Já reparou como algumas receitas que a gente quase ignora acabam sendo as que mais surpreendem? Pois é, sardinha com ovo é bem uma dessas. Parece simples até demais, só que quando junta tudo, vira um prato delicioso, memória e conforto.
E o melhor de tudo: é rápido, barato, prático e ainda super nutritivo. Tá com dúvida? Então continua aqui comigo que eu vou te provar!
Receita de sardinha com ovo
Eu te garanto, a sardinha com ovo pode até parecer básica, mas com os temperinhos certos, ela vira um prato que dá vontade de repetir toda semana.
Ingredientes:
- 1 lata de sardinha (em óleo ou molho de tomate)
- 3 ovos
- 1 cebola pequena bem picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate maduro picado, sem sementes
- 1 colher (chá) de colorau ou páprica doce
- Cheiro-verde a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora
- Sal a gosto
- Um fio de azeite ou óleo para refogar
- Rodelas fininhas de pimentão (opcional)
- Um tiquinho de pimenta calabresa seca (opcional)
- Gotas de limão espremido na hora
Modo de preparo:
- Primeiro, esquente um fio de azeite numa frigideira média. Em seguida, jogue a cebola picada e deixe refogar até ela começar a dourar. Logo depois, acrescente o alho amassado e mexa por alguns segundos, só até liberar aquele cheirinho irresistível.
- Agora, é hora de colocar o colorau (ou páprica) e o tomate picado. Mexa bem, deixe o tomate cozinhar até começar a desmanchar e formar um molhinho. Isso deve levar uns 2 a 3 minutinhos.
- Escorra parte do líquido da lata de sardinha, se quiser uma versão mais sequinha. Retire com cuidado a espinha (ou não, se não te incomodar) e adicione os pedaços ao refogado. Misture tudo com carinho, sem desmanchar demais a sardinha.
- Agora você pode escolher: quebrar os ovos diretamente sobre a mistura e deixar cozinhar com a gema molinha ou bater antes e fazer mexido. Se for deixar inteiro, tampe a frigideira pra cozinhar com o vapor. Se quiser mexido, vá mexendo devagar até os ovos cozinharem por completo.
- Depois que os ovos estiverem no ponto que você gosta, desligue o fogo. Finalize com cheiro-verde picado por cima e, se quiser, umas gotinhas de limão pra arrematar. Sirva ainda quentinho.
Sardinha em lata ou fresca: qual a melhor pra essa receita?
Essa dúvida é super comum e, pra ser bem sincera, a resposta depende mais do que você tem em casa e do seu tempo disponível. Mas bora falar sobre cada uma?
De um lado, temos a sardinha em lata, que é campeã na praticidade. Você abre, escorre, dá uma ajustada nas espinhas (se quiser), e pronto. Ideal praqueles dias de correria, quando tudo o que a gente quer é comer algo gostoso sem complicação.
Por outro lado, a sardinha fresca tem um sabor mais natural e uma textura diferente. Se você tiver tempo e disposição, pode pedir na peixaria pra limpar direitinho, temperar com sal e limão, grelhar levemente e só depois misturar na receita.
Ah, e uma dica: sardinha fresca costuma ter menos sódio e conservantes do que a enlatada, então é uma boa pedida pra quem tá de olho na saúde.
Mas no fim das contas, as duas versões funcionam super bem nessa receita de sardinha com ovo. O importante é caprichar no tempero e fazer com carinho, porque isso muda tudo.
Como evitar o cheiro forte da sardinha?
Tá aí uma das maiores preocupações de quem vai cozinhar peixe em casa: o bendito cheiro. Mas pode ficar tranquilo, porque dá sim pra fazer sardinha com ovo sem deixar a cozinha cheirando peixe por horas. Olha só essas dicas que funcionam de verdade:
- Use limão: Esprema algumas gotas de limão sobre a sardinha antes de refogar. Isso ajuda muito a neutralizar o cheiro mais forte.
- Capriche nos temperos: Alho, cebola, pimentão, colorau e cheiro-verde são aliados poderosos. Eles deixam o cheiro mais suave e ainda realçam o sabor.
- Ventilação é tudo: Sempre que for cozinhar peixe, abra as janelas, ligue o exaustor (se tiver) e, se puder, use uma vela aromática depois do preparo.
- Frigideira bem quente: Se for usar sardinha fresca, grelhe em fogo alto pra selar bem. Isso reduz o cheiro na hora e ainda deixa a sardinha mais firme e saborosa.
- E o truque final: Ferva água com cravo e rodelas de limão depois de cozinhar. Isso ajuda a limpar o ar e dá uma sensação de cozinha limpa rapidinho.
Com essas dicas, dá pra preparar sardinha com ovo sem trauma e sem medo. E melhor: com muito mais prazer e menos receio.
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Conclusão
No fim das contas, sardinha com ovo é aquele tipo de receita que te deixa surpresa. É simples, sim, mas não é qualquer simples. É aquele simples que abraça, que alimenta e que lembra comida feita com afeto.
Então, da próxima vez que estiver na dúvida do que preparar, olha com carinho pra aquela latinha de sardinha no armário ou pro peixe fresco da feira.
Junta com uns ovos e pronto. Você vai ter uma refeição deliciosa, nutritiva e que combina com qualquer momento.
Até a próxima!
