Você já pensou em preparar uma rabada na airfryer? Se isso nunca passou pela sua cabeça, você pode se surpreender.
De fato, a rabada é conhecida por ser um prato mais tradicional, feito com paciência e um longo tempo de cozimento. Mas, hoje em dia, com a praticidade desse aparelho, será que dá para fazer essa receita de um jeito mais rápido e saudável?
Se você ama rabada, mas quer uma opção que use menos óleo e facilite o processo, essa ideia pode ser a resposta que você procurava.
Neste artigo, vamos explorar tudo sobre como fazer rabada na airfryer, desde o preparo correto até algumas dicas para garantir que a carne fique macia por dentro e crocante por fora.
E, claro, também vamos responder a algumas dúvidas que podem surgir no caminho, para que você faça essa delícia sem complicação. Quer saber como? Então continue lendo e descubra todos os segredos dessa receita!
Tem como fazer rabada na airfryer?
Vamos direto ao ponto: sim, tem como fazer rabada na airfryer! Esse corte, apesar de ser uma carne mais resistente, pode ser feita no eletrodoméstico, e o resultado é surpreendente.
Mas, como qualquer receita, há alguns truques e adaptações que você precisa conhecer para garantir que o preparo seja um sucesso.
Um desses truques é o pré-cozimento, que ajuda a deixar a carne macia antes de levar para a airfryer, onde ela vai ganhar aquele toque dourado e crocante. Vamos ao passo a passo para você fazer em casa?
Ingredientes:
Para começar, é bom garantir que você tenha todos os ingredientes à mão. Aqui vai uma lista simples:
- 1 kg de rabo de boi (cortado em pedaços);
- 2 dentes de alho picados;
- 1 cebola grande picada;
- 1 cenoura em rodelas;
- 1 tomate picado;
- 1 pimentão pequeno (opcional);
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- Folhas de louro;
- Cheiro-verde para finalizar.
Como preparar rabada na airfryer?
Agora que você tem os ingredientes prontos, vamos ao preparo. A ideia aqui é simplificar ao máximo, sem abrir mão daquele sabor delicioso que a rabada traz.
- Tempere a carne: O primeiro passo é temperar bem a rabada com sal, pimenta, alho e folhas de louro. Se tiver tempo, deixe a carne marinando por algumas horas ou, melhor ainda, de um dia para o outro, para que os sabores penetrem bem.
- Pré-cozimento na panela de pressão: Como a rabada é uma carne mais dura, é importante cozinhá-la na panela de pressão antes de levar à airfryer. Coloque os pedaços na panela com água suficiente para cobri-los e cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão. Isso vai garantir que a carne fique macia por dentro.
- Airfryer: Escorra bem a carne e coloque os pedaços na cesta da airfryer, sem sobrepor muito. Programe a airfryer para 180°C e deixe cozinhar por 20 minutos. A ideia aqui é dar aquela dourada irresistível por fora.
- Refogue os vegetais: Enquanto a carne está na fritadeira elétrica, refogue a cebola, o tomate, a cenoura e o pimentão com um pouco de azeite. Esse refogado vai adicionar ainda mais sabor à sua rabada.
- Finalização no aparelho: Após os primeiros 20 minutos, vire os pedaços de rabada e deixe por mais 10 a 15 minutos, até que fiquem dourados e crocantes. Se você prefere uma textura mais crocante, pode deixar um pouquinho mais de tempo, mas cuidado para não ressecar a carne.
- Sirva com estilo: Para finalizar, coloque os pedaços de rabada dourados em uma travessa, acrescente os vegetais refogados por cima e polvilhe com cheiro-verde. Acompanha muito bem com arroz ou polenta cremosa!
Se você ficou com alguma dúvida, pode conferir essa receita em vídeo:
Preciso tirar a gordura da rabada antes de levar para a airfryer?
Essa é uma pergunta que muitos têm quando o assunto é rabada. Como essa carne é conhecida por ser bem gordurosa, você pode, sim, retirar o excesso de gordura antes de colocar na airfryer.
Isso vai deixar o prato mais leve e evitar que a gordura derreta demais durante o cozimento, o que pode prejudicar o resultado final.
Uma dica é, após o pré-cozimento na panela de pressão, escorrer bem a gordura que se solta e, se quiser, tirar as partes mais gordurosas da carne antes de finalizar na airfryer.
A rabada na airfryer fica seca?
Uma preocupação comum ao fazer rabada na airfryer é se a carne vai acabar ficando seca. Mas não se preocupe, porque isso não vai acontecer se você seguir direitinho o passo a passo.
O pré-cozimento na panela de pressão garante que a carne fique macia e suculenta por dentro, enquanto a airfryer faz o trabalho de deixar a parte externa crocante.
A dica de ouro aqui é não exagerar no tempo de cozimento na fritadeira elétrica. Se você deixar tempo demais, a carne pode ressecar.
Por isso, fique de olho nos tempos sugeridos e vá ajustando conforme o ponto que você prefere. Outra dica interessante é usar o caldo que sobrou na panela de pressão para regar a carne na hora de servir. Isso ajuda a manter a rabada ainda mais suculenta!
Como evitar que a rabada fique muito gordurosa?
Como mencionamos anteriormente, a rabada é naturalmente uma carne mais gordurosa, e uma das maiores vantagens de usar a airfryer é poder reduzir essa quantidade de gordura no preparo.
Além de escorrer bem a carne depois do pré-cozimento, você pode optar por fazer algumas pequenas alterações para garantir que o prato fique mais leve.
Por exemplo, ao final do cozimento na airfryer, você pode deixar a carne descansando em um papel-toalha para absorver o excesso de gordura.
Além disso, ao longo do processo, vá removendo qualquer gordura que escorrer na cesta da airfryer para garantir um resultado mais leve e equilibrado.
Você pode se interessar em ler também:
Conclusão
Fazer rabada na airfryer pode parecer uma ideia ousada no começo, mas é totalmente viável e o resultado vai te surpreender.
Com um pouco de adaptação e seguindo as dicas certas, você consegue preparar essa delícia de forma mais prática e com menos gordura, sem perder nada do sabor tradicional.
Agora é com você! Experimente e aproveite. Aposto que vai ser um sucesso!
Até a próxima!
