Bateu vontade de comer um bom peixe ensopado? Então, se prepara para essa receita de tainha cozida que eu vou te ensinar. Esse peixe tem um sabor único e combina super bem com um molho bem temperado e aquele caldinho cheio de personalidade.
Hoje, vou te mostrar um passo fácil para preparar uma tainha cozida de respeito. Além disso, vou tirar aquelas dúvidas que todo mundo tem antes de cozinhar esse peixe. Então, bora pra cozinha?
Receita de tainha cozida com leite de coco
Ingredientes:
- 1 tainha de aproximadamente 1 kg, limpa e cortada em postas;
- 3 dentes de alho picados;
- 1 colher (chá) de sal;
- Suco de 1 limão;
- 1 colher (sopa) de óleo;
- 1 cebola média cortada em rodelas;
- 3 tomates sem pele e sem sementes, picados;
- 1 pimentão vermelho em tiras finas;
- 1/4 de xícara de salsinha picada;
- 1 xícara de leite de coco;
- 1 colher (sopa) de coentro picado;
- Pimenta malagueta picada (opcional).
Modo de preparação:
- Primeiro tempere a tainha com alho, sal e suco de limão;
- Deixe marinar por pelo menos 20 minutos para absorver bem o sabor;
- Enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela grande (se for de barro, melhor ainda!) e refogue a cebola até ela ficar douradinha;
- Agora, adicione o tomate, o pimentão e a salsinha;
- Mexa bem, tampe a panela e deixe cozinhando em fogo baixo por uns 5 minutos, até formar um molho incorporado;
- Em seguida, adicione o leite de coco, o coentro e a pimenta malagueta (se estiver no clima de um sabor mais intenso);
- Mexa e já vai começar a sentir o aroma maravilhoso desse ensopado;
- Coloque as postas de tainha no molho, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos;
- O peixe precisa ficar bem macio e absorver todos os sabores do caldo;
- Antes de desligar o fogo, experimente o molho e, se necessário, acerte o sal.
Pronto! Agora é só servir! Mas calma, não saia ainda! Sei que quando o assunto é peixe, sempre rolam algumas dúvidas. Então, confira abaixo as principais para garantir um resultado perfeito.
Como escolher uma boa tainha para cozinhar?
A escolha do peixe faz toda a diferença. Se você nunca comprou tainha antes ou quer garantir a melhor opção, siga essas dicas:
- Olhe os olhos do peixe: Parece estranho, mas é verdade! Os olhos precisam estar brilhantes e arredondados. Se estiverem opacos e fundos, o peixe já passou do ponto.
- A pele precisa estar firme: Passe o dedo na tainha. Se a carne estiver bem firme e as escamas reforçadas, ótimo sinal. Mas se você perceber que está mole ou pegajoso, corra para outro peixe.
- Cheire o peixe: Peixe fresco tem cheiro de mar, não de algo forte e incômodo. Se o cheiro for muito intenso, melhor procurar outro.
- Dê uma espiada nas guelras: Elas devem ser vermelhas ou rosadas. Se estiverem acinzentadas, já não está tão fresco assim.
E claro, se puder, compre em um mercado de peixe confiável ou diretamente de um pescador. Assim, você garante um peixe de qualidade e bem fresquinho!
A tainha tem muitas espinhas? Como evitar problemas?
Se você já comeu esse peixe, sabe que a tainha tem uma boa quantidade de espinhas. Mas calma, porque isso não precisa ser um problema!
- Peça para o peixeiro limpar bem: Se possível, peça para ele retirar as espinhas maiores. Isso já facilita muito.
- Corte o peixe em postas: Assim, as espinhas ficam mais visíveis e simples de remover antes do cozimento.
- Coma devagar e preste atenção: Pode parecer óbvio, mas mastigar devagar ajuda a evitar surpresas desagradáveis na hora de saborear o prato.
Se for servir para crianças, um truque é desfiar o peixe antes de colocar no prato. Isso garante mais segurança e ninguém passa sufoco.
O que servir com tainha cozida?
Agora que a tainha cozida está pronta, a pergunta é: o que combina bem com esse prato? Confira algumas sugestões certas:
- Arroz branco: Ele é básico, mas não tem acompanhamento melhor.
- Pirão: Feito com caldo de peixe e farinha de mandioca, fica cremoso e muito saboroso.
- Farofa: Se bem temperada, com alho e cebola dourada, então fica perfeita.
- Leguminosas cozidas: Batata, cenoura e abobrinha são ótimos acompanhamentos.
Se quiser uma refeição completa, escolha dois desses acompanhamentos e pronto! Tá feito um banquete!
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Conclusão
Agora que você já sabe tudo sobre tainha cozida, que tal testar essa receita no seu próximo almoço? O melhor dessa versão ensopada é que ela é super prática, rende bastante e combina com vários acompanhamentos.
Além disso, é uma ótima opção para quem quer uma refeição caseira e saborosa. Então, o que está esperando? Tenho certeza que será um sucesso na sua casa.
Boa sorte e até a próxima!
