Já experimentou preparar sobrecoxa na cerveja? Se ainda não, você tá perdendo uma das formas mais gostosas e fáceis de transformar o frango do dia a dia num prato super especial.
O sabor fica incrível, a carne desmancha e o molho… ah, o molho! Ele rouba a cena. Além disso, não precisa de prática nem ingredientes difíceis. Dá pra fazer com o que você já tem aí. E então, vamos lá?
Receita de sobrecoxa na cerveja pra ninguém botar defeito
Essa receita de sobrecoxa na cerveja aqui é daquelas que entram pro repertório da vida. Bora pro passo a passo?
Ingredientes:
- 1 kg de sobrecoxa de frango (pode ser com ou sem pele, vai do gosto)
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- 1 colher (chá) de chimichurri ou ervas finas
- 3 dentes de alho bem amassados
- 1 colher (sopa) de mostarda amarela
- 1 colher (sopa) de molho shoyu
- 1 cebola grande cortada em pétalas
- 1 colher (sopa) de manteiga ou azeite
- 330 ml de cerveja clara (1 latinha)
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo:
- Em uma tigela grande, misture o sal, a páprica, o chimichurri, o alho, a mostarda e o shoyu. Coloque as sobrecoxas nessa mistura, envolva bem cada pedaço e cubra com plástico-filme. Deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Em uma panela funda, derreta a manteiga ou aqueça o azeite. Coloque as sobrecoxas e deixe dourar bem de todos os lados.
- Assim que o frango estiver bem dourado, adicione as pétalas de cebola e refogue por uns minutinhos, só até ficarem levemente transparentes.
- Agora, despeje então a cerveja com calma, mexa pra soltar todo o fundinho da panela e tampe.
- Mantenha o fogo baixo e cozinhe por cerca de 25 a 30 minutos. Depois, retire a tampa e aumente um pouco o fogo pra reduzir o molho. Quando ele estiver mais grosso e brilhante, desligue e finalize com cheiro-verde.
Dica: Se quiser um toque levemente adocicado, adicione 1 colher de sopa de mel junto com a cerveja. O contraste fica perfeito!
Qual a melhor cerveja pra usar nessa receita?
Essa pergunta é mais comum do que parece, e sim, a escolha da cerveja faz diferença! Muita gente acha que dá pra usar qualquer uma, mas calma: alguns tipos podem deixar o frango amargo, e a ideia aqui é realçar o sabor, não estragar tudo.
A melhor pedida pra fazer sobrecoxa na cerveja é apostar numa variedade clara tipo Pilsen. Ela é leve, tem amargor baixo e combina super bem com temperos variados. Além disso, é fácil de encontrar e cabe em qualquer orçamento.
Por outro lado, se você curte um sabor mais intenso e marcante, pode arriscar com cervejas escuras, tipo malzbier.
Mas atenção: elas tendem a deixar o molho mais adocicado e com um toque tostado. Aí é legal equilibrar com ingredientes como alho extra, pimenta ou até um pouco de mostarda mais forte.
Agora, por favor, fuja das IPAs e outras cervejas muito lupuladas. Essas têm amargor lá em cima, e quando vão pro fogo, isso só piora.
Dá pra fazer sobrecoxa na cerveja na airfryer ou no forno?
Claro que dá! Inclusive, essas são ótimas opções pra quem quer praticidade, não curte panela ou simplesmente adora testar variações. A estrutura da receita de sobrecoxa na cerveja muda um pouquinho, mas o sabor continua impecável.
No forno:
- Antes de tudo, pré-aqueça o forno a 200 °C.
- Em um refratário grande, acomode as sobrecoxas já temperadas.
- Junte as pétalas de cebola e despeje a cerveja por cima.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 40 minutos.
- Por fim, retire o papel e volte por mais 20 minutos pra dourar e reduzir o molho.
Se tiver grill, use nos 5 minutinhos finais pra criar aquela casquinha dourada maravilhosa!
Na airfryer:
- Primeiramente, tempere as sobrecoxas normalmente e deixe marinando.
- Coloque então na cesta da airfryer e asse a 180 °C por 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo.
- Enquanto isso, leve o líquido da marinada com a cerveja pra uma panelinha e deixe ferver até virar um molho espesso.
- Finalmente, sirva o frango crocante com o molho por cima. Fica simplesmente sensacional!
Esse truque de preparar o molho separadamente na airfryer é tiro certo: você garante crocância por fora e um sabor explosivo por dentro, com o bônus de um molhinho pra finalizar.
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Conclusão
A verdade é que sobrecoxa na cerveja é aquele tipo de receita que conquista geral. Além de simples, ela é cheia de personalidade, entrega sabor de verdade e dá pra fazer de vários jeitos diferentes na panela, no forno, na airfryer… Não tem desculpa!
Com poucos ingredientes e uma latinha de cerveja, você transforma o frango de sempre em um prato que parece ter saído direto de um restaurante.
Então, se bateu aquela vontade de variar o cardápio com algo diferente e fácil, já sabe o que fazer!
Até a próxima!
