Temos que concordar que as receitas de carne assada recheada são maravilhosas, não é mesmo? Ao utilizar um recheio, não só adicionamos mais sabor, mas também ajudamos a manter a suculência da carne.
Isso pode ser especialmente interessante para cortes que tendem a ficar secos na maioria das vezes. Então, se você pretende fazer uma carne assada em casa, que tal prepará-la recheada? Essa pode ser uma ótima opção.
Além disso, se você está sem ideias de como rechear, não se preocupe, selecionamos hoje algumas receitas com diferentes tipos de cortes e recheios para compartilhar.
Portanto, para ter acesso às informações mais detalhadas e a todas as receitas e dicas de hoje, basta continuar a leitura! Vamos lá.
Rocambole de carne suína recheado
Agora, vamos compartilhar a primeira sugestão de carne assada recheada. Neste caso, vamos aprender fazer um rocambole de carne recheado delicioso. Não se esqueça que você pode ajustar os ingredientes conforme suas preferências.
Ingredientes:
- 1,5 kg de pernil suíno
- Sal e pimenta a gosto
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 200g de bacon fatiado
- 200g de queijo muçarela ou provolone (ou o que preferir) em fatias
- 1 cenoura ralada
- 1 pimentão vermelho picado
- Cheiro-verde a gosto
- Azeite de oliva para regar
- Palitos de dente para prender
Modo de preparo:
- Antes de mais nada, comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Enquanto isso, abra a carne em uma superfície limpa. Tempere-a com sal, pimenta e alho picado. Em seguida, distribua as fatias de bacon sobre a carne.
- Também, adicione a cebola, a cenoura ralada, o pimentão e o queijo sobre o bacon. Depois, enrole a carne, formando um rocambole. Prenda com palitos de dente para garantir que o recheio fique no lugar.
- Logo após, coloque o rocambole em uma assadeira untada com azeite. Regue com um fio de azeite de oliva e adicione cheiro-verde por cima.
- Então, leve ao forno preaquecido por aproximadamente 1 hora, ou até que a carne esteja dourada e cozida por dentro. Não se esqueça de retirar os palitos de dente antes de servir.
- Por fim, corte o rocambole em fatias e sirva acompanhado de legumes assados, purê de batatas ou uma salada de sua escolha.
Observação:
Cuidado com o ponto. Não deixe a carne assar por tempo demais, para evitar que fique seca. Assim, recomendamos a utilização de termômetro de cozinha para garantir que atingiu o ponto desejado.
Para um rocambole de carne bovina recheado, o ponto desejado pode variar, mas geralmente é em torno de: Mal passada: 55-60°C; ao ponto: 60-65°C e bem passada: 70°C ou mais.
Se você não tiver um termômetro, pode usar o método visual para avaliar o ponto. Para isso, corte uma pequena abertura no centro do rocambole.
Se os sucos saírem levemente rosados, está mal passada; por outro lado, se estiverem claros, está ao ponto; e se estiverem sem sucos, está bem passada.
5 Receitas de carne assada recheada: Confira
1. Fraldinha recheada suculenta
Continuando com nossas receitas, chegamos à fraldinha recheada. Este prato fica incrível, muito suculento e saboroso. Além disso, você pode adaptar os recheios e também pensar em acompanhamentos para tornar a experiência ainda mais deliciosa.
Confira no vídeo abaixo:
2. Picanha invertida recheada
Você já ouviu falar da picanha invertida? É uma técnica de preparo que facilita adicionar recheio, oferecendo uma maneira diferente e saborosa de apreciar esse corte tão amado. Que tal aprender mais sobre isso? Assista ao vídeo a seguir para detalhes e instruções.
3. Maminha recheada com queijo
Da mesma forma, a combinação de carne e queijo não tem erro, não é verdade? Esta maminha recheada fica maravilhosa; tenho certeza de que você vai adorar. Confira o passo a passo completo abaixo:
4. Filé mignon recheado
Por outro lado, para os amantes de filé mignon, não poderíamos esquecer de trazer uma opção com esse corte. Optamos por uma receita de filé mignon recheado com tomate seco e rúcula, uma combinação irresistível. Acompanhe o modo de preparo completo no vídeo:
5. Lombo suíno recheado com bacon e queijo
Porém, se você estava procurando alternativas com carne suína, também temos sugestões! Experimente este lombo recheado, perfeito para um almoço especial de domingo. Confira:
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Conclusão
Em resumo, apresentamos hoje excelentes receitas de carne assada recheada, que são alternativas incríveis para preparar em casa, seja para inovar no cardápio do dia a dia ou para criar um almoço especial.
Dessa forma, selecionamos vários pratos, abrangendo cortes variados de carnes bovinas e suínas, para que você possa encontrar uma ou mais opções que agrade ao seu paladar.
Por fim, esperamos que tenha gostado do texto de hoje e que experimente preparar algum desses pratos em sua casa. Não se esqueça de nos contar qual escolheu e como ficou o resultado final.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima.
