Tem dia que a gente pensa: “socorro, o que eu vou inventar hoje pra comer?” Aí surge a ideia que nunca falha: tiras de carne com legumes!
É aquele tipo de prato que resolve tudo num piscar de olhos, fica bonito no prato e ainda te deixa com gosto de quero mais. Tudo isso sem dificuldade, sem bagunça na cozinha e com muito sabor envolvido.
Receita de tiras de carne com legumes
A receita de tiras de carne com legumes é super simples! A textura fica incrível e o sabor… ah, o sabor você vai ver!
Ingredientes:
- 500g de carne bovina cortada em tiras finas
- 1 cenoura média cortada em palitos bem fininhos
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 pimentão verde em tiras
- 1 cebola grande fatiada em meia-lua
- 2 dentes de alho picadinhos
- 1 abobrinha pequena em tiras
- 2 colheres (sopa) de molho shoyu
- 1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado (ou azeite, se preferir)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cebolinha picada pra finalizar (opcional)
Modo de preparo:
- Aqueça bem uma frigideira grande ou uma wok, de preferência com fundo grosso.
- Adicione o óleo e, em seguida, coloque as tiras de carne já temperadas com sal e pimenta.
- Doure a carne em fogo alto, mexendo de vez em quando, até ela selar por completo. Retire da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione a cebola e o alho. Refogue por 1 a 2 minutos, só até começarem a dourar.
- Acrescente a cenoura e os pimentões. Cozinhe por mais 3 a 4 minutos, mexendo sempre, até os legumes ficarem macios, mas ainda crocantes.
- Adicione a abobrinha e refogue rapidamente, por mais 2 minutos.
- Volte a carne para a frigideira, adicione o molho shoyu e misture tudo muito bem.
- Cozinhe por mais 2 a 3 minutos, até o molho incorporar e tudo ficar bem quente.
- Finalize com cebolinha fresca e sirva em seguida, puro ou com arroz, como preferir.
Qual carne usar pra fazer tiras de carne com legumes e não errar nunca?
Antes de tudo, a escolha do corte importa, e muito para essa receita de tiras de carne com legumes! Mas não precisa ser o mais caro do açougue, tá? O segredo tá mais no jeito de cortar e preparar do que no preço da peça.
Os cortes que mais funcionam:
- Alcatra: macia, suculenta e fácil de encontrar. Uma escolha certeira, sem erro.
- Patinho: um pouco mais magro, mas rende bem e fica ótimo quando cortado fininho.
- Contra-filé: tem um sabor mais marcante e uma gordurinha lateral que deixa tudo mais saboroso.
- Coxão mole: mais em conta, mas fica ótimo se cortado na direção contrária das fibras.
Dica: sempre, sempre corte contra as fibras da carne. Isso deixa tudo muito mais macio, mesmo nos cortes mais duros.
Além disso, evite colocar a carne direto do freezer na panela. Descongele com antecedência, deixe em temperatura ambiente por alguns minutos e seque bem com papel toalha antes de dourar. Isso evita aquele efeito de carne cozida que ninguém gosta, sabe?
Posso congelar tiras de carne com legumes?
Pode sim, mas bora com calma porque tem truques pra isso dar certo de verdade. Embora a receita seja ótima pra fazer na hora, muita gente quer adiantar as marmitas ou salvar aquela porção extra pra outro dia, e é aí que entra o congelamento esperto.
Mas atenção: congelar não é só jogar tudo num pote e mandar pro freezer. Tem um jeitinho pra garantir que o sabor e a textura fiquem top quando você for esquentar de novo.
Como fazer isso direitinho:
- Se possível, congele a carne separada dos legumes. Isso ajuda a manter a textura dos dois.
- Evite congelar legumes mais sensíveis como abobrinha ou cebola, pois eles costumam amolecer bastante depois de descongelar.
- Deixe a comida esfriar completamente antes de congelar. Assim, você evita formação de cristais de gelo que afetam o sabor.
- Use potes bem vedados ou saquinhos próprios para freezer.
Na hora de descongelar as tiras de carne com legumes, prefira tirar do freezer com algumas horas de antecedência e deixar na geladeira. Depois, é só aquecer na frigideira com um fiozinho de azeite.
Pra ficar tranquila: essa receita pode ficar no freezer por até 2 meses. Depois disso, ainda dá pra comer, mas o sabor vai começar a cair.
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Conclusão
Se tem uma coisa que não dá pra negar é que as tiras de carne com legumes são tudo de bom! Fáceis, gostosas, coloridas, práticas e cheias de possibilidades.
Você pode adaptar com o que tem, congelar pra semana, mudar os temperos, deixar mais leve ou mais carregada, e ainda assim ela continua funcionando.
Então, se você estava procurando uma receita que fosse rápida, saudável, versátil e que agradasse todo mundo, acabou de encontrar. Agora é só se jogar, testar, brincar com os sabores e curtir esse prato que combina com qualquer momento.
Até a próxima!
