Está à procura de uma opção irresistível para o seu jantar natalino? Que tal experimentar esta deliciosa receita de pernil de porco assado no forno suculento?
Preparar um assado no forno, pode se tornar um desafio. Enquanto esses pratos são uma tradição comum nas festas de final de ano, manter a carne suculenta pode ser uma tarefa complicada. E essa é a dúvida comum de muitas pessoas.
Sendo assim, hoje iremos compartilhar uma receita completa de pernil suíno assado e além disso, vamos trazer algumas dicas para garantir um corte suculento e saboroso.
Com uma combinação de marinada, temperos e métodos de cozimento, estamos prontos para dar adeus de uma vez por todas à carne ressecada. Portanto, não deixe de conferir e continue a leitura para não perder nenhuma dica.
Receita de pernil de porco assado no forno suculento: veja como fazer
Então, confira abaixo a receita de pernil de porco assado no forno suculento. Ao final, experimente reproduzir em sua casa.
Ingredientes:
- 1 pernil de porco (aproximadamente 3 a 4 kg)
- 6 dentes de alho picados
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- Suco de 2 limões
- 1 xícara de vinho branco seco
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa de alecrim fresco (ou seco)
- 1 colher de sopa de tomilho fresco (ou seco)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de caldo de galinha (ou água)
Modo de preparo:
- Inicie secando bem o pernil com papel toalha. Depois, faça cortes na carne para que o tempero penetre melhor. Em seguida, em uma tigela, misture o alho picado, azeite de oliva, suco de limão, vinho branco, folhas de louro, alecrim, tomilho, sal e pimenta a gosto.
- Posteriormente, coloque o pernil em um recipiente grande ou saco para assar e despeje a marinada sobre ele. Então, massageie bem a carne, certificando-se de que o tempero penetre nos cortes.
- Logo após, cubra o recipiente com papel alumínio e deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas ou preferencialmente durante a noite.
- Depois, já pré-aqueça o forno a 180°C e enquanto isso, retire o pernil da geladeira e deixe atingir a temperatura ambiente. Coloque-o em uma assadeira, despeje o caldo de galinha (ou água) ao redor e cubra com papel alumínio. Asse por cerca de 3 horas, regando ocasionalmente com os sucos da assadeira.
- Na próxima etapa, remova o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 220°C. Continue assando por mais 30 a 45 minutos ou até que a pele esteja dourada e crocante. Por fim, retire o pernil do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar. Sirva com o molho formado na assadeira.
Dicas para garantir a suculência da carne
Garantir a suculência da carne, especialmente ao assar um pernil de porco no forno, é crucial para um prato mais saboroso. Então, selecionamos algumas dicas que vão ajudar mantê-la suculenta.
Antes de mais nada, selar a carne antes de assar pode ajudar a manter os sucos internos. Isso pode ser feito rapidamente em uma frigideira quente.
Você também pode utilizar uma marinada com ingredientes ácidos, como suco de limão ou vinho, pois isso ajuda a amaciar o pernil. Além disso, adicione ervas frescas ou secas para adicionar mais sabor.
Outras sugestões incluem:
- Temperatura ambiente: Deixe a carne atingir a temperatura ambiente antes de colocá-la no forno. Assim, o cozimento se dá de forma mais uniforme e evita o ressecamento.
- Use termômetro de carne: Além disso, não se esqueça de utilizar um termômetro de cozinha para monitorar a temperatura interna e evitar que passe do ponto. Retire a carne do forno quando atingir a temperatura desejada para o nível de cozimento desejado.
- Cozinhe em baixa temperatura: Da mesma forma, cozinhe a carne a uma temperatura mais baixa por um período mais longo, justamente para permitir que os sucos internos se distribuam uniformemente.
- Adicione líquido à assadeira: Também, adicione caldo de galinha, vinho ou água à assadeira enquanto assa. Para cria vapor e ajuda a manter a umidade ao redor do corte.
- Regue a carne: Por fim, regue a carne com seus próprios sucos durante o cozimento. Isso pode ser feito a cada 30 minutos para garantir que a superfície não resseque.
Ao combinar essas dicas, você estará no caminho certo para garantir que o pernil de porco assado no forno fique suculento e saboroso.
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Conclusão
Para concluir, hoje aprendemos uma deliciosa receita de pernil de porco assado no forno suculento, que se destaca como uma opção incrível para a sua ceia de Natal.
Além de compartilhar a receita completa, trouxemos dicas imperdíveis para garantir que sua carne fique suculenta, escapando do comum problema de ressecamento frequentemente associado a carnes assadas.
Dessa forma, aproveite todas essas informações ao máximo para preparar um assado delicioso! Também, não se esqueça de pensar em acompanhamentos que combinem bem, criando uma ceia natalina maravilhosa!
Por fim, deixe seus comentários com possíveis dúvidas e feedbacks sobre o prato.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
