Já imaginou um prato que poderia facilmente ter saído direto de um restaurante caro, mas, na verdade, você faz rapidinho na sua cozinha? Pois é, a tilápia com purê de banana-da-terra vai te deixar apaixonado. Esse aqui é o combo perfeito de praticidade e sabor.
A tilápia, levinha e dourada, casa absurdamente bem com o purê cremoso e adocicado da banana-da-terra. Vem comigo que eu vou te ensinar tudo sobre essa receita imperdível! E então, vamos nessa?
Receita de Tilápia com Purê de Banana da Terra
Ei, antes de começar a aprender essa receita de tilápia com purê de banana-da-terra, é importante separar tudo o que você vai precisar. Confira!
Ingredientes
Para tilápia:
- 4 filés de tilápia;
- Suco de 1 limão;
- 2 dentes de alho bem picados;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- 1 colher (chá) de páprica defumada (opcional, mas super recomendado);
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
- 1 colher (sopa) de manteiga.
Para o purê de banana-da-terra:
- 2 bananas-da-terra bem maduras;
- 1 colher (sopa) de manteiga;
- ½ xícara (chá) de leite de coco;
- Sal e noz-moscada a gosto.
Toque final:
- Coentro ou salsa picada;
- Fios de mel ou um pouquinho de pimenta dedo-de-moça picada.
Modo de preparo
- Antes de tudo, coloque um pouco de suco de limão nos filés. Isso dá sabor e tira qualquer cheirinho forte de peixe;
- Agora, esfregue bem o alho picado, o sal, a pimenta e a páprica defumada. Deixe a tilápia descansar uns 15 minutos para pegar gosto;
- Em seguida, aqueça uma frigideira grande com azeite e manteiga;
- Assim que estiver bem quente, coloque os filés e deixe grelhar por uns 3 minutos de cada lado. O truque aqui é não mexer o tempo todo, deixa dourar bonito;
- Tira do fogo e reserve;
- Agora é hora de preparar o purê de banana-da-terra. Então primeiro cozinhe as bananas inteiras, com casca e tudo, por uns 15 minutos;
- Depois, tira a casca e amasse com um garfo. Se quiser um purê mais lisinho, pode bater no processador;
- Em uma panela, derreta a manteiga, coloque a banana amassada e adicione o leite de coco. Mexe bem até ficar cremoso;
- Por fim, finalize com um pouco de sal e noz-moscada.
Montagem do prato
Agora é só caprichar no empratamento! Coloca o purê no fundo do prato, ajeita os filés por cima e finaliza com coentro picado e, se quiser, um fio de mel ou a pimenta dedo-de-moa para dar aquele toque especial.
Parece coisa de chef essa tilápia com purê de banana-da-terra, né? Mas, na verdade, foi moleza!
Posso assar a tilápia no forno ao invés de grelhar?
Com certeza! Se você prefere algo mais leve ou simplesmente não quer lidar com frigideira e gordura, assar a tilápia é uma excelente alternativa. E o melhor? Fica douradinha e deliciosa do mesmo jeito.
Para isso, siga este passo a passo:
- Primeiramente pré-aqueça o forno a 200°C.
- Logo após, tempere os filés normalmente.
- Coloque os filés numa bandeja untada e regue com um fio de azeite.
- Asse por uns 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo para garantir um cozimento uniforme.
Dica: Se quiser mais crocância, polvilhe um pouco de farinha de rosca ou queijo parmesão ralado por cima antes de assar.
Como deixar o purê de banana-da-terra ainda mais cremoso?
O purê já é maravilhoso do jeito que ensinei, mas se você quer uma textura ainda mais cremosa, veja alguns truques infalíveis:
- Leite de coco extra: Se achar que o purê ficou um pouco firme demais, adicione mais um pouquinho de leite de coco até atingir a consistência perfeita.
- Creme de leite: Outra opção é substituir o leite de coco por creme de leite fresco. Fica absurdamente cremoso!
- Manteiga extra: Sim, mais manteiga deixa tudo mais gostoso e sedoso.
- Processador de alimentos: Como mencionamos anteriormente, para um purê bem lisinho, vale a pena bater no processador ao invés de só amassar com o garfo.
O que mais combina com a receita de tilápia com purê de banana-da-terra?
A tilápia com purê de banana-da-terra já é um arraso sozinho, mas, se você quiser mais sabor e texturas, confira algumas ideias que casam super bem:
- Arroz de coco: O sabor suave e levemente adocicado do coco harmoniza lindamente com o purê.
- Farofa crocante: Se quiser algo para dar um contraste de textura, uma farofinha de castanhas, alho ou bacon é tiro e queda.
- Salada refrescante: Uma saladinha de folhas verdes com molho de maracujá dá aquele equilíbrio gostoso.
- Molho cítrico: Um molho de laranja ou maracujá por cima da tilápia deixa tudo ainda mais sofisticado e saboroso.
E se o prato for para um jantar especial, harmonizado com um vinho branco leve, como Sauvignon Blanc, e pronto: vai deixar qualquer um de boca aberta.
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Conclusão
E aí, já está convencido que tilápia com purê de banana-da-terra é uma receita daquelas que você tem que testar? É o tipo de prato que surpreende, tem cara de sofisticado, mas, no fundo, é super tranquilo de fazer.
Então, já experimenta aí e aproveite com a sua família, amigos ou até com o contatinho!
Até a próxima!
