O Natal está quase chegando, e ao iniciarmos os preparativos e planejamentos para a ceia, é comum surgirem muitas dúvidas, uma das principais é se o tender precisa assar.
O tender é uma iguaria tradicional natalina apreciada pela sua praticidade. Muitas pessoas reservam esse prato especial para essa época festiva, o que significa que nem todos estão familiarizados com sua preparação, gerando diversas dúvidas sobre como fazê-lo.
Então, se você está se perguntando sobre o processo de preparo do tender, não se preocupe. Hoje, estamos aqui para esclarecer esses questionamentos e oferecer uma sugestão de receita simples e deliciosa.
Portanto, continue conosco neste texto para não perder nenhum detalhe importante. Vamos garantir que seu tender de Natal seja um sucesso absoluto!
Tender precisa assar? Precisa tirar a casca? Confira
Mas afinal, o tender precisa assar? Na realidade não, de uma maneira geral, não precisa assar o tender. Afinal, em sua forma tradicional, ele é um corte de carne suína que já passou por um processo de preparo chamado “brining” ou “curing”.
Em outras palavras, isso significa que ele foi pré-cozido e temperado antes de ser embalado e vendido.
Dessa forma, ele pode ser consumido sem cozimento adicional, pois já está pronto para o consumo. Entretanto, muitas receitas sugerem assá-lo para realçar o seu sabor e a textura, além de permitir a caramelização da superfície.
Além disso, assar o tender também é uma forma de servir a carne aquecida, especialmente se você preferir uma temperatura mais quente. Nesse sentido, a escolha de assar ou não dependerá das preferências individuais e do resultado desejado na refeição.
Outra dúvida muito frequente é em relação à capa de gordura, que é a parte externa do tender:
- Ela pode ser mantida ou removida antes do preparo, dependendo das preferências individuais.
- Muitas pessoas optam por manter a capa de gordura, pois ela pode adicionar sabor e suculência à carne durante o preparo.
- Por outro lado, alguns preferem removê-la para reduzir a quantidade de gordura na preparação.
Em resumo, o tender assado é uma opção popular para apreciar a suculência e o sabor característicos dessa carne suína. A decisão de manter ou remover a capa de gordura é uma escolha pessoal, influenciada pelo gosto individual de cada pessoa.
Receita de tender ao molho de ervas
Agora, selecionamos uma sugestão de receita maravilhosa, muito fácil e rápido de preparar. Confira abaixo o passo a passo completo.
Ingredientes:
- 1 tender pré-cozido
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Primeiramente, inicie o preparo do molho de ervas. Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, alho picado, alecrim e tomilho frescos. Depois, adicione o suco de limão à mistura e mexa bem. Também, tempere a mistura com sal e pimenta a gosto.
- Em seguida, pré-aqueça o forno a 180°C e enquanto isso, pincele generosamente o molho de ervas sobre o tender, garantindo uma cobertura uniforme. Logo após, asse o tender no forno pré-aquecido por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.
- Durante o cozimento, regue-o ocasionalmente com os sucos do cozimento para manter a umidade. Você pode usar um termômetro de carne para verificar se a temperatura interna atingiu pelo menos 63°C.
- Então, retire o tender do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar. Isso permite que os sucos se redistribuam, mantendo a carne suculenta.
- Por fim, sirva-o fatiado, regando-o com os sucos do cozimento. Você também pode decorar com ervas frescas adicionais. Essa receita de tender ao molho de ervas é uma combinação deliciosa! Aproveite como prato principal em ocasiões especiais ou refeições festivas, com acompanhamentos de sua preferência.
Dicas adicionais:
Se tiver tempo, deixe o tender marinar por algumas horas ou durante a noite. Use uma mistura de suco de laranja, mel, alho e algumas ervas para realçar os sabores.
Além disso, se você optar por manter a casca, faça cortes superficiais em forma de losangos na superfície antes de assar, para ajudar absorver melhor os temperos.
Por último, use os sucos do cozimento para preparar um molho adicional. Coe e reduza esse caldo na panela, adicionando um toque maravilhoso ao servir.
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Conclusão
Em resumo, diante das frequentes dúvidas sobre se o tender precisa assar ou se a casca deve ser removida antes do consumo, elaboramos este texto com o intuito de esclarecer essas questões.
Assim, concluímos que, embora o tender seja seguro para ser consumido sem assar, recomendamos assá-lo para obter um resultado mais saboroso. Da mesma forma, a decisão de manter ou remover a casca fica a critério das preferências pessoais.
Além disso, selecionamos e compartilhamos uma receita para inspirar a sua ceia de Natal, já que esse prato é um clássico indispensável, não é mesmo?
Gostou das dicas? Compartilhe seu feedback nos comentários e não deixe de nos contar como ficou o seu prato.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima.
