Preparar vinagrete para um churrasco ou evento grande pode parecer simples, mas quando precisamos fazer a conta para muitas pessoas, as dúvidas aparecem. Quantos tomates, cebolas e pimentões usar? E o tempero, será que fica suficiente? Fazer a quantidade certa de vinagrete para 30 pessoas pode ser mais fácil do que você imagina!
Hoje, vou te ajudar a resolver esse mistério de uma forma prática e com dicas certeiras para que você acerte na quantidade e ainda faça uma receita deliciosa.
Não tem nada pior do que errar na dose e faltar vinagrete na hora de servir, não é mesmo? Por isso, além de te mostrar qual a quantidade ideal, vou compartilhar uma receita simples, rápida e saborosa para o seu vinagrete ser o destaque do próximo churrasco.
Preparado para não errar mais? Continue a leitura.
Qual a quantidade de vinagrete para 30 pessoas?
A primeira pergunta que vem à cabeça de quem vai preparar vinagrete para um grupo grande é: qual a quantidade ideal? Para 30 pessoas, a conta é bem simples. Em média, você pode calcular 50 a 70 gramas de vinagrete por pessoa.
Isso significa que você vai precisar de 1,5 a 2 kg de vinagrete no total. Pode parecer muito, mas lembre-se que o vinagrete geralmente é servido como acompanhamento, e muitas pessoas gostam de repetir!
Aqui está uma estimativa dos ingredientes para essa quantidade:
- 15 tomates médios (cerca de 1,5 kg)
- 6 cebolas médias (cerca de 600 g)
- 3 pimentões médios (verdes, amarelos ou vermelhos, a gosto)
- 1 maço de cheiro-verde (salsinha e cebolinha)
- 1 xícara de vinagre (250 ml)
- 1/2 xícara de azeite (125 ml)
- Sal e pimenta a gosto
- Água (se necessário, para ajustar a acidez)
Essa receita vai render aproximadamente 2 kg de vinagrete, suficiente para servir bem as 30 pessoas.
Como preparar um vinagrete para 30 pessoas?
Agora que você já sabe as quantidades certinhas, vamos ao modo de preparo. Fazer vinagrete é fácil, mas existem alguns truques que garantem um sabor ainda melhor. Além disso, vou compartilhar algumas dicas para você adaptar a receita de acordo com o gosto da galera.
Ingredientes:
- 15 tomates médios, bem maduros e firmes
- 6 cebolas médias, preferencialmente as mais adocicadas
- 3 pimentões (pode variar nas cores para dar um visual mais bonito)
- 1 maço de cheiro-verde (salsinha e cebolinha picadinhas)
- 1 xícara de vinagre de vinho ou de maçã
- 1/2 xícara de azeite extra virgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Água filtrada (para ajustar a acidez, se necessário)
Modo de preparo:
- Corte os ingredientes: Pique os tomates, as cebolas e os pimentões em cubinhos bem pequenos. Quanto menor, mais fácil de misturar os sabores. A salsinha e a cebolinha também devem ser picadas finamente.
- Misture tudo: Em uma tigela grande, coloque todos os ingredientes já picados. Acrescente o vinagre e o azeite aos poucos, sempre mexendo bem para que tudo fique bem temperado.
- Acerte o tempero: Adicione sal e pimenta a gosto. Se você achar que o vinagre deixou o vinagrete muito ácido, coloque um pouco de água para equilibrar. Isso ajuda a suavizar o sabor, sem perder o frescor.
- Deixe descansar: O ideal é preparar o vinagrete com pelo menos 1 ou 2 horas de antecedência. Assim, os sabores ficam mais intensos e o tempero pega melhor nos ingredientes. Você pode até fazer no dia anterior e deixar na geladeira, coberto com plástico filme.
Dicas para arrasar no vinagrete:
- Tomate sem semente: Se você não gosta do vinagrete muito aguado, retire as sementes dos tomates antes de picá-los. Isso deixa a mistura mais firme e evita o excesso de líquido.
- Azeite e vinagre de qualidade: Parece detalhe, mas faz toda a diferença! Usar um azeite extra virgem e um bom vinagre de vinho ou maçã garante que o vinagrete tenha um sabor ainda mais rico e equilibrado.
- Varie nos pimentões: Para um toque colorido e mais sofisticado, misture pimentões de diferentes cores (verde, amarelo e vermelho). Além de bonito, isso traz diferentes nuances de sabor ao vinagrete.
Como armazenar e servir
Uma dúvida comum é como conservar o vinagrete, especialmente quando o evento acontece no dia seguinte. Não se preocupe! O vinagrete pode ser feito com antecedência e guardado na geladeira por até 3 dias, desde que você o mantenha bem tampado.
Na hora de servir, retire da geladeira uns 20 minutos antes para que fique em temperatura ambiente. Além disso, sempre que possível, misture o vinagrete novamente antes de servir, para redistribuir o azeite e o vinagre.
Se for servir o vinagrete em um churrasco, ele fica ótimo ao lado de uma farofa caprichada ou como acompanhamento para carnes grelhadas. E, claro, não pode faltar o pão francês para fazer aquele famoso pão com vinagrete!
Outras variações de vinagrete
Embora a receita tradicional seja infalível, você pode personalizar seu vinagrete para surpreender seus convidados. Veja algumas ideias:
- Vinagrete com frutas: Já experimentou adicionar abacaxi ou manga picadinhos? Fica delicioso e traz um toque agridoce, que combina super bem com carnes.
- Vinagrete de pimenta biquinho: Para quem gosta de um sabor mais arrojado, adicionar pimenta biquinho é uma ótima opção. Ela traz um leve ardor e um colorido extra.
- Vinagrete com alho: Adicionar um dente de alho bem picadinho pode dar um toque extra de sabor, mas cuidado para não exagerar e deixar o sabor muito forte.
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Conclusão
Agora que você já sabe a quantidade ideal de vinagrete para 30 pessoas e aprendeu o passo a passo da receita, é só colocar em prática! Além de ser um acompanhamento clássico, o vinagrete é versátil e pode ser adaptado ao gosto dos seus convidados.
Lembre-se de que o segredo está nos ingredientes frescos e no tempo de descanso antes de servir. Dessa forma, os sabores vão se intensificar, e seu vinagrete será um sucesso.
Então, prepare a tábua de corte, pique os ingredientes e arrase no próximo churrasco ou evento! Aposto que todo mundo vai querer repetir.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
