Quando a vontade de comer algo diferente bate, nada melhor do que apostar numa receita prática e gostosa, né? A sobrecoxa com mostarda é daquelas que não tem erro: combina tempero marcante, suculência e uma crocância incrível que faz qualquer refeição ficar especial.
E sabe a melhor parte? É fácil de fazer e você ainda pode adaptar do jeitinho que mais gosta. Bora aprender!
Receita de sobrecoxa com mostarda
Então, pra começar com o pé direito, já anota aí tudo que você vai precisar para preparar essa sobrecoxa com mostarda.
Ingredientes:
- 6 sobrecoxas de frango
- 3 colheres (sopa) de mostarda amarela ou Dijon
- 2 colheres (sopa) de maionese
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
- 1 colher (chá) de sal (ou ajuste conforme seu gosto)
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
- Suco de 1 limão
- 1 xícara de farinha panko (ou farinha de rosca, se preferir)
- Azeite para regar
- Ramos de alecrim ou tomilho (opcional)
Modo de preparo:
- Primeiramente, tempere bem as sobrecoxas com o suco de limão, o alho amassado, o sal, a pimenta-do-reino e a páprica. Misture tudo com as mãos para o tempero pegar de verdade. Depois, deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Se puder deixar por 2 horas, fica ainda mais saboroso!
- Enquanto isso, em uma tigela, misture a mostarda com a maionese até formar um creme bem homogêneo.
- Em seguida, pegue cada sobrecoxa e envolva completamente nessa mistura de mostarda.
- Agora, passe as sobrecoxas na farinha panko, cobrindo bem todos os lados. Quer uma crocância extra? Então repita: mergulhe de novo na mistura de mostarda e empane outra vez.
- Depois, arrume tudo numa assadeira forrada com papel-manteiga ou levemente untada. Deixe um espaço entre as peças para que fiquem bem douradinhas por igual.
- Regue cada sobrecoxa com um fio de azeite e, se quiser, espalhe alguns raminhos de alecrim ou tomilho por cima.
- Agora é só levar ao forno preaquecido a 200 °C. Asse por cerca de 40 a 50 minutos, lembrando de virar as sobrecoxas na metade do tempo para dourar dos dois lados e garantir aquela casquinha irresistível.
Por fim, quando estiverem bem douradinhas e crocantes, retire do forno e sirva com o acompanhamento que mais te der vontade!
Qual a melhor mostarda para fazer sobrecoxa com mostarda?
A resposta é: depende do seu estilo! Se você gosta de um sabor mais tradicional, equilibrado e suave, a mostarda amarela é a escolha certeira. Ela é aquela mostarda de todo dia, sabe? Que é super fácil de encontrar.
Por outro lado, se a ideia é deixar a receita com um toque mais ousado, a mostarda de Dijon entra em cena com sua acidez marcante e seu leve ardor. Ela realça o sabor da carne e deixa tudo mais interessante, sem roubar a cena.
E ainda tem quem prefira a mostarda rústica, aquela com grãozinhos inteiros. Além de dar uma textura diferente, ela deixa o prato super bonito e com uma explosão de sabores a cada mordida.
Ou seja:
- Quer algo mais tradicional? Vai de mostarda amarela.
- Quer um sabor mais sofisticado? Aposte na Dijon.
- Quer dar uma brincada na textura? A mostarda rústica é a pedida.
Ah! Uma dica de ouro: sempre prove a mostarda antes de usar, porque dependendo da marca ela pode ser mais forte ou mais suave.
Precisa tirar a pele da sobrecoxa para fazer essa receita?
Olha, essa é uma daquelas dúvidas que dividem opiniões! E a resposta é bem simples: depende do que você quer para a sua sobrecoxa com mostarda.
Se você decidir manter a pele, pode esperar uma sobrecoxa super suculenta, já que a gordura da pele ajuda a manter a umidade da carne. De quebra, ainda ganha uma crostinha dourada natural que é puro amor.
Agora, se preferir tirar a pele, a receita continua maravilhosa, só que mais leve. Nesse caso, a crocância vai ficar totalmente por conta da farinha panko e do capricho no forno. Ah, e sem a pele, a camada de mostarda gruda ainda melhor na carne!
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Conclusão
Em resumo, fazer sobrecoxa com mostarda é uma daquelas coisas que dá prazer só de pensar. Não precisa de técnica mirabolante, não exige ingredientes difíceis e o resultado é de impressionar qualquer um.
Melhor ainda: dá para brincar com tipos diferentes de mostarda, escolher fazer com ou sem pele e usar truques simples para deixar tudo super crocante.
Agora é com você! Separa os ingredientes, liga o som na cozinha e se joga nessa receita deliciosa. Tenho certeza de que todos que provarem vão amar.
Até a próxima!
