Será que o peixe tucunaré é bom? Se você está indeciso sobre comprá-lo ou não, nos acompanhe, pois vamos discutir essa questão considerando suas características e suas possibilidades na cozinha.
Com tantas espécies de peixes disponíveis no mercado ou em peixarias, é comum questionarmos quais são os melhores, se possuem muitas espinhas e outras características importantes para decidir se vale a pena a compra.
Nesse contexto, falaremos hoje sobre o tucunaré, um peixe de água doce encontrado principalmente em rios e lagos da América do Sul, especialmente na região amazônica.
Ao final, apresentaremos uma sugestão de preparo utilizando, incluindo informações sobre o rendimento da receita, assim, você consegue ter uma base para prepará-lo em sua própria cozinha. Vamos conferir?
Peixe tucunaré é bom? Conheça mais sobre ele
A resposta é sim, o peixe tucunaré é bom. Muitas pessoas o consideram uma excelente opção para consumo, pois sua carne é saborosa e tem um sabor levemente adocicado. Além disso, os peixes da família dos ciclídeos, como é o caso do tucunaré, geralmente têm poucas espinhas.
Mas de qualquer forma, ao prepará-lo para o consumo, é importante ter cuidado ao retirar as espinhas para garantir uma experiência culinária agradável e segura.
Então, limpar e remover as suas espinhas é um processo importante para garantir um ótimo resultado final. Os passos para esse processo incluem:
- Primeiramente, lave o peixe em água corrente para remover qualquer sujeira superficial. Em seguida, use uma faca afiada para cortar ao longo do dorso do peixe, desde a parte inferior da cabeça até a cauda, abrindo-o em uma metade. Com cuidado, retire as vísceras.
- Logo depois, use uma pinça de peixe ou um alicate de cozinha para remover as espinhas do filé. Passe a pinça ao longo da espinha central e das laterais, removendo-as cuidadosamente.
- Se desejar, remova também as escamas usando um raspador ou a parte de trás de uma faca. Então lave o peixe novamente para remover quaisquer resíduos de vísceras ou escamas.
Ao final dessas etapas, seu peixe estará pronto para ser preparado de acordo com a sua receita preferida. Veja a seguir uma sugestão deliciosa:
Ensopado de tucunaré
Ingredientes:
- 800g de filés de tucunaré
- Suco de 2 limões
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1 cenoura, em rodelas
- 2 tomates maduros, picados
- 1 lata de tomate pelado em cubos
- 2 batatas médias, cortadas em cubos
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de colorau
- 1 litro de caldo de peixe
- Salsa fresca picada para finalizar
Modo de preparo
- Em primeiro lugar, tempere os filés de tucunaré com suco de limão, sal e pimenta. Reserve por pelo menos 15 minutos. Enquanto isso, em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
- Logo depois, acrescente o pimentão, a cenoura, os tomates, os tomates pelados, as batatas e mexa bem. Também, adicione os filés de tucunaré temperados à panela. Tempere com folha de louro, páprica, cominho, colorau e continue mexendo.
- Em seguida, despeje o caldo de peixe na panela e misture bem. Deixe ferver e depois reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por cerca de 25-30 minutos, ou até que os legumes estejam macios e o peixe esteja completamente cozido.
- Por fim, verifique o tempero e ajuste se necessário. Remova a folha de louro e sirva o ensopado de tucunaré em tigelas, polvilhando com salsa fresca picada por cima e acompanhado de arroz branco ou pão fresco.
Rendimento da receita
A quantidade de porções que uma receita rende pode variar dependendo do tamanho das porções servidas. No caso da receita de ensopado de tucunaré fornecida acima, ela pode servir aproximadamente de 4 a 6 pessoas, considerando uma porção padrão de cerca de 200-250g por pessoa.
Por outro lado, se você precisar de uma quantidade específica para um número diferente de pessoas ou quiser ajustar as porções, pode multiplicar ou dividir os ingredientes proporcionalmente.
De qualquer forma, certifique-se de ajustar o tamanho dos ingredientes de acordo com o número de pessoas que deseja servir. Lembre-se de que o rendimento exato pode variar dependendo do apetite das pessoas e de outros itens que possam ser servidos junto com o ensopado.
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Conclusão
Em conclusão, discutimos se o peixe tucunaré é bom e concluímos que sim, ele é uma ótima opção. Além de ser muito saboroso, possui poucas espinhas e é bastante versátil.
Assim também, para complementar, compartilhamos um passo a passo sobre como limpar o tucunaré e remover suas espinhas, juntamente com uma deliciosa receita de ensopado para você preparar em casa.
Por último, compartilhe nos comentários sua experiência com esse peixe e também compartilhe este texto com amigos e familiares para que eles possam se beneficiar dessas informações.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
