Mesmo que carne vermelha seja o carro chefe em churrascos, quem já experimentou um peixe assado assim, sabe que é uma perdição! E quando falamos disso, a tainha na churrasqueira é uma opção incrível.
Além disso, o preparo é simples, sem segredos e sem necessidade de experiência com grelha. Mas, para garantir que a tainha fique perfeita, é importante conhecer alguns truques. Então, se você quer aprender tudo e ainda pegar dicas para não errar, continue aqui que eu te explico tudo!
Receita de Tainha na Churrasqueira
Antes de tudo, anote aí o que você vai precisar para a sua tainha na churrasqueira.
Ingredientes:
- 1 tainha inteira e limpa;
- 5 colheres de sopa de azeite;
- Suco de meio limão;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- 1 dente de alho picado;
- 1 colher de sopa de manteiga.
Modo de preparo:
- Primeiro, abra a tainha e coloque-a sobre uma folha de papel alumínio;
- Em seguida, espalhe o azeite e a manteiga sobre o peixe;
- Depois tempere com sal, pimenta e alho picado;
- Por fim, regue com o suco de limão;
- Agora, feche bem a tainha no alumínio. Isso vai manter a umidade do peixe e evitar que ele resseque. Além disso, se quiser incrementar o sabor, dá para experimentar com ervas frescas, rodelas de cebola ou tomate;
- Enquanto o peixe descansa, acenda a churrasqueira e espere até que as brasas fiquem bem quentes. Isso é fundamental, pois se a brasa estiver fraca, o peixe pode cozinhar de maneira desigual;
- Coloque a tainha na grelha e deixe assar por cerca de 30 a 40 minutos. No entanto, lembre-se de virar o peixe de vez em quando para garantir que ele cozinhe por igual;
- Assim que o tempo passar, abra o alumínio com cuidado e veja se a carne está bem cozida e soltando fácil;
- Se quiser um douradinho a mais, deixe direto na grelha nos minutos finais. Agora é só servir e se deliciar.
Posso assar a tainha direto na grelha, sem papel alumínio?
Sim, isso é totalmente possível! Porém, nesse caso, é melhor manter as escamas do peixe. Isso porque elas ajudam a proteger a carne e evitam que grude na grelha.
Além disso, uma dica importante é começar assando com a pele virada para baixo. Dessa forma, o peixe cozinha uniformemente e ganha aquela crocância deliciosa.
Como evitar que o peixe grude na grelha?
Se tem algo que pode atrapalhar a experiência de assar a tainha na churrasqueira, é ela grudar na grelha. Mas não se preocupe, pois isso pode ser evitado com algumas estratégias simples.
Primeiro, como mencionamos anteriormente, certifique-se de que a grelha esteja bem quente antes de colocar o peixe. Depois, passe um pouco de óleo ou azeite na superfície para criar uma camada protetora.
Outra dica infalível é usar papel manteiga entre o peixe e a grelha. Assim, ele assa perfeitamente e sem o risco de grudar.
Como saber se a tainha está pronta?
Saber o ponto certo da tainha na churrasqueira é essencial para um resultado perfeito. Para verificar, basta espetar um garfo na parte mais grossa da carne.
Se ela estiver opaca e se soltando facilmente, a tainha está pronta. Por outro lado, se ainda estiver translúcida, deixe assar por mais alguns minutos.
Como saber se a tainha está fresca?
Outra coisa muito importante é saber escolher um peixe fresco para o preparo. Para isso, fique atento a alguns detalhes. Primeiramente, observe os olhos da tainha: eles devem estar brilhantes e sem aquela aparência opaca.
Além disso, as guelras devem ser avermelhadas e sem um cheiro forte demais. Outra dica importante é apertar levemente a carne do peixe – se ela estiver firme e voltar ao lugar, a tainha está fresca e pronta para o preparo.
Preciso tirar a gordura da barriga da tainha?
Isso depende muito do seu gosto pessoal. Algumas pessoas preferem remover a gordura porque acham o sabor um pouco forte.
No entanto, essa camada de gordura pode deixar a carne mais suculenta e saborosa. Se você gosta de um gosto mais intenso, pode deixar. Mas se prefere algo mais suave, vale a pena tirar essa parte antes de assar.
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Conclusão
Assar uma tainha na brasa é mais do que preparar um peixe simples: é uma experiência. Seja para um churrasco de fim de semana, um almoço em família ou até para matar a vontade de comer um prato com gosto de praia, essa receita é garantia de sucesso.
Além disso, com as dicas que você aprendeu aqui, você pode ter certeza de que sua tainha na churrasqueira vai ficar deliciosa.
Agora que você já conhece todos os segredos, é só escolher uma boa tainha, acender a churrasqueira e se preparar para saborear um peixe assado de primeira.
