Em todo churrasco brasileiro, é comum ter aquela entrada caprichada ou um aperitivo especial, não é mesmo? Hoje tenho uma sugestão bem simples e muito interessante para apresentar nas entradas de churrasco, que tal salada caprese no palito?
É uma apresentação diferente para oferecer a tradicional salada caprese italiana. O segredo desta entrada é apostar em ingredientes fresquinhos e aquela pitada de sabor.
Uma ideia bem bacana é oferecer salada caprese no palito com um tipo de molho especial. Separei para você algumas receitas pra lá de saborosas, algumas delas já vêm com molho especial.
No final deste artigo estarei apresentando também alguns tipos de molhos que combinam muito com este tipo de aperitivo. Confira!
Salada Caprese no Palito com Molho de Manjericão
Ingredientes
- 20 mini tomatinhos;
- 20 bolinhas de mussarela de búfala;
- 20 folhas de manjericão fresco;
- 20 palitinhos de dente.
Ingredientes do molho
- 50g de folhas de manjericão frescas
- 1 dente de alho
- 10 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- Suco de ½ limão
- Pimenta do reino e sal a gosto
Modo de preparo
Primeiro prepare o molho de manjericão. Em um mini processador, coloque as folhas de manjericão, o alho, o limão, a pimenta do reino e o sal. Vá adicionando lentamente o azeite até incorporar um molho bem encorpado.
E para montar o espetinho não tem segredo. Basta colocar uma folha de manjericão, a bolinha de mussarela de búfala e 1 tomatinho. Caso queira, pode cortar a mussarela e os tomatinhos ao meio para facilitar.
Depois é só molhar o espetinho no molho de manjericão e se deliciar com esta explosão de sabor.
Salada Caprese no Palito com Tomates Secos, Rúcula e Croutons
Ingredientes
- 1 maço de rúculas frescas
- Azeite de oliva a gosto
- Sal a gosto
- Suco de ½ limão
- 80g de tomates secos
- 80g de mussarela de búfala cortada em cubos
- Croutons
- Folhas de manjericão
Modo de preparo
Você pode fazer esta receita de espetinhos no palito de dente para facilitar a montagem e o consumo. Basta colocar 1 folha de manjericão, 1 cubo de mussarela, 1 pedaço de tomate seco, 1 crouton e finalize com 1 folhinha de rúcula.
Faça um molhinho de azeite, sal e limão. Regue os espetinhos ou coloque em uma molheira para servir.
3 Receitas de Molho para Salada Caprese no Palito
1 – Molho pesto
Ingredientes
- 4 dentes de alho
- 1 colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de folhas de manjericão fresco
- 3 colheres (chá) de pinoli (pinhão) ou nozes sem casca
- 100 g de queijo pecorino ou parmesão ralado
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Em uma tigela, coloque o alho amassado e o sal misturando bem. Triture no processador o pinhão e acrescente junto ao alho e sal. Coloque o manjericão bem picadinho, o queijo parmesão e o azeite.
Misture muito bem até ficar uma pasta bem homogênea. Acrescente uma pitada de pimenta do reino e pronto para servir.
2 – Molho de café
Ingredientes
- 1 cebola roxa fatiada bem fina
- Manjericão e tomilho a gosto
- 3 colheres (sopa) de pó de café
- 1 xícara (chá) de água quente
- 1 colher (sopa) de shoyo
- 1 colher (sobremesa) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de azeite
- Sal a gosto
Modo de preparo
Primeiro prepare o café e deixe esfriar. Em uma molheira coloque o café, o shoyo, o açúcar e uma pitadinha de sal para equilibrar o sabor. Acrescente a cebola roxa em fatias bem finas, o manjericão e o tomilho.
Leve à geladeira por aproximadamente 2 horas para incorporar bem o sabor. No momento de servir, caso queira, pode remover a cebola fatiada e as folhas de manjericão.
3 – Molho agridoce
Ingredientes
- 2 colheres de molho de soja ou vinagre balsâmico
- 1 colher de mel
Modo de preparo
Basta misturar bem os ingredientes e colocar em uma molheira para servir. Como este molho é bem ralo, é indicado que você faça espetinhos de salada caprese no palito de dente para facilitar na hora de molhar.
Espero que você tenha gostado destas dicas simples e práticas para preparar salada caprese no palito. É também um acompanhamento perfeito para espetinhos de churrasco, concorda?
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