Peço desculpas aos amigos churrasqueiros porque hoje a conversa é sobre a receita de costela na panela de pressão com cebola, consegue imaginar o sabor disso?
Esta receita é para quem pensa que basta jogar a carne na panela e cozinhar na pressão que dá certo. Pelo contrário, é fundamental seguir alguns passos para garantir a selagem perfeita e a umidade que fazem a carne desmanchar. Topa vir comigo aprender?
Dessa maneira, resta você conferir o preparo e as dicas especiais de hoje!
Receita de costela na panela de pressão com cebola que ninguém resiste
Se você achou que veria mais uma receita de costela com cerveja preta, se enganou. Não me entenda mal, eu amo essa receita, mas hoje a ideia é mostrar algo diferente. E nada melhor do que apresentar a costela feita com cebola que não vai água.
Quem me ajuda nisso é uma receitinha lá do canal “Ana Zambrin”, espero que goste, anote todos os detalhes:
Ingredientes
- 1,5kg de costela bovina em cubos grandes
- 5 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de páprica defumada
- 2 colheres (sopa) de shoyu
- Sal, pimenta-do-reino e pimenta calabresa a gosto
- 800g de cebola em rodelas grandes (3 cebolas grandes)
- 3 folhas de louro (opcional)
Modo de preparo
- Na carne, espalhe os temperos, inclusive shoyu e azeite.
- É fundamental envolver toda a carne nas especiarias.
- Já na panela de pressão, espalhe um belo fio de azeite no fundo.
- Divida a cebola em duas partes e coloque uma parte no fundo.
- Em seguida, junte sal e pimenta e acomode metade da carne por cima.
- Depois disso, volte com o restante da cebola e com o restante da carne.
- Por fim, tampe a panela e ligue em fogo alto até pegar pressão.
- Então, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 40 minutos.
A grande dúvida: “não queima a carne e a cebola?”, e a resposta é não. Durante a cocção, a cebola se dissolve e solta muito líquido, responsável pela umidade e vapor do cozimento.
Aliás, você pode acrescentar, se quiser, pasta de tomate ou tomate pelado, dessa forma você enriquece o molho final. Confira a receita em vídeo:
DÚVIDA RESOLVIDA: quanto tempo fica a costela com cebola na panela de pressão
O tempo é determinante para o resultado perfeito da receita de costela na panela de pressão com cebola. Por isso, você viu que no preparo acima, foram necessários 40 minutos, certo?
Contudo, é essencial entender que a base de 40 minutos é segura para receitas com mais de 1kg de costela.
Então, caso prepare até 1kg de costela, conte em média 30 a 35 minutos, mais do que isso pode queimar. Conta aqui o que você achou do segredinho da costela, combinado?
