Poucas coisas são tão deliciosas quanto um peixe bem temperado e assado no ponto certo, e a tainha recheada é prova disso! Com uma farofa saborosa e uma carne macia e suculenta, essa receita é perfeita para um almoço especial.
Além disso, o preparo é simples e o resultado, irresistível! Então, bora aprender o passo a passo e surpreender todo mundo com essa delícia?
Receita de tainha recheada
Ingredientes
Antes de começar, já separe tudo para facilitar na hora do preparo. Isso ajuda a evitar a correria e garante que a receita de tainha recheada fique impecável!
Para a tainha:
- 1 tainha limpa (aproximadamente 2 kg);
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- Suco de 2 limões;
- 2 dentes de alho picados.
Para a farofa:
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 1 cebola média picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 tomate picado;
- ½ xícara de azeitonas picadas;
- 2 ovos cozidos picados;
- 1 xícara de farinha de mandioca (ou a gosto);
- Sal e pimenta a gosto;
- Cheiro-verde picado a gosto.
Passo a passo:
1. Tempere o peixe
Primeiro, certifique-se de que a tainha está bem limpa. Se precisar, lave com um pouco de limão e água corrente para tirar qualquer resquício de impureza.
Depois, faça alguns cortes superficiais na pele do peixe. Isso não só ajuda o tempero a penetrar melhor, mas também deixa a carne mais suculenta.
Agora vamos ao tempero. Misture o sal, a pimenta-do-reino, o alho picado e o suco de limão. Esfregue essa mistura por toda a tainha, tanto por fora quanto por dentro. Em seguida, cubra e deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
2. Prepare a farofa
Enquanto o peixe pega gosto, vamos para a farofa, que é o grande segredo desse prato!
- Antes de tudo, aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola até murchar.
- Em seguida, adicione o alho picado e mexa bem até liberar aquele aroma delicioso.
- Agora, entre o tomate e as azeitonas picadas. Deixe então refogar até o tomate começar a desmanchar.
- Logo após, adicione os ovos cozidos picados e misture bem.
- Aos poucos, vá adicionando farinha de mandioca, mexendo sempre para não queimar e ficar uniforme.
- Por fim, tempere com sal e pimenta a gosto e, por último, finalize com cheiro-verde.
Uma dica importante: a farofa não pode ficar seca. Então, se perceber que está muito firme, coloque um fiozinho extra de azeite e misture bem.
3. Recheie e asse a tainha
Agora que a farofa está pronta, chegou a hora de rechear a tainha. Pegue uma colher e vá preenchendo o interior do peixe, apertando delicadamente para acomodar bem.
Depois que o peixe estiver recheado, feche a abertura com palitos de dente ou amarre com barbante culinário. Isso impede que o recheio escape durante o cozimento.
Em seguida, forre uma assadeira com papel alumínio e coloque a tainha recheada no centro. Para um plus na sua receita de tainha recheada, espalhe batatas fatiadas ao redor. Elas assam juntas e absorvem os sabores do peixe, ficando simplesmente irresistíveis.
Agora é hora de levar o forno pré-aquecido a 180°C. Cubra com papel alumínio e asse por cerca de 40 minutos. Depois desse tempo, retire o papel e deixe assar por mais 10 a 15 minutos, até que a tainha fique douradinha por fora e bem cozida por dentro.
Dicas de ouro para a tainha recheada ficar perfeita
- Quer um toque crocante? Nos últimos minutos de forno, pincele um pouquinho de azeite na pele do peixe. Dessa forma, você consegue aquela casquinha dourada e crocante que dá um charme especial ao prato.
- Prefere um sabor mais cítrico? Sirva com fatias de limão ao lado para espremer na hora. O azedinho equilibra bem o sabor da farofa e do peixe.
- Melhor bebida para acompanhar? Um vinho branco leve ou uma cerveja gelada são perfeitos para harmonizar com essa receita.
O que servir com tainha recheada?
A tainha recheada já é um prato super saboroso, mas escolher os acompanhamentos certos deixa tudo ainda mais gostoso. Então, se você quer montar um almoço completo e equilibrado, dá uma olhada nessas sugestões:
- Arroz com açafrão e castanhas: Um arroz soltinho com aquele toque dourado do açafrão e o crocante das castanhas. Simples, mas cheio de sabor.
- Batatas assadas com ervas: Nada como batatas douradinhas, temperadas com alecrim, alho e um fio de azeite para acompanhar o peixe. Ficam incríveis!
- Legumes grelhados: Abobrinha, berinjela, pimentão e cenoura grelhados no azeite trazem leveza e um toque defumado que combina muito bem.
- Farofa de camarão: Se quiser deixar a refeição ainda mais especial, essa farofa com camarões refogados dá um sabor incrível e mantém a crocância.
- Purê de abóbora: Cremoso, levemente adocicado e perfeito para equilibrar os temperos da tainha recheada.
- Vinagrete de feijão fradinho: Um clássico brasileiro que traz um toque diferente e complementa super bem o peixe.
- Farofa de banana: Se você gosta de um mix de doce e salgado, essa farofa com banana, bacon e farinha de mandioca é a escolha perfeita.
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Conclusão
E aí, ficou com vontade de testar essa receita? Se você nunca fez tainha recheada, essa é a sua chance de impressionar a família e os amigos com um prato simples, mas incrivelmente saboroso.
Então, já sabe: próxima reunião em casa ou almoço de domingo, coloque essa delícia no cardápio e aproveite os elogios!
Bom apetite e até a próxima!
