma refeição incrível.
Até a próxima!
