Poucos pratos conseguem ser tão versáteis e saborosos quanto as tiras de frango ao molho. Sabe aquela receita que você prepara rapidinho, mas que tem gosto de comida feita com carinho? É essa.
Além disso, é super versátil, dá pra adaptar com o que tem em casa e ainda assim deixar tudo perfeito. Bora descobrir por que esse franguinho virou queridinho por aqui?
Receita de tiras de frango ao molho cremosa
Vou logo avisando, depois dessa receita de tiras de frango ao molho, você pode acabar se viciando.
Ingredientes:
- 500g de peito de frango cortado em tiras (pode usar sassami também, se preferir)
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola média em tiras finas
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de mostarda
- 1 colher (sopa) de ketchup
- 1/2 caixinha de creme de leite (100g)
- Cheiro-verde a gosto pra finalizar
Modo de preparo:
- Antes de tudo, tempere o frango com sal, pimenta e a páprica. Deixe descansar por 10 minutos.
- Em seguida, aqueça o azeite numa frigideira grande. Assim que estiver quente, coloque as tiras de frango e doure bem de todos os lados. Não precisa cozinhar totalmente nesse momento, é só selar.
- Reserve o frango dourado e, na mesma panela, refogue o alho e a cebola até ficarem bem douradinhos.
- Depois, volte o frango pra frigideira e junte a mostarda, o ketchup e o creme de leite. Mexa com cuidado, deixando o molho aquecer e encorpar por uns 3 minutinhos.
- Por fim, salpique cheiro-verde por cima e sirva na hora.
Quer o molho mais molhadinho? Adicione um pouco de leite ou água (2 colheres de sopa já resolvem). Isso deixa o molho mais fluido e ainda mais gostoso!
Mini guia dos erros mais comuns (pra você não cair neles)
Como nem tudo são flores, é fácil escorregar em algumas armadilhas. Mas com esse mini guia aqui, você desvia tranquilo e garante um resultado de restaurante nas suas tiras de frango ao molho, mesmo cozinhando de chinelo em casa.
- Cortar errado (no sentido da fibra): corte sempre contra a fibra da carne. Quando você corta no sentido errado, o frango tende a ficar mais firme e difícil de mastigar. Agora, quando corta certo, as fibras se rompem com mais facilidade e a carne fica macia quase sem esforço.
- Outro ponto: evite fazer tiras grossas demais. Quanto mais finas, mais rápido cozinham e mais sabor absorvem do molho. Por outro lado, também não exagere na finura, senão elas secam num piscar de olhos.
- Cozinhar o frango por tempo demais: isso resseca e arruína tudo. O ponto é selado por fora, úmido por dentro.
- Molho muito grosso ou muito ralo: ajuste com leite ou creme de leite até chegar na textura que você curte.
- Não provar o tempero no final: sempre, sempre, sempre finalize ajustando o sal e testando o equilíbrio.
Dá pra variar o molho? Como mudar o sabor sem mudar a base da receita?
Não só dá, como você deve variar! Porque, sinceramente, se tem uma coisa boa nessa receita de tiras de frango ao molho é o quanto ela aceita novas versões. Basta trocar um ou dois ingredientes e parece um prato totalmente novo.
Veja algumas ideias que funcionam muito bem:
- Requeijão cremoso: Troque o creme de leite por requeijão. O molho fica mais espesso, mais cremoso e com um sabor bem caseirinho.
- Leite de coco + curry: Se você curte um toque mais exótico, essa é pra você. Substitua o creme de leite por leite de coco e adicione uma pitada de curry ou açafrão. Fica levemente adocicado, levemente picante e super aromático.
- Molho de tomate rústico: Quer deixar mais leve? Vai de molho de tomate tipo passata. Dá pra manter o ketchup e a mostarda, mas retire o creme de leite, ou use só um pouquinho pra dar equilíbrio.
- Queijo? Sim! Parmesão ralado no final, sabe? Por cima do prato, já na hora de servir. Dá um salgado a mais, um sabor intenso e um charme espetacular.
- Molho barbecue + mel: Quer algo defumado e levemente agridoce? Misture uma colher de barbecue com uma colher de mel no final. É ousado, mas funciona lindamente.
Você pode se interessar em ler também:
Conclusão
Enfim, as tiras de frango ao molho é o tipo de receita que a gente guarda com carinho: simples, versátil e deliciosas.
Dá pra improvisar com o que tem, testar novas versões e deixar todo mundo apaixonado. Então, bora deixar esse prato virar figurinha repetida no seu cardápio? Seu fogão vai agradecer, e quem comer também!
Aproveite muito e até a próxima!
