Sabe quando bate aquela vontade louca de preparar uma receita com camarão fresco, mas aí já bate também aquele medinho de errar o ponto?
Relaxa, porque eu tô aqui justamente pra te ajudar nisso! Hoje eu vou te mostrar uma receita deliciosa e super fácil, além de responder aquelas dúvidas clássicas que aparecem bem na hora do preparo. Bora comigo?
Receita com camarão fresco: com requeijão e alho-poró
Pra essa receita com camarão fresco incrível, escolhi algo bem gostoso, fácil e que faz o maior sucesso nos almoços de família ou naquele jantarzinho especial com amigos.
Não tem erro, sério! A combinação do camarão fresquinho com requeijão e alho-poró fica simplesmente perfeita.
Ingredientes:
- 500g de camarão fresco limpo (médio ou grande)
- 1 pote de requeijão cremoso (200g)
- 1 talo grande de alho-poró fatiado fininho
- 3 dentes de alho picadinhos
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha fresca picada para finalizar
Modo de preparo:
- Pra começar, pega os camarões fresquinhos e já deixa eles bem limpinhos, sem casca, cabeça e aquela tripinha escura das costas. Parece chatinho, mas faz toda a diferença! Depois tempera com sal, pimenta e metade do suco de limão. Dá uma misturada e reserva por uns 10 minutos.
- Agora, em uma frigideira bem quente, joga a manteiga e espera derreter. Logo em seguida, coloca o alho-poró cortado bem fininho e o alho picado. Mexe rapidinho só até eles começarem a soltar aquele cheiro maravilhoso na cozinha. Não deixa queimar não, viu?
- Nesse momento, já entra com os camarões na frigideira. Distribui bem pra todo mundo cozinhar por igual. Camarão é rápido demais, então em dois ou três minutinhos de cada lado ele já fica rosinha, lindo e perfeito. Já fica esperto aí, porque se passar do ponto vira borracha!
- Agora chegou minha parte favorita! Assim que os camarões estiverem prontos, acrescenta o requeijão cremoso e mistura delicadamente, deixando tudo bem cremoso e irresistível. Finaliza com o restante do limão e salpica bastante salsinha fresca pra dar aquele toque final de chef, sabe?
Pronto! Essa receita com camarão fresco é perfeita, saborosa e fácil demais. Tenho certeza absoluta que você vai arrasar e arrancar elogios!
Agora, vamos direto pras dúvidas que sempre aparecem e deixam a gente um pouco perdido quando o assunto é lidar com camarões frescos.
Como saber se o camarão tá realmente fresco?
Olha só, essa é daquelas dúvidas que fazem toda diferença na hora de preparar a sua receita com camarão fresco. Mas fica tranquilo que não tem mistério nenhum!
Primeiro, dá uma conferida no cheiro. Camarão fresco tem que ter aquele cheirinho leve de mar, sabe? Nada muito forte ou estranho. Sentiu cheiro ruim, tipo amônia ou algo azedo? Melhor correr dele!
Além disso, repara bem na aparência dos camarões: eles têm que estar com a casca brilhante e firme, bem transparente mesmo. Se você notar que eles estão moles, opacos ou meio grudentos, já deixa pra lá também.
Ah, outra dica boa demais é olhar nos olhos do camarão (se ele estiver com cabeça). Se os olhos estiverem brilhantes e cheinhos, tá perfeito. Olho fundo ou esbranquiçado já é sinal que não tá legal.
Seguindo essas dicas, você não erra mais na hora de escolher o camarão fresco pra sua receita!
Precisa marinar o camarão fresco antes de cozinhar?
Essa pergunta aparece sempre que vou cozinhar com camarão aqui em casa. E olha, vou te contar que não tem resposta certa, viu?
Marinar é ótimo pra dar um sabor extra no camarão, principalmente se a receita for mais simples, tipo grelhado ou alho e óleo.
Mas calma aí, porque camarão não pode ficar muito tempo marinando, senão ele meio que cozinha antes da hora, especialmente se tiver limão ou vinagre.
Então, a dica de ouro é deixar marinando rapidinho, coisa de 10 a 15 minutos já é suficiente pra dar aquele sabor maravilhoso sem deixar o camarão duro.
Agora, se você vai fazer uma receita com camarão fresco com um molho bem saboroso, tipo esse cremoso que a gente fez hoje, pode até pular a marinada sem medo nenhum. O camarão já vai absorver super bem os sabores durante o cozimento. Faz do jeito que preferir, combinado?
Por que meu camarão fresco ficou borrachudo?
Quem nunca passou por isso, né? Relaxa que você não tá sozinho! Mas, vamos resolver de uma vez essa questão.
Camarão fica borrachudo porque a gente costuma deixar tempo demais no fogo. Ele cozinha mega rápido, então se bobear e deixar ele lá, já era! O camarão passa do ponto rapidinho e perde toda aquela textura gostosa que a gente tanto gosta.
Então, pra garantir um camarão macio e delicioso, fica sempre de olho: assim que ele mudar de cor e ficar rosadinho, já desliga o fogo sem medo de ser feliz. Isso geralmente leva entre 4 e 6 minutos, no máximo, dependendo do tamanho do camarão.
Outra coisa importante é não descongelar camarão de qualquer jeito. Se tiver que usar congelado, coloca ele na geladeira um dia antes e deixa descongelar devagarinho. Nada de água quente ou microondas, senão a textura vai embora também.
Você pode se interessar em ler também:
Conclusão
Agora sim, você já tá pronto pra arrasar com qualquer receita com camarão fresco. Segue essas dicas, escolhe sempre camarão bem fresquinho e capricha no carinho na hora de cozinhar. Afinal, cozinhar é isso, né? Colocar sua música favorita, relaxar e aproveitar cada momento.
Tenho certeza que seu prato vai ficar delicioso e que todo mundo vai pedir bis. Então vai lá, prepara essa receita com camarão fresco e aproveite!
Bom apetite e até a próxima receita gostosa!
