Tem dias que a gente olha pra geladeira como quem procura sentido na vida. Só tem um pedaço de carne perdido ali… e a fome batendo forte. Tenho certeza que foi assim que nasceram essas tirinhas de carne simples.
Uma receita que abraça o estômago e resolve a refeição sem mistério. Porque às vezes, tudo que a gente precisa é de praticidade com gosto de comida boa.
Receita de tirinhas de carne simples
Vamos ao passo a passo dessas tirinhas de carne simples?
Ingredientes:
- 500g de carne cortada em tiras finas
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 cebola média cortada em fatias finas
- 2 dentes de alho picadinhos
- 1/2 pimentão (vermelho ou amarelo)
- 1 colher (sopa) de molho shoyu
- 1 colher (chá) de páprica (pode ser doce ou picante, vai do seu gosto)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado (opcional)
Modo de preparo:
- Primeiramente, aqueça bem a frigideira com o óleo. Depois adicione as tirinhas de carne e deixe dourar. Não mexa até que a carne sele do lado em que está em contato com a frigideira.
- Em seguida, quando a carne estiver começando a dourar de todos os lados, entre com o alho, a cebola e o pimentão. Refogue tudo junto por uns 3 minutos, mexendo de vez em quando.
- Logo após, acrescente o shoyu, a páprica, o sal e a pimenta. Misture bem e deixe refogar mais um pouquinho pra tudo pegar o tempero.
- Por fim, se quiser, finalize um punhado de cheiro-verde por cima. Desligue o fogo e sirva na hora, porque quente é ainda mais gostoso.
Essa receita de tirinhas de carne simples fica pronta rapidinho, menos de 20 minutos, e já resolve aquele almoço ou jantar sem te prender na cozinha.
Qual a melhor carne pra fazer tirinhas?
Se você já tentou fazer tirinhas de carne simples em casa e acabou com algo meio borrachudo, relaxa. Isso acontece com muita gente!
Mas a verdade é que o corte da carne influencia (e muito!) no resultado final. Então bora entender qual carne escolher pra sua receita dar certo de primeira?
Opções certeiras:
- Alcatra: bem macia, fácil de cortar e não precisa de mil preparos pra ficar gostosa.
- Contrafilé: tem uma gordurinha que derrete na frigideira e dá sabor. Só alegria!
- Coxão mole: mais barato, mas precisa ser cortado contra a fibra, e bem fininho, pra não endurecer.
- Filé mignon: se quiser impressionar, vai fundo. É super macio, mas também custa um rim, né?
Aliás, falando em cortar a carne: sempre corte contra a fibra, tá? Isso faz a carne desmanchar na boca. É um truquezinho simples, mas que transforma o prato completamente.
Como deixar as tirinhas de carne bem macias?
Olha, tem uns segredos bem simples que fazem toda a diferença. Bora conferir esses truques que não falham?
- Panela quente SEMPRE. Isso ajuda a selar a carne por fora e manter os sucos por dentro. Ou seja, carne suculenta e saborosa.
- Pouca carne de cada vez. Se você entuchar a panela, a carne cozinha em vez de dourar. Faça em duas levas, se for preciso.
- Marinada rápida ajuda muito. Um fio de limão, alho, azeite e um toque de vinagre já dão um super resultado. Uns 15 minutos já bastam.
- Não cozinhe demais. Carne de tira precisa ser rápida no fogo. Se passar do ponto, endurece mesmo.
E claro: corte fino, contra a fibra, como já falamos lá em cima.
Seguindo esses passos, suas tirinhas de carne simples vão ficar no ponto certo: macias e suculentas.
Dá pra variar? Dá SIM, e fica ainda melhor!
Uma das coisas mais legais dessa receita é que ela é uma base perfeita pra você criar em cima.
Sabe quando a gente abre a geladeira e tem uns legumes sobrando? Ou bate aquela vontade de um sabor mais agridoce? Pois é, as variações são infinitas. Olha só algumas ideias:
- Versão agridoce e apimentada: Use um pouquinho de mel ou açúcar mascavo, junto com molho shoyu e umas gotinhas de pimenta. Mistura tudo no final e deixa caramelizar levemente. Fica sensacional com arroz branco.
- Com molho cremoso: Depois da carne pronta, adicione uma colher generosa de requeijão ou creme de leite. Mexa até virar um molho. Sirva com batata palha.
- Adicione legumes: Cenoura em tiras, brócolis ou vagem combinam muito! Além de deixar o prato mais colorido, é uma forma prática de incluir legumes no dia a dia.
- Recheio pra wraps, pão sírio ou tapioca: Uma camada de carne, alface, tomate e um molho gostosinho (tipo iogurte com limão e hortelã) e pronto: virou lanche.
Essas ideias mantêm a alma da receita, mas permitem que você adapte ao seu gosto, ou ao que tem na geladeira.
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Conclusão
A verdade é que essas tirinhas de carne simples são do tipo de receita que a gente guarda no coração (e na geladeira). Porque resolve a vida, sabe?
É prática, é saborosa, é versátil e ainda combina com tudo. Dá pra fazer num almoço de terça ou num jantarzinho especial de domingo, e o resultado é sempre gostoso.
Então, não perde tempo não… corre pra cozinha e aproveite!
Até a próxima!
