Você já pensou em preparar um prato especial que parece sofisticado, mas é incrivelmente simples? Essa receita de bacalhau à Brás é exatamente isso: um clássico da culinária portuguesa que une sabor, praticidade e uma pitada de tradição.
Eu te garanto, se você está buscando um prato que vai impressionar nas ceias de final de ano, esse tem muito potencial.
Além disso, você não precisa ser um chef profissional para fazer bonito. Com poucos ingredientes e um passo a passo simples, o resultado é um prato digno de restaurante.
E não se preocupe, vou te guiar em cada etapa, explicando tudo nos mínimos detalhes para que fique perfeito. Então, que tal dar uma chance para essa delícia? Com certeza, a receita de bacalhau à Brás vai se tornar uma das suas receitas favoritas.
Vem comigo que vai ser fácil e delicioso!
Receita de bacalhau à brás
Antes de irmos para os ingredientes dessa Receita de Bacalhau à Brás, é importante dizer que esse prato não é apenas delicioso, mas também carrega uma história.
Criado por um taberneiro de Lisboa chamado Brás, ele nasceu da combinação de ingredientes simples e acessíveis.
Desde então, conquistou gerações e se tornou um dos pratos mais queridos da gastronomia portuguesa. Além disso, a receita de bacalhau à Brás é incrivelmente versátil. Você pode adaptá-lo ao seu gosto, sem perder a essência do prato.
Dito isso, veja o que você vai precisar!
Ingredientes
Para começar, confira se você tem todos os ingredientes necessários para essa Receita de Bacalhau à Bras. Eles são simples e fáceis de encontrar, o que já facilita bastante o processo. Abaixo você está a quantidade que você vai precisar para servir 4 pessoas:
- 400g de bacalhau dessalgado e desfiado;
- 200g de batata-palha (se preferir, pode preparar em casa, mas a versão de pacote economiza tempo);
- 4 ovos grandes;
- 1 cebola grande, cortada em tiras finas;
- 3 dentes de alho, bem picados;
- Azeite de oliva (quanto mais puro, melhor);
- Salsinha fresca, picada a gosto;
- Azeitonas pretas, para decorar;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Agora que você tem tudo à mão, vamos ao preparo. Mas antes, uma dica: organize os ingredientes antes de começar, pois isso torna tudo mais prático e evita correria.
Passo a passo:
Agora é hora de colocar a mão na massa. Siga essas etapas e, com certeza, você terá um prato maravilhoso no final. Ah, e não se preocupe se for sua primeira vez, porque vou explicar tudo de forma bem detalhada.
1. Dessalgando o bacalhau
Se você comprou bacalhau salgado, é importante dessalgá-lo com antecedência. Para isso, deixe o peixe de molho na geladeira por 24 a 48 horas, trocando a água a cada 6 horas. Assim, ele ficará no ponto certo.
Depois disso, cozinhe o bacalhau em água por cerca de 10 minutos. Em seguida, escorra a água, retire a pele e as espinhas, e desfie-o com cuidado. Certamente, essa etapa faz toda a diferença no resultado final.
2. Refogando a cebola e o alho
Em uma frigideira grande, aqueça uma boa quantidade de azeite. Logo após, adicione a cebola e refogue até ela ficar macia e transparente. Isso deve levar alguns minutos.
Então, acrescente o alho e deixe dourar levemente. Nesse momento, o aroma delicioso já vai começar a tomar conta da cozinha, despertando ainda mais a vontade de provar essa receita de bacalhau à bras.
3. Incorporando o bacalhau
Agora, acrescente o bacalhau desfiado ao refogado de cebola e alho. Misture bem, para que o bacalhau absorva todos os sabores do tempero. Deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos.
Além disso, ajuste o sal, mas com cuidado, já que o bacalhau e a batata-palha podem ter sal suficiente. Finalize essa etapa com uma pitada de pimenta-do-reino para realçar os sabores.
4. Adicionando a batata-palha
Depois que o bacalhau estiver bem temperado, é hora de juntar a batata-palha. Misture tudo com delicadeza, garantindo que os ingredientes fiquem bem incorporados.
Assim, a textura do prato ficará equilibrada, com a crocância da batata se destacando de maneira irresistível.
5. Preparando os ovos
Em uma tigela, bata os ovos apenas para misturar claras e gemas. Em seguida, reduza o fogo da frigideira e despeje os ovos batidos sobre o bacalhau e a batata-palha.
Nesse ponto, mexa suavemente para cozinhar os ovos sem deixar que sequem demais. Afinal, a textura cremosa dos ovos é o grande segredo do sucesso desse prato.
6. Finalizando com estilo
Por fim, desligue o fogo e salpique a salsinha picada por cima. Além disso, decore o prato com algumas azeitonas pretas, que dão aquele toque especial tanto no sabor quanto na apresentação. E pronto! Agora é só servir e aproveitar essa delícia.
Veja uma receita em vídeo:
Dicas para deixar a sua receita de Bacalhau à Brás ainda mais gostoso
- Escolha um bom bacalhau: Sem dúvida, um lombo de qualidade eleva o prato. Prefira opções macias e sem muitas espinhas.
- Capriche no azeite: O azeite é um dos protagonistas dessa receita, então escolha um extra virgem de boa qualidade. Ele faz toda a diferença no sabor.
- Evite exagerar no sal: Prove sempre antes de ajustar os temperos. Assim, você evita que o prato fique salgado demais.
- Se puder, faça a batata-palha em casa: Apesar de dar mais trabalho, o resultado é incrível e a crocância da batata fresca compensa o esforço.
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Conclusão
Agora que você já sabe como preparar a Receita de Bacalhau à Brás, é hora de se aventurar na cozinha. Tenho certeza de que esse prato vai arrancar elogios de todos que experimentarem.
Cozinhar é um gesto de carinho, e essa receita, com certeza, vai aquecer corações.
Até a próxima e boas festas!
